nationaldagsbakelser

Glad nationaldag!

Förra året firade vi nationaldagen i Skåne och jag tog den här bilden över Öresund. Idag var det inte lika blått, men ändå varmt och härligt. Vi började dagen med pannkaksfrukost. Det tyckte Erik var ett toppensätt att fira.

Klara som kollar mycket på bakprogram tog sig an ett bakelseprojekt helt på egen hand. Hon läste recept, gick och handlade, kokade vaniljkräm, vispade grädde och bakade bottnar. Det gick riktigt bra och till och med städandet gjordes utan knorr.

Som dekoration kavlade hon marsipan och målade flaggor med karamellfärg. Tjusigt! Jag har lovat Klara att skriva ner receptet så att hon kommer ihåg det.

KLARAS NATIONALDAGSBAKELSER

Botten

2 st ägg

1 dl socker

0,5 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

jordgubbssylt

vaniljkräm

grädde

marsipanflaggor

chokladhjärtan

Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten. Bred ut smeten i 12 muffinsformar. Grädda ca 20 min. Kolla med sticka om det är klart. Låt svalna under handduk. Antingen tar man sen ut bottnarna ur formarna eller så monterar man bakelsen i muffinsformen. Bred på sylt, vaniljkräm (köpt eller hemgjord) och grädde. Dekorera med flaggor och chokladhjärtan.

Jag glömde ta en bild på de färdiga skapelserna. Men de smakade alldeles utmärkt!

Blogginlägg 98 av 100. #Blogg100

lunchhäng med finingar

Idag har jag gjort två fantastiska inköp. Dels en supercool t-shirt av kompisen Anna, när vi sågs på frukostklubb och dels Anette Rosvalls senaste bok om Afternoon Tea.

Boken köpte jag och fick signerad av Anette, när jag och olivolje-Lotta hängde på Haga bageri hela lunchen och lite till...

Anette hade blivit inbjuden av ägarna att baka godsaker, koka soppa och signera böcker där hela dagen. Och vi provade med förtjusning hennes rabarber-cheesecake och marshmallowsbiskvier.

Lotta och Anette känner varandra sen tidigare och vi hade det så trevligt. Vi babblade på och åt även Haga bageris sommarlunch. Supergod ramslökspotatissallad och rostbiff.

Och som inte allt detta vore nog fick vi även smaka en himmelskt god jordärtskockssoppa som Anette gjort. Så här skrev Lotta på sitt instagram. Och jag googlade naturligtvis upp receptet!

JORDENS BÄSTA JORDÄRTSSKOCKSSOPPA

400 g skalade jordärtskockor

200 g skalad potatis

3 msk smör

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

6 dl vatten

6 dl grädde av valfri sort

1 buljongtärning (höns- eller grönsaksbuljong)

0,5 citron, saften 

salt och peppar och en nypa socker

fräst äppel- och baconströssel:

2 svenska äpplen i små bitar

4 skivor stekt bacon i bitar

1 finhackad gul lök

Lägg de skalade och delade potatisarna och skockorna i vatten för annars blir de bruna. Smält smöret och fräs skockor, potatis, lök och vitlök en stund. Häll på vatten, grädde och buljongtärning och låt grönsakerna koka tills de blir mjuka, i ca 15 minuter. Sila av buljongen i en bunke och kör skockor och potatis i mixer. Späd med buljongen till en bra konsistens. Smaksätt med citronsaft, salt, peppar och en nypa socker. Fräs äpple, bacon och lök och strössla över soppan vid serveringen.

Receptet är hämtat från den avsomnade bloggen livinggreen.se

Blogginlägg 97 av 100. #Blogg100

barnvakteri med soffmys

I går hade vi två sötnosar hemma hos oss på kvällen. En 3- och 5-åring vars föräldrar var på konsert. Vi bjöd på kaninklappning, lekparksbesök, varmkorv och film. Klara gjorde ett utmärkt jobb som barnvakt. 

