31 maj 2014

grillördag

Idag har det varit en riktigt slö dag. Magnus har grävt lite och jag har mest hängt inomhus. Men jag kände att vi behövde manifestera försommaren och gjorde Pimm's med jordgubbar, till fördrink.  


Jordgubbarna dök även upp i efterrätten. Klara gjorde nämligen sin paradrätt och en favorit i stugan, Pannacotta. 


Till middag blev det i alla fall ordning på torpet när grillen åkte fram igen. Abborre med örter och citron och stora bitar röd paprika. Familjens grillmästare fick sällskap av Erik som plötsligt har visat ett intresse för allt som brinner.


Jag gjorde Lottas härliga potatissallad som vi fick på valdagen. Den kommer att bli sommarens hit! Idag bytte jag ut vattenkrassen mot marchesallad. Funkade fin-fint!


Å, vad jag njuter av att ha långa lediga dagar i stugan. Skönt att det bara är några veckor till semestern. Tror vi behöver den hela familjen.

Blogginlägg 92 av 100. #Blogg100

30 maj 2014

fantastiska fjällnora

Idag var det regnigt och ganska kallt. Men jag tog mig ändå ut på en milrunda via vår fina friluftsgård Fjällnora. Det är Uppsala kommun som sköter om den och det finns bla vandringsleder, löpspår, badplats, grillplatser och ett bra kafé. På vintern plogas det skridskospår och spåras skidspår.


Här och där hittar man de orangea pilarna och det betyder Upplandsleden. Den passerar här på sin väg från Stockholm till Roslagen. Allt är noga skyltat och områdeskartorna finns överallt. De har även en väldigt fin FB-sida, där det finns aktuell information.


En del av marken arrenderas ut till en fårfarmare, eller ska man kanske säga lammfarmare eftersom det är gutefår som betar på ängarna. Och på Gotland finns det ju inga får, bara lamm och lammungar. Här är gammelbaggen med sina långa fina horn. Hos den här rasen har även tackorna har horn.


I stugan kollade barnen på alla avsnitten på den gamla Ture Sventon-julkalendern. Och förvandlade snabbt lite filtar och kuddar till en egen flygande matta. Här är det lunch ovanför Italien.



Blogginlägg 91 av 100. #Blogg100

29 maj 2014

solig helgdag

Vilken härlig Kristi Himmelsfärdsdag det blev. Solig och fin. Jag tog en långpromenad längs sjön och fick mitt lystmäte av försommarens dofter. Hittade syren, liljekonvaljer och kaprifol.


Det glittrade på sjön och lockade till bad, men 16 grader var alldeles för kallt för mej. Men det känns verkligen som badsäsongen närmar sig.


Solen inbjöd även till en eftermiddags-GT, även om middagen sen intogs inomhus. Värmen har ju inte riktigt infunnit sig idag.


Idag åkte förståss grillen fram. Vi hade hittat en styckdetalj som vi tidigare inte sett Grillsteak/Högrevskärna. Den kostade hälften mot entrecoten men vid googling insåg vi att det nog skulle bli rätt bra. Så här skriver nämligen Scan:

"Högrevskärnan är den delen som är fortsättningen på entrecotemuskeln. Steken är marmorerad. Den anses vara den finaste delen av högreven och köttet håller entrecotekvalitet vilket gör den prisvärd. Kärnan kan användas som entrecote men eftersom den är ganska liten är den mest lämplig att steka eller ännu hellre grilla hel."


GRILLAD HÖGREVSKÄRNA

Gnid in valfri kryddblandning på köttet. Grilla först så att köttet får fin färg över kolen. Grilla sedan med indirekt grillning (köttet på ena sidan och kolen på andra sidan) under lock ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 58-62˚C (beroende på om du vill ha medium rare eller medium). Låt köttet vila ca 10 minuter innan du skär upp skivor.

