liten blir stor

 ...och flyttar hemifrån. 

I måndags flyttade Klara hemifrån. Hon ska plugga i Uppsala och jag hjälpte henne med första flytt av grejor och ett IKEA-besök. I nästa vecka kör hennes pappa upp möbler och ännu mer prylar. Hon ska plugga till matte- och fysiklärare och bo på mitt gamla studenthem Ansgarsgården.

Vi har följt VM mycket noggrant och i helgen kom hon tillbaka på besök och då kollade vi på bronsmatchen. Så mysigt!

Hon har frågat mycket efter bra och billiga rätter, så vi passade på att göra vi en riktigt billig retrogryta. Med kassler och curry. Passar bra att servera till pasta eller ris. Och ha gärna lite mango chutney till.

RETROKASSLER

600 g kassler

50 gr smör

2 msk rapsolja

1 purjolök

2 röda paprikor

2 tsk curry

3 msk tomatpuré

1 tsk vitlökspulver

2,5 dl vispgrädde

1 dl crème fraiche

3 msk röd vermouth

1 msk honung

2 tsk vinäger

salt och peppar

Tärna kasslern och paprikan. Skiva purjon. Fräs i smör och olja. Efter någon minut ha i curry som får fräsa med. Klicka i tomatpuré och låt fräsa ytterligare en minut. Tillsätt vitlökspulver, grädde, crème fraiche, vermouth, honung och vinäger. Koka några minuter på svag värme och smaka av med salt och peppar. När paprikan är mjuk är det klart!

Nu är hon tillbaka i Uppsala för upprop och inspark. Men vi hann suga ut det sista av sommaren tillsammans. Och den här drinken är verkligen somrig på ett lite höstigt sätt.

KRYDDIG RABARBER LIME COCKTAIL

2 cl limejuice

3 cl gin

3 cl torr vermouth

3 cl rabarbersyrup

några stänk angostura

limeskiva

Blanda allt i en shaker och skaka kall med is. 

Dubbelsila i ett whiskyglas. dekorera med en limeskiva.

RABARBERSYRUP

250 gr rabarber

2 dl socker

1 dl vatten

1 tsk citron

Skär rabarbern i små bitar. Koka rabarber, socker och vatten i 10 minuter. Sila genom finmaskig sil tills all vätska runnit ut. Blanda i citronjuice och häll upp på flaska. Förvara i kylskåp.

Bonustips! Använd den rabarber som blev kvar i silen som "sylt". Passar jättebra till syrlig yoghurt eller på rostat bröd. Förvara i kyl, den har inte så lång hållbarhet.

tequila på hultsfred

På svtplay finns det just nu en dokumentär om Hultsfredsfestivalen. Den är mycket sevärd och fick mig att minnas de fem åren jag åkte dit. I början med tjejgänget "fyra flickor på vift", sen med lite olika kompiskonstellationer, men alltid med Åsa. Vi gillade samma musik och tyckte att Hultsfred var en lagom festival för oss som inte orkade åka till Roskilde. När festivalen flyttade från augusti och blev ohanterbart stor, så slutade vi åka. Men 89-93 var vi där.

Vi brukade ha med oss öl, men också tequila. Det var nått som vi båda gillade och som var enkelt att få i sig utan att man behövde blanda groggar. Salt och citron, och lite läsk var allt som behövdes för tequila shot och tequila knack. Och en mugg, kåsa eller vad som fanns. Saltet brukade komma ur snodda mc-donaldspåsar. Väldigt praktiskt!

TEQUILA SHOT

3 cl tequila

1 krm salt

1 citronklyfta

Häll tequila i ett glas. Placera saltet på handen där tummen och pekfingret möts. Slicka upp saltet. Svep snabbt tequilan. Sug ur juice ur citronklyftan.

TEQUILA KNACK

3 cl tequila

3 cl fruktsoda

Häll ingredienserna i ett glas. Täck glaset med handflatan. Slå glaset i bordet så att drycken skummar upp och drick genast.

Jag är fortfarande förtjust i tequiladrinkar, men nu får de gärna vara lite mer sofistikerade. Det här är min senaste favorit. Har druckits en del i sommar! 

OLD SALT

5 cl tequila

1,3 cl sockerlag 50/50

2 cl limejuice

1,3 dl blodgrapejuice

2 krm saltlösning

is

1 klyfta blodgrape

Pressa blodgrapen och kör sedan juicen skummig med en mixer. Blanda ut 1 tsk salt i 3 cl vatten, det som inte används kan sparas i kylen.

Blanda tequila, sockerlag, limejuice, blodgrapejuice, saltlösning med is i en shaker. Skaka kall och sila upp i ett högt glas. Dekorera med en blodgrapeklyfta.