KRYDDIGA KÖTTFÄRSBIFFAR
500 g nötfärs
0,5 finriven gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 ägg
1 citron, rivet skal
1 tsk salt
1 msk rökt paprika
1 krm svartpeppar
1 tsk mald spiskummin
smör&olja
Blanda alla ingredienser och forma små biffar. Smält smör
och häll i olja i en panna. Stek på rätt hög värme, några minuter på varje
sida.
MOROTSTSATSIKI
4 dl turkisk yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
4 grovt rivna morötter
0.5 dl hackad mynta
salt och svartpeppar
Blanda alla ingredienser, gärna en stund innan servering, så
smakerna hinner blomma ut.
STEKPANNEBRÖD
6 st
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk krossade fänkålsfrön
3 msk smör, rumsvarmt
1 dl filmjölk
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smöret
och finfördela det. Häll i filmjölken och blanda snabbt ihop till en deg. Dela
degen i 6 bitar och kavla ut dem till tunna kakor. Värm upp en stekpanna i
gjutjärn. Det ska inte vara något fett i pannan. Grädda en kaka i taget någon
minut per sida. Vänd brödet när det får bruna fläckar. Anpassa värmen efter
hand.