Till köttet serverade jag faster Birgittas coleslaw, wokade grönsaker, ugnsbakad palsternacka och hemgjord bearnaise.

Blogginlägg 90 av 100. #Blogg100

28 maj 2014

långhelg i stugan

Tjoho! Nu är det helg, och vi ser fram emot fyra dagar på landet. Det måste skålas in med prosecco. En ny variant på mitt favorittema proseccodrinkar utprovades! Mums!


ÄPPEL PÄPPEL

1 msk calvados
2 msk äppeljuice
prosecco
äppelskiva
is

Häll calvados och äppeljuice i ett glas och blanda. Lägg i två isbitar och häll på prosecco. Garnera med en äppelskiva.

På den här fina bloggen har jag hittat den här och flera andra trevliga proseccodrinkar: Matstugan. Det är kul med fler som gillar dessa bubbliga godsaker.

När man kommer ut på landet så här efter jobbet, vill man få middag fort. Då passar den här kycklinggrytan utmärkt. Receptet fick jag av min kollega Marie BERG Arkitektkontor när jag jobbade där i slutet på 80-talet. Det är superenkelt och barnsligt gott. Svensk kinamat...



MARIES SÖTSURA KYCKLING

250 g kycklingfilé
0,5 gul lök
0,5 röd paprika
0,25 hönsbuljongtärning

Sås:
1 liten burk ananasringar
2 tsk maizenamjöl
2 tsk soja
1 tsk worestershiresås
1,5 tsk socker
1 msk vitvinsvinäger
2,5 msk ketchup
1 krm salt

Skär kycklingen i strimlor. Hacka lök och paprika. Häll upp ananasspadet i en skål. Blanda i maizena, soja, w-sås, socker, vinäger, ketchup och salt. Bryn kyckling, lök och paprika, kycklingen ska inte bli helt genomstekt. Smula ner buljongtärningen. Häll över såsen och låt puttra några minuter. Kolla att kycklingen är klar. Skär ananasringarna i bitar. Lägg i grytan. Servera med ris.

Blogginlägg 89 av 100. #Blogg100

27 maj 2014

härlig gotländsk mat


I dag släpptes vilka som skall vara sommarpratareRadio Gotland, och en av de jag föreslagit skall prata. Nämligen coola och superkompetenta Susanne de PaulisKapitelhusgården. Så jag kände mig lite extra gotländsk och bestämde att det skulle bli lammsmäckor till middag. När jag var liten gjorde alltid farmor de här smäckorna när vi kom på besök.


FARMORS LAMMSMÄCKOR

500 g fet lammfärs
1,5 msk senapsfrön
0,5 dl kokande vatten
1,5 dl hackad lök
2 kokta potatisar
1 ägg
1 krm malen kanel
1 1/2 dl matlagningsgrädde
salt, peppar

Häll vattnet över senapskornen. Blanda mosad potatis och lök. Blanda färsen med salt och peppar. Häll i senapskornen och vattnet. Blanda i ägg, potatis, lök och kanel. Späd med grädde tills det blir en lös konsistens. Forma ganska små platta biffar. Hetta upp pannan och fräs i smör. Stek smäckorna tills de får ordentlig färg. Lägg över på en ugnsplåt och efterstek c:a 10 minuter i ugn 200 grader.

Jag har det här receptet nedskrivet i min egen receptbok, men hittade ett liknande recept på den här matiga bloggen Lagers Tabberas. Det hade Nisse Sundberg som ägde Hemse Hotell skapat. Det innehöll bröd istället för potatis, och dessutom vitlök. Måste testas!

Blogginlägg 88 av 100. #Blogg100

26 maj 2014

eu-valvaka light

I går var vi så klart och röstade. Vi tillhör Skarpnäck 9 och röstade i vår närmaste skola. Det var riktigt mycket folk och fin stämning.


