20 oktober 2017

scoutläger med god mat

I augusti var jag och barnen på det stora nationella scoutlägret #Jamboree17. Det hölls på Rinkabyfältet utanför Kristianstad. Vi och 1000 andra scouter åkte ett chartrat tåg dit och hem. Det var kul men lite jobbigt eftersom resan blev lång. Vi var inte högst prioriterade precis…


Vi delade lägerområde med Bagarmossen och kallade det Camp Kärr-Mossen. Vår portal var ståtlig och vi hade en av lägrets högsta flaggstänger. Precis som vi sjöng i Frida Braxells Jamboree-låt!



På hela jamboreen var det c:a 11000 scouter, uppdelat i fyra hoods. Dagsprogrammen var åldersindelade och jag hängde mest i Upptäckarhubben med våra upptäckare eftersom jag var ”vikarierande upptäckarledare” på detta läger. Erik hängde med mej, medans Klara befann sig i äventyrarhubben.


En del arrangemang var gemensamma för alla, invigning, avslutning och lägerbål. Dessutom hade vi en del aktiviteter i vårt eget lilla lägerområde. Vädret var toppen och det var shortsväder nästan varje dag. Tyvärr var kvällarna inte så varma, men vi slapp nästan helt regn.


För maten stod en av våra scoutledare Arvid, som är precis nyutbildad kock, tillsammans med ledare, föräldrar och roverscouter. Maten hämtades ut i en stor matutlämning och var samma för alla. Varierat och gott är mitt omdöme.



Dock fick jag några favoriter under veckan och har sparat några av dem (och modifierat lite). Fetaostsallad, köttgryta och potatis- och kasslersallad. Alla recept är beräknade för 10 personer, vilket ju är en bra utgångspunkt vid scoutläger.


POTATIS- OCH KASSLERSALLAD

2 kg potatis
2 rödlökar
3 gula paprikor
3 stora morötter
7 tomater
1,3 kg kassler
3 dl urkärnade gröna oliver

Sås
2 msk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
1 tsk salt
2,5 krm peppar
1 tsk socker
1 dl rapsolja
2 msk vatten

Skala, tärna och koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet och låt den svalna.

Hacka löken. Strimla paprikan och riv morötterna på den grova sidan (eller skiva dem). Skär tomaterna i bitar. Strimla kasslern och halvera oliverna.

Vispa samman alla ingredienserna till såsen.

Lägg potatisen, kasslern och grönsakerna i en skål. Häll på såsen och blanda försiktigt.


KÖTTGRYTA

1,4 kg fläskfilé
2 gula lökar
250 g champinjoner
700 g majs
3 dl matlagningsgrädde
3,5 tsk köttfond
6 dl vatten
2 tsk timjan
Salt och peppar
Rapsolja

2 kg potatis

Skala och koka potatisen i saltat vatten.

Skär fläskfilén i skivor och stek dem. Hacka lök, skiva champinjoner och fräs dem några minuter med fläskfilén och timjan. Häll över allt i en gryta och häll på majs, matlagningsgrädde, vatten och köttfond. Låt koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.


COUSCOUSSALLAD MED FETAOST

0,5 kg Stor Couscous (Moghrabiah)
2 tärningar grönsaksbuljong
10 ägg
2 rödlökar
7 tomater
1 knippe persilja
2 gurkor
600 g fetaost
3 dl soltorkade tomater i olja

Sås
1 l turkisk yoghurt
3-4 vitlöksklyftor
Salt och peppar

Tillaga couscousen i grönsaksbuljong. Tid enl anvisningar på paketet (det är lite olika för olika märken). Koka äggen i 6 minuter. Låt svalna och dela sen i fyra klyftor. Hacka rödlök och persilja. Skär tomaterna och gurkan i småbitar. Häll av oljan från tomaterna, och strimla dem.

Blanda allt i en skål och smula ner fetaosten.

Blanda yoghurt och pressad vitlök till en sås, smaka av med salt och peppar. 


Här en blick in i vårt läger. Vi längtar redan till nästa Jamboree, som är beräknad till 2021!

3 oktober 2017

om erik får välja...

...blir det kyckling.

Erik svarar i stort sett alltid "Kyckling" på frågan om vad han vill ha till middag. Det är ingen speciell rätt, utan allt med kyckling funkar. Men om det är åt texmex-hållet är det förståss en bonus. Här kommer tre av hans specialare.