Hon engagerade sig bland annat i ett orkesteruppträdande, utklädning och mekanobyggande. Vi vuxna var lite tagna av hur mycket energi det finns i två små barn. Vi har vant oss vid ett lugnare tempo. Erik höll sig mest för sig själv, men var ändå väldigt snäll.

Famåt kvällen satte vi på Disneyklassikern Askungen och alla barnen lugnade då ner sig i soffan, och somnade en efter en. Och precis som föräldrarna förutspått var det den allra yngsta som höll ut längst.

Det var väldigt mysigt, men vi avundas inte de familjer som har fler än två barn, men Klara har deklarerat att vi gärna får vara barnvakt åt små barn fler gånger.

Blogginlägg 96 av 100. #Blogg100

en av alla dessa avslutningar

Han kom som en vind.

Vad bryr sig en vind om förbud?

Han kysste din kind,

han kysste allt blod till din hud.

Det borde ha stannat därvid:

du var ju en annans, blott lånad

en kväll i syrenernas tid

och gullregnens månad.

Det är ju en fantastisk tid nu den med syrener och gullregn, men också en tid mellan Hägg och panik.... Eftersom alla barnens aktiviteter har läsårsavslutningar, samtidigt som vi på jobbet skickar böcker till tryck och det är ett antal långhelger.

Idag var det avslutning för Kärrtorps scoutkår med picnic, livlinekastningstävling och märkesutdelning. Här är vår lillscout med sina kompisar i Stacken. 

Vi hann äta lite pastasallad innan ösregnet drog in. Blä. Men som tur var hade jag med mig massor av varmt kaffe! Det gäller att stå ut, för det finns ju inget dåligt väder, bara fula kläder...

Blogginlägg 95 av 100. #Blogg100

bästa glassen

Idag tog vi en promenad efter skolan och jag utlovade glass. Naturligtvis hade jag Stockholms bästa glass i tankarna, Stikki Nikki. Butiken i Götgatsbacken är välbesökt och vi satt i fönstret och åt vår glass.

Jag valde jordgubbsorbet med kanel, Erik caramel/pecan och Klara citron. Stikki Nikki gör allt på naturliga råvaror och har ett ekologiskt tänk. De till och med diskar plastskedarna som glassen äts med.

Det finns även butiker på Drottninggatan, Tegelbacken och Mariatorget. Gå dit om du inte redan har smakat deras glass!

Blogginlägg 94 av 100. #Blogg100

tröstgodis

Idag har jag gjort en insats i mitt kryddskåp. Allt är noga sorterat och uppmärkt. Det känns så skönt och kul att återupptäcka kryddor vi hade glömt att vi hade...

Då får man äta lite godis som uppmuntran. De här snygga fruktkaramellerna från Baratti&Milano som Magnus köpte i Milano är otroligt goda. Syrliga och inte översöta. 

Dessutom har jag fixat några korr som kom i fredags, för att jag ska hinna mer i morgon. Vi skickar våra böcker till tryck om en vecka och det är lite tajt på grund av alla lediga dagar. Då passar Jellybeans bra. Världens bästa godis. Särskilt de som smakar citrus och kanel. 

Jag brukar köpa deras 50-smaksblandning och ha i en burk på jobbet. Som tröst, uppmuntran eller belöning. Funkar för allt!

Blogginlägg 93 av 100. #Blogg100

grillördag

Idag har det varit en riktigt slö dag. Magnus har grävt lite och jag har mest hängt inomhus. Men jag kände att vi behövde manifestera försommaren och gjorde Pimm's med jordgubbar, till fördrink.  

Jordgubbarna dök även upp i efterrätten. Klara gjorde nämligen sin paradrätt och en favorit i stugan, Pannacotta. 

Till middag blev det i alla fall ordning på torpet när grillen åkte fram igen. Abborre med örter och citron och stora bitar röd paprika. Familjens grillmästare fick sällskap av Erik som plötsligt har visat ett intresse för allt som brinner.

Jag gjorde Lottas härliga potatissallad som vi fick på valdagen. Den kommer att bli sommarens hit! Idag bytte jag ut vattenkrassen mot marchesallad. Funkade fin-fint!