Sen gick vi hem och fixade till den "valdagsknytis" vi skulle ha med kompisarna Lotta, Björn och Paula i Bagis. Klara bakade vaniljbullar enligt mitt recept på kanel- och kardemummabullar, där hon bytte ut fyllningen. Jag gjorde bla hoummos och tsatsiki.


Vi medförde även ingredienserna till Aperol Spritz. Det blev tillsammans med lite snacks inledningen på hänget på deras gård. Sen bjöd Lotta på ärtpestobakad lax och en supergod potatissallad, som ursprungligen kommer från Markus Aujalay.

LOTTAS POTATISSALLAD

1 kg kokt färskpotatis
2 st hårdkokta ägg
1 dl gräddfil
1 msk dijonsenap
2 msk färskriven pepparrot
50 g vattenkrasse
salt och peppar

Skiva potatisen och lägg på ett fat. Dela upp äggula och äggvita. Hacka var för sig. Blanda gräddfil med pepparrot och senap. Smaka av med salt och peppar. Ringla dressingen över potatisen. Strö över ägghacket. Garnera med vattenkrasse och gärna lite extra pepparrot.


Eftersom inga svenska resultat skulle släppas förrän kl 20, kollade Magnus på nätet hur valundersökningarna gått i andra EU-länder. Väldigt spännande och lite skrämmande. Vi halv åtta gick vi hem, för att få barnen i säng i tid, och för att se på tv-valvakan.


Kl 20 kom så resultatet av ValUndersökningen. Jippie! Soraya verkade ha kommit in. Tyvärr verkade ju SD oxå fått alldeles för många röster...


Senare på kvällen fick vi ju det bekräftat. Både F! och SD kom in. Glädje och sorg i en smärtsam blandning. 

Blogginlägg 87 av 100. #Blogg100

25 maj 2014

rösta idag!



Blogginlägg 86 av 100. #Blogg100

24 maj 2014

sparris på en lördag

Idag åkte vi till Uppsala för att kolla på SM i Naginata. Erik har ju tränat det i ett år, men aldrig sett en riktig tävling, så vi tyckte det var på tiden.


Det var väldigt intressant. Det är ju svårt med bedömningssporter, men vi tyckte nog att vi fick lite kläm på hur man skall slå för att få poäng och vem som gjorde det snyggast och renast. Eriks tränare Jakob var domare och har förklarat lite för oss. Det var en tjej som hette Erika som vann guld. Killar och tjejer tävlar med varandra.


Klara var under tiden på scoututflykt till Klövbergsgrottan i Tyresö. Det var superkul och hon vill gärna åka dit med oss nån annan gång. Middag åts naturligtvis på balkongen nu när det är sommarvärme i Kärrtorp. Sparrissäsong. Naturligtvis åt vi grillad karré, sallad och grön sparris med nobisdressing. En riktig favvomiddag!!!



NOBISDRESSING MED ÖRTER

3 ägg
1 msk vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap
3 dl olja
salt
svartpeppar
1 vitlöksklyfta
gräslök
färska örter

Koka äggen prick 3 minuter. Spola i kallt vatten. Gröp ur dem och blanda med senap och vinäger. Vispa i oljan lite i taget så att det tjocknar. Smaka av med salt, peppar och vitlök. Hacka gräslök och färska örter tex dill, körvel eller oregano. Blanda i och servera.

Det här är en av mina favoritdressingar alla kategorier, som passar till så mycket. Jag har gärna i färska örter i, det tycker jag förhöjer smaken.

Blogginlägg 85 av 100. #Blogg100

23 maj 2014

Halvdags vårsemester

I dag hade jag tagit en halvdags semester. Först åt jag lunch med kompisen Lotta på ganska nyöppnade Haga Bageri. Det ligger ett stenkast från jobbet och är så bra!


Jag åt en supergod smörgåstårta med räkor, lax och kavring, och Lotta åt sötpoatissoppa med ingefära. Vi drack även kaffe med smaskiga hallonbiskvier. Toppenlunch! Det är så himla fint inne på bageriet och de har både wifi och laddkontakter. Bonus för det!