I förra veckan var vi på söndagsträning med Erik. Det var rustningsträning i Naginatan och efteråt belönade vi oss med kycklingvingar och sötpotatispommes.


Kycklingvingarna är rätt starka, men det gillar han. Sötpotatispommes har jag fortfarande inte fått kläm på, så det receptet får avvakta...


HETA KYCKLINGVINGAR

1,5 kg kycklingvingar
salt och peppar
2 msk olja

Glaze
4 msk smör
3 rivna vitlöksklyftor
1 mask riven färsk ingefära
3 msk sirap
4 msk sriracha (stark chilisås)
1 msk kinesisk soja
1 saften av en lime

Sätt ugnen på 200 grader. Vänd runt kycklingvingar med olja och krydda med salt och peppar. Sprid ut kycklingvingarna på en ugnsplåt och ställ in i ugnen i 35 minuter eller tills de är krispiga. Medan kyckling är i ugnen, förbered glazen.

I en en stekpanna med hög kant, smält smör på medelhög värme. När det börjar skumma, lägg i vitlök och ingefära. Låt steka i 1-2 minuter. Lägg i de återstående ingredienserna och låt koka upp. Koka i 2 minuter och ta sedan bort från värmen.

När kycklingvingarna är genomstekta, vänd ner dem i pannan med glaze och rör runt tills de är täckta. Lägg tillbaka på bakplåtarna och baka i ugnen i ytterligare 10 minuter. Spar överbliven glaze i pannan och rör runt vingarna en gång till. Servera direkt eller låt svalna, de är goda även kalla.


En vardagsrätt hemma hos oss är kycklingfilé med bbqsås. Vi gör såsen själva för att det blir så mycket godare. Stek strimlad kyckling med såsen i en het panna. Till kycklingen funkar en potatissallad på kylskåpsrester alldeles utmärkt!

ERIKS BBQ-SÅS

1 vitlöksklyfta
1,4 dl ketchup/chillisås
2 msk råsocker
1 msk japansk soya
0,5 msk dijonsenap
1 tsk rökt paprikapulver
0,5 msk torkad ingefära
0,5 tsk liquid smoke
1 tsk chipotlepasta
1 tsk mortlat spiskummin
1 tsk balsamicovinäger
salt och peppar

Hacka vitlöksklyftan fint. Blanda ihop ingredienserna och koka ihop 20 minuter. Rör runt så det inte bränner fast i botten. 


Den sista Erikfavoriten är kycklingburgare. Den görs med fördel på hönsfärs, för saftigare burgare, men det funkar fint med kycklingfärs. Erik vill bara ha ost på sina burgare, men jag och Klara tycker att en curryremoulad och ordentligt med sallad passar bra.

BEIJERS KYCKLINGBURGARE

500 g kycklingfärs/hönsfärs
1 ägg
1 msk dijonsenap
1 riven lök
1 msk torkad oregano
salt och peppar
Smör/olja att steka i

Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Forma burgare och stek eller grilla dem tills de är färdiga inuti. Men var försiktig så de inte blir för torra.

2 oktober 2017

400 recept...

I helgen firade jag att det nu finns 400 recept på min blogg.

Jag uppdaterar bloggen med fruktansvärt ojämna tidsintervall. Och numera mest för att dokumentera bra recept, som i och för sig alltid förknippas med ett minne. För det är så det funkar för mig. Små minnesanteckningar som fyller på min cyberkokbok! Håll till godo, det lär komma ytterligare fragment från mitt liv framöver, och hoppas att fler har nytta och glädje av de medföljande recepten.


Naturligtvis var det fyrhundrade receptet ett proseccorecept. Jag skålade in helgen och hösten med en härlig höstmimosa, färgad som höstlöv, med bär från frysen eftersom de färska är slut...



HÖSTMIMOSA

1 dl socker
1 dl citronsaft
skal från en citron
1 dl frysta hallon

Prosecco

Koka upp socker, citronsaft och skal. Låt svalna. Sila bort citronskalet. Häll i hallon och mixa till puré. Häll i puré i glaset och späd med prosecco (1/3 puré och 2/3 prosecco).