Å, vad jag njuter av att ha långa lediga dagar i stugan. Skönt att det bara är några veckor till semestern. Tror vi behöver den hela familjen.

Blogginlägg 92 av 100. #Blogg100

fantastiska fjällnora

Idag var det regnigt och ganska kallt. Men jag tog mig ändå ut på en milrunda via vår fina friluftsgård Fjällnora. Det är Uppsala kommun som sköter om den och det finns bla vandringsleder, löpspår, badplats, grillplatser och ett bra kafé. På vintern plogas det skridskospår och spåras skidspår.

Här och där hittar man de orangea pilarna och det betyder Upplandsleden. Den passerar här på sin väg från Stockholm till Roslagen. Allt är noga skyltat och områdeskartorna finns överallt. De har även en väldigt fin FB-sida, där det finns aktuell information.

En del av marken arrenderas ut till en fårfarmare, eller ska man kanske säga lammfarmare eftersom det är gutefår som betar på ängarna. Och på Gotland finns det ju inga får, bara lamm och lammungar. Här är gammelbaggen med sina långa fina horn. Hos den här rasen har även tackorna har horn.

I stugan kollade barnen på alla avsnitten på den gamla Ture Sventon-julkalendern. Och förvandlade snabbt lite filtar och kuddar till en egen flygande matta. Här är det lunch ovanför Italien.

Blogginlägg 91 av 100. #Blogg100

solig helgdag

Vilken härlig Kristi Himmelsfärdsdag det blev. Solig och fin. Jag tog en långpromenad längs sjön och fick mitt lystmäte av försommarens dofter. Hittade syren, liljekonvaljer och kaprifol.

Det glittrade på sjön och lockade till bad, men 16 grader var alldeles för kallt för mej. Men det känns verkligen som badsäsongen närmar sig.

Solen inbjöd även till en eftermiddags-GT, även om middagen sen intogs inomhus. Värmen har ju inte riktigt infunnit sig idag.

Idag åkte förståss grillen fram. Vi hade hittat en styckdetalj som vi tidigare inte sett Grillsteak/Högrevskärna. Den kostade hälften mot entrecoten men vid googling insåg vi att det nog skulle bli rätt bra. Så här skriver nämligen Scan:

"Högrevskärnan är den delen som är fortsättningen på entrecotemuskeln. Steken är marmorerad. Den anses vara den finaste delen av högreven och köttet håller entrecotekvalitet vilket gör den prisvärd. Kärnan kan användas som entrecote men eftersom den är ganska liten är den mest lämplig att steka eller ännu hellre grilla hel."

GRILLAD HÖGREVSKÄRNA

Gnid in valfri kryddblandning på köttet. Grilla först så att köttet får fin färg över kolen. Grilla sedan med indirekt grillning (köttet på ena sidan och kolen på andra sidan) under lock ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 58-62˚C (beroende på om du vill ha medium rare eller medium). Låt köttet vila ca 10 minuter innan du skär upp skivor.

Till köttet serverade jag faster Birgittas coleslaw, wokade grönsaker, ugnsbakad palsternacka och hemgjord bearnaise.

Blogginlägg 90 av 100. #Blogg100

långhelg i stugan

Tjoho! Nu är det helg, och vi ser fram emot fyra dagar på landet. Det måste skålas in med prosecco. En ny variant på mitt favorittema proseccodrinkar utprovades! Mums!

ÄPPEL PÄPPEL

2 cl calvados

2 cl äppeljuice

prosecco

äppelskiva

is

Häll calvados och äppeljuice i ett glas och blanda. Lägg i två isbitar och häll på prosecco. Garnera med en äppelskiva.

På den här fina bloggen har jag hittat den här och flera andra trevliga proseccodrinkar: Matstugan. Det är kul med fler som gillar dessa bubbliga godsaker.

När man kommer ut på landet så här efter jobbet, vill man få middag fort. Då passar den här kycklinggrytan utmärkt. Receptet fick jag av min kollega Marie på BERG Arkitektkontor när jag jobbade där i slutet på 80-talet. Det är superenkelt och barnsligt gott. Svensk kinamat...