Sen tog jag mig till Tyska kyrkan där Estniska skolan hade vårkonsert. Erik och hans klasskamrater sjöng bla barfotavisan av Mats Paulson. En riktigt somrig visa som vi fått höra hemma hela veckan.


Det finns så mycket att titta på
när sommarn kommer till oss
grodor som hoppar i bäck och damm
och kalvar som nyss kommit loss.

Barfota utan strumpor och skor
ska jag vandra med dej
ut till sommarn där vindarna bor
till ros och förgätmigej.

Jag plockar smultron vid vägens kant
och trär sen upp dem på strån
det killar så skönt under foten min
jag känner gruset med tån.

Klara sjunger i mellanstadiekören och de framförde bla I have a dream av ABBA. De har blivit jätteduktiga och sjunger nu i stämmor. Det framfördes även av lärare och äldre elever operasång och spel på ukulele och blockflöjt. Härligt entusiastiskt som det skall vara!


På kvällen åt vi middag på balkongen, och jag fick en liljekonvaljbukett av Magnus och Klara som tagit ett kvällsdopp.


Det doftar även syren på balkongen, för vår övervintrade busksyren blommar som allra mest just. Det här måste vara den bästa tiden. Försommaren.



Blogginlägg 84 av 100. #Blogg100

22 maj 2014

visning på fotografiska

Idag var vi ett gäng byggtjänstare som var på Fotografiska. Företaget bjöd på inträde och visning. Vår guide var en ung engagerad kille med stor entusiasm.


Först såg vi en skrämmande Robert Ballen. Hans bilder från Sydafrika på utstötta människor i en slags fotokonst som han kallade absurd teater, var bitvis oerhört obehagliga och ibland jättekul. Intressant men inte min grej.


Sen såg vi en serie bilder och en film av Sarah Moon. Den tillhör Fotografiskas egen samling och hette Den röda tråden. Det är hennes tolkning av Riddar Blåskägg. Jag tyckte mycket om sagostämningen i de här bilderna och i henns film.


Till sist kikade vi på Fotografiska Röst, en temautställning i valtider. Där kända fotografier på temat röstning och att ha en röst visades. Liten men naggande god. Den skall följas av ett gäng aktiviteter, nu senast en valdebatt inför EU-valet.


Efter visningen hamnade vi på uteserveringen. Vrålmysigt! Jag åt urgod grillad svensk sparris med tillhörande salladsbuffé.



Blogginlägg 83 av100. #Blogg100

21 maj 2014

vårliga toner

I dag var det våravslutning för alla barn- och ungdomskörer i Markuskyrkan. Klara sjunger i diskantkören.


Det framfördes en blandning av vårsånger och schlagers. Mest drag lyckades nog körledar-Anna få när alla barnen sjöng "Fångad av en stormvind".


Alla fick varsin ros och tack för en väl utförd konsert och termin. 


Efteråt bjöd församlingen på varmkorv och glass. Vilket lillebror tyckte var toppen!


Blogginlägg 82 av 100. #Blogg100

20 maj 2014

ibland är det ok att fuska

Ibland finns inte tiden där för att göra alla maträtter från grunden, även om jag gärna vill det. Då är det bra med schyssta halvfabrikat. Ica har en ekologisk produktserie som är riktigt bra, i love eco. Särskilt deras pastasås brukar vi köpa. Den kan man använda som bas i en köttfärssås eller på pizza.


Har man dessutom en burk crème fraiche i kylen, så gör man lätt ett snabbt alternativ till bechamelsås. Och vips så har du en lasagne på under 30 minuter. Barnen gillar den, och jag tycker den är bra eftersom det är mycket morötter i. Fibrer och vitaminer!