27 september 2017

småplock en vanlig fredag

Fredagsmys i vår familj består ofta i småplock. Det kan vara charkuterier och någon sallad, röror och gott bröd, eller en ostbricka. Häromsistens var det lite grekisk/balkaninspirerat. Cevapciciliknande biffar med sallader och morotstsatsiki i flatbread.


KRYDDIGA KÖTTFÄRSBIFFAR

500 g nötfärs
0,5 finriven gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 ägg
1 citron, rivet skal
1 tsk salt
1 msk rökt paprika
1 krm svartpeppar
1 tsk mald spiskummin
smör&olja

Blanda alla ingredienser och forma små biffar. Smält smör och häll i olja i en panna. Stek på rätt hög värme, några minuter på varje sida.


MOROTSTSATSIKI

4 dl turkisk yoghurt
2 pressade vitlöksklyftor
4 grovt rivna morötter
0.5 dl hackad mynta
salt och svartpeppar

Blanda alla ingredienser, gärna en stund innan servering, så smakerna hinner blomma ut.

STEKPANNEBRÖD
6 st

2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 tsk krossade fänkålsfrön
3 msk smör, rumsvarmt
1 dl filmjölk


Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smöret och finfördela det. Häll i filmjölken och blanda snabbt ihop till en deg. Dela degen i 6 bitar och kavla ut dem till tunna kakor. Värm upp en stekpanna i gjutjärn. Det ska inte vara något fett i pannan. Grädda en kaka i taget någon minut per sida. Vänd brödet när det får bruna fläckar. Anpassa värmen efter hand.

29 juli 2017

syrlig saft på festival i estland

Den 2:a juni var min dotter Klara nog med om sin häftigaste upplevelse nånsin. Hon fick stå på scenen på sångarfältet i Tallinn tillsammans med 18 000 andra barn och ungdomar. Det var nämligen sångfestivalen för barn&unga 2017 (Noorte laulupidu) och Estniska skolans alla tre körer var där.

På väg till den sju timmar långa konserten paraderade vi (även föräldrar) 3 km ut till sångarfältet, tillsammans med 40 000 andra sångare, musiker och dansare. Klara har min fina folkdräkt från den lilla ön Muhu, som jag fick av mina morföräldrar i konfirmationspresent. De är nu döda båda två, men de skulle älskat att få veta att deras barnbarnsbarn fått sjunga på en laulupidu i det fria Estland. Morfar hann uppleva att Estland blev fritt, men inte mormor. Detta var f ö den första sångfestivalen där alla på scenen faktiskt är födda i det fria Estland.


Sångfestivalen som hade rubriken Mina jään (jag stannar/förblir/blir kvar) är en riksangelägenhet och förutom att 70 000 personer kommer till festivalen, så direktsänds den på estnisk tv. Den går faktiskt fortfarande att titta på, på deras Youtube-kanal. I en av låtarna syns Klara...


Ett bär som är oerhört populärt i Estland är havtorn (astelpaju). Det går att köpa överallt och på festivalområdet såldes havtornsslush. Mums! Här hemma får jag nöja mig med havtornssaft, som jag gör på frysta havtornsbär från coop.


HAVTORNSSAFT

500 g havtornsbär
6 dl vatten
3 dl Rörsocker 
1 msk Vaniljsocker

Koka upp bär, vatten, rörsocker och vaniljsocker. Låt det puttra i cirka 10 minuter under lock, rör om då och då. Skumma av noga. Sila saften och häll upp i rena flaskor och förvara svalt.

En annan estnisk specialitet är piroger. Man kan köpa alla möjliga sorter i mataffärerna och vi ordnade picnic på rummet flera gånger med dom och goda sallader. Familjens favoriter hittills har varit med köttfärs, morot, ost och lax. Men i år fick vi en ny favorit. En variant på "dog in a blanket". Korvpiroger med en senaps- och gurkmix.


PIROGER MED KORV OCH GURKA

50 g Senap
3 msk ättiksgurka/saltgurka
250 g smördeg
Smala kokkorvar (wienerkorvar)
ägg

Hacka gurkan och blanda med senap. Kavla smördegen om den känns tjock. Skär smördegen i 5 x 10 cm stora bitar. Skär korvarna i 5 cm bitar. Lägg på en korv och lite gurkblandning på varje bit. Rulla ihop och pensla med lite uppvispat ägg. Grädda i 200 graders ugn i c:a 12 minuter.