MARIES SÖTSURA KYCKLING

250 g kycklingfilé

0,5 gul lök

0,5 röd paprika

0,25 hönsbuljongtärning

Sås:

1 liten burk ananasringar

2 tsk maizenamjöl

2 tsk soja

1 tsk worestershiresås

1,5 tsk socker

1 msk vitvinsvinäger

2,5 msk ketchup

1 krm salt

Skär kycklingen i strimlor. Hacka lök och paprika. Häll upp ananasspadet i en skål. Blanda i maizena, soja, w-sås, socker, vinäger, ketchup och salt. Bryn kyckling, lök och paprika, kycklingen ska inte bli helt genomstekt. Smula ner buljongtärningen. Häll över såsen och låt puttra några minuter. Kolla att kycklingen är klar. Skär ananasringarna i bitar. Lägg i grytan. Servera med ris.

Blogginlägg 89 av 100. #Blogg100

härlig gotländsk mat

I dag släpptes vilka som skall vara sommarpratare på Radio Gotland, och en av de jag föreslagit skall prata. Nämligen coola och superkompetenta Susanne de Paulis på Kapitelhusgården. Så jag kände mig lite extra gotländsk och bestämde att det skulle bli lammsmäckor till middag. När jag var liten gjorde alltid farmor de här smäckorna när vi kom på besök.

FARMORS LAMMSMÄCKOR

500 g fet lammfärs

1,5 msk gula senapsfrön
0,5 dl kokande vatten
1,5 dl hackad lök

2 kokta potatisar

1 ägg

1 krm malen kanel

1 krm grovmald kryddpeppar

1 krm krossade bruna senapsfrön

1 1/2 dl matlagningsgrädde

salt, peppar

Häll vattnet över de gula senapskornen. Blanda mosad potatis och lök. Blanda färsen med salt och peppar. Häll i senapskornen och vattnet. Blanda i ägg, potatis, lök och kryddor. Späd med grädde tills det blir en lös konsistens. Smaka av. Forma ganska små platta biffar. Hetta upp pannan och fräs i smör. Stek smäckorna tills de får ordentlig färg. Lägg över på en ugnsplåt och efterstek c:a 10 minuter i ugn 200 grader.

Jag har det här receptet nedskrivet i min egen receptbok, men hittade ett liknande recept på den här matiga bloggen Lagers Tabberas. Det hade Nisse Sundberg som ägde Hemse Hotell skapat. Det innehöll bröd istället för potatis, och dessutom vitlök. Måste testas!

Blogginlägg 88 av 100. #Blogg100

eu-valvaka light

I går var vi så klart och röstade. Vi tillhör Skarpnäck 9 och röstade i vår närmaste skola. Det var riktigt mycket folk och fin stämning.

Sen gick vi hem och fixade till den "valdagsknytis" vi skulle ha med kompisarna Lotta, Björn och Paula i Bagis. Klara bakade vaniljbullar enligt mitt recept på kanel- och kardemummabullar, där hon bytte ut fyllningen. Jag gjorde bla hoummos och tsatsiki.

Vi medförde även ingredienserna till Aperol Spritz. Det blev tillsammans med lite snacks inledningen på hänget på deras gård. Sen bjöd Lotta på ärtpestobakad lax och en supergod potatissallad, som ursprungligen kommer från Markus Aujalay.

LOTTAS POTATISSALLAD

1 kg kokt färskpotatis

2 st hårdkokta ägg

1 dl gräddfil

1 msk dijonsenap

2 msk färskriven pepparrot

50 g vattenkrasse

salt och peppar

Skiva potatisen och lägg på ett fat. Dela upp äggula och äggvita. Hacka var för sig. Blanda gräddfil med pepparrot och senap. Smaka av med salt och peppar. Ringla dressingen över potatisen. Strö över ägghacket. Garnera med vattenkrasse och gärna lite extra pepparrot.

Eftersom inga svenska resultat skulle släppas förrän kl 20, kollade Magnus på nätet hur valundersökningarna gått i andra EU-länder. Väldigt spännande och lite skrämmande. Vi halv åtta gick vi hem, för att få barnen i säng i tid, och för att se på tv-valvakan.