SNABBLASAGNE

400 g köttfärs
2 morötter
1 gul lök
1 tetra pastasås
salt och peppar
2 dl crème fraiche
1 dl mjölk
2 dl riven ost
9 lasagneplattor

Riv morötter och hacka lök. Blanda köttfärs med morötter och lök. Fräs allt i lite olja tills köttfärsen är genomstekt. Häll på den färdiga pastasåsen och låt puttra någon minut. Smaka av med salt och peppar. Blanda crème fraiche och mjölk,och salta. Varva lasagneplattor, köttfärssåsen och lite av den vita såsen (spar hälften till topping). Börja och sluta med plattor. Överst häller du resterande vitsås och strör osten över. Gratinera i 225 graders ugn i c:a 20 minuter. Kolla att plattorna är mjuka.

Blogginlägg 81 av 100. #Blogg100

19 maj 2014

familjens gulligaste medlem

Jag fick en fråga om vår kanin av kollegan BP. Och insåg att vår lilla Alice inte dykt upp på bloggen. Erik fick henne i födelsedagspresent i höstas och nu är hon familjens gullegris.


Alice är en dvärgvädur och kommer från Fyrklöverns kaniner i Sollentuna. Klara skrev ett skolarbete om henne i höstas, och passade då på att använda köksvågen till att väga henne. Det tyckte hon var ganska spännande.


Eftersom hon är en innekanin, har hon inte kunnat bo ute under vintern, men i helgen fick hon flytta ut på balkongen. Det var väldigt spännande. Mycket nya lukter och ljud.


Tyvärr gillade hon min balkongodling lite för mycket, så vi har skärmat av halva balkongen med ett nät. Barnen upptäckte att hon gärna åt både oregano, mynta och timjan. Rosmarin ratar hon, så den får stå kvar på hennes sida.


Klara har funderat på att använda sommaren till att träna henne i kaninhoppning. Vi får väl se hur det går...

Blogginlägg 80 av 100. #Blogg100

18 maj 2014

härlig försommarhelg

Vilken helg! Den började med en spontan AW med några kompisar på restaurang Faros, som ligger runt hörnet från Nytorget. Vi hade slängt ut en inbjudan på FB och fem kompisar och två medföljande barn hakade på. Klara var på övernattningskalas, så Erik var själv. Han tyckte det var ganska trist tills det dök upp två barn i samma ålder, som han kunde utforska lekparken på Nytorget tillsammans med. Dessutom bodde dom ett stenkast bort, så han hängde med upp en stund.


Vi andra åt lite meze, drack kallt vitt vin och pratade politik, minnen och sommarplaner. Hur trevligt som helst, och skönt när det ibland kan få vara lite oplanerat!


I lördags städade vi som sagt balkongerna och hängde sen på Kärrtorps torg där Svenska Bostäder firade 70 år med tårtkalas och en massa barnaktiviteter. Klara målade och Erik tittade på Tobbe Trollkarl.


På kvällen invigde vi balkongen för säsongen och åt italiensk middag. Proseccodrink, pasta och ostar. Ostarna var de jag köpte på Wijnjas i fredags. Chevre, taleggio och långlagrad parmesan tillsammans med balsamico och vingelé. Och till det en Sancerre. MUMS!


Även vår balkong med morgonsol, som ligger mot gatan invigdes i söndags. Jag fixade en mysfrukost till Magnus som skulle åka med ett förmiddagsflyg till Milano. Här är det ok att sitta på helgmorgnar, då det inte är så mycket trafik på Sockenvägen


Helgen avslutades med tårtkalas för namnsdagsbarnet Erik. Klara fick fria händer i köket, och bakade en mandeltårta med hallon- och björnbärsgrädde och en kladdkaka. 


Dessutom har vi testat nya utegymmet i Kärrtorp och flyttat ut Alice på balkongen. Tänk vad mycket man hinner om det är soliga helger. Orken och lusten att vara ute är plötsligt på topp!

Blogginlägg 79 av 100. #Blogg100