Kl 20 kom så resultatet av ValUndersökningen. Jippie! Soraya verkade ha kommit in. Tyvärr verkade ju SD oxå fått alldeles för många röster...

Senare på kvällen fick vi ju det bekräftat. Både F! och SD kom in. Glädje och sorg i en smärtsam blandning. 

Blogginlägg 87 av 100. #Blogg100

rösta idag!

Blogginlägg 86 av 100. #Blogg100

sparris på en lördag

Idag åkte vi till Uppsala för att kolla på SM i Naginata. Erik har ju tränat det i ett år, men aldrig sett en riktig tävling, så vi tyckte det var på tiden.

Det var väldigt intressant. Det är ju svårt med bedömningssporter, men vi tyckte nog att vi fick lite kläm på hur man skall slå för att få poäng och vem som gjorde det snyggast och renast. Eriks tränare Jakob var domare och har förklarat lite för oss. Det var en tjej som hette Erika som vann guld. Killar och tjejer tävlar med varandra.

Klara var under tiden på scoututflykt till Klövbergsgrottan i Tyresö. Det var superkul och hon vill gärna åka dit med oss nån annan gång. Middag åts naturligtvis på balkongen nu när det är sommarvärme i Kärrtorp. Sparrissäsong. Naturligtvis åt vi grillad karré, sallad och grön sparris med nobisdressing. En riktig favvomiddag!!!

NOBISDRESSING MED ÖRTER

3 ägg

1 msk vitvinsvinäger

1 msk dijonsenap

3 dl olja

salt

svartpeppar

1 vitlöksklyfta

gräslök

färska örter

Koka äggen prick 3 minuter. Spola i kallt vatten. Gröp ur dem och blanda med senap och vinäger. Vispa i oljan lite i taget så att det tjocknar. Smaka av med salt, peppar och vitlök. Hacka gräslök och färska örter tex dill, körvel eller oregano. Blanda i och servera.

Det här är en av mina favoritdressingar alla kategorier, som passar till så mycket. Jag har gärna i färska örter i, det tycker jag förhöjer smaken.

Blogginlägg 85 av 100. #Blogg100

Halvdags vårsemester

I dag hade jag tagit en halvdags semester. Först åt jag lunch med kompisen Lotta på ganska nyöppnade Haga Bageri. Det ligger ett stenkast från jobbet och är så bra!

Jag åt en supergod smörgåstårta med räkor, lax och kavring, och Lotta åt sötpoatissoppa med ingefära. Vi drack även kaffe med smaskiga hallonbiskvier. Toppenlunch! Det är så himla fint inne på bageriet och de har både wifi och laddkontakter. Bonus för det!

Sen tog jag mig till Tyska kyrkan där Estniska skolan hade vårkonsert. Erik och hans klasskamrater sjöng bla barfotavisan av Mats Paulson. En riktigt somrig visa som vi fått höra hemma hela veckan.

Det finns så mycket att titta på

när sommarn kommer till oss

grodor som hoppar i bäck och damm

och kalvar som nyss kommit loss.

Barfota utan strumpor och skor

ska jag vandra med dej

ut till sommarn där vindarna bor

till ros och förgätmigej.

Jag plockar smultron vid vägens kant

och trär sen upp dem på strån

det killar så skönt under foten min

jag känner gruset med tån.

Klara sjunger i mellanstadiekören och de framförde bla I have a dream av ABBA. De har blivit jätteduktiga och sjunger nu i stämmor. Det framfördes även av lärare och äldre elever operasång och spel på ukulele och blockflöjt. Härligt entusiastiskt som det skall vara!

På kvällen åt vi middag på balkongen, och jag fick en liljekonvaljbukett av Magnus och Klara som tagit ett kvällsdopp.

Det doftar även syren på balkongen, för vår övervintrade busksyren blommar som allra mest just. Det här måste vara den bästa tiden. Försommaren.

Blogginlägg 84 av 100. #Blogg100