Del tolv i #receptminnen2017

28 juli 2017

grekiskt innan parkteatern

Häromdagen var jag på Parkteatern och såg en föreställning som heter Povels naturbarn. Det är syskonen Ramel tillsammans med basisten Backa-Hans som sjunger Povel Ramel-melodier och berättar egna minnen från sin uppväxt. Mycket charmigt! Jag älskar Parkteatern, sommarunderhållning som är gratis. "Stockholmarnas kulturella skatteåterbäring", som chefen Sissela Kyle brukar säga.


Inna dess åt jag grekiskt på Grekiska kolgrillen. Souvlaki, halloumi, tsatsiki och grekisk sallad. Så gott och så somrigt. Jag brukar ju laga grekiskt på sommaren och både souvlaki och tsatsiki finns på bloggen. Men inte min grekiska sallad. Jag har medvetet skrivit ut ganska få mått, eftersom det är så mycket tycke och smak som avgör här.


GREKISK SALLAD

1 rödlök 
1 röd paprika 
0,5 gurka
2 tomater
romansallad
salt och peppar
1 paket fetaost
Torkad oregano
Kalamataoliver
2 delar olivolja
1 del rödvinsvinäger

Skiva löken tunt, skär resten av grönsakerna i bitar och lägg upp på ett fat, strö på salt och peppar. Toppa med fetaost, oliver, oregano och ringla slutligen över olivolja och vinäger. 

En annan god grekisk sallad är den här salladen från Kreta. Den har jag hittat hos Yotam Ottolenghi, en fantastisk israelisk kock som bor i England. 


YOTAMS GRÖNA SALLAD 

3 vitlöksklyftor 
1 rödlök 
2 msk olivolja
2 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk salt
1 gurka
2 gröna paprikor
0,5 tsk kalonjifrön (nigella)
dill
mynta

Hacka vitlöken och ena halvan av löken fint. Mortla olja, vinäger, lökhacket och salt i en mortel till en lös pasta. Skiva den andra halvan av löken. Skär gurkan och paprikorna i bitar. Blanda lök, gurka, peppar, kalonjifrön och oljepastan i en skål. Strö på hackad dill och mynta.

Del elva i #receptminnen2017

27 juli 2017

drinkar innan håkan

I början av juni var jag och KlaraHåkan Hellström på Stockholms stadion. Det var första gången som Klara var på stor konsert, eftersom hon ju nu har blivit 13 år och får gå på arenakonserterna. Innan konserten gick vi på en riktig favorit Yuc. Vi åt lite olika taquitos, tacos och drack goda drinkar. Klara drack en alkoholfri variant av mojito, som vi senare återskapat på detta sätt hemma.


KLARAS TONITO

5-10 blad Mynta
0,5 lime, saften
2 cl sockerlag 
1,5 dl Tonic
krossad is

Muddla mynta och lime i ett högt glas. Fyll på med krossad is. Tillsätt sockerlag och fyll upp med Tonic. Garnera med en myntakvist.

Taquitos kan serveras på olika sätt. På Yuc serveras de i friterade öppna skal, medans jag gör dem som rullar som jag ugnsbakar. Det här är en favorit!


TAQUITOS MED KYCKLING

1 paket minitortillas
400 g kycklingfilé
100 g färskost 
1 röd lök
1 vitlöksklyfta
3 msk tacosås 
0,5 tsk chilliflakes
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk korianderfrön
1 msk limejuice
2 tsk färsk hackad koriander
2 dl riven ost

Stek kycklingen och lägg den åt sidan. Mortla chilli, korianderfrön och spiskummin. Finhacka lök och vitlök, stek dem i lite olja. Tillsätt tacosås och färskost, mortlade kryddor och limejuice. Ta blandningen från värmen. Hacka kycklingen i små bitar och blanda ner den i såsen tillsammans med koriander och ost. Fördela massan på tortillabröden, rulla ihop dem och lägg dem med skarven nedåt på plåt med bakplåtspapper. Pensla lätt med olja. Grädda mitt i ugnen (175 grader) ca 10 min tills de är gyllenbruna och krispiga.


Konserten var minnesvärd och fick avbrytas mitt i pga åska och ösregn. Men Håkan genomförde den och vi som satt under tak kunde njuta hela kvällen!

Jag har gjort en låtlista på spotify från den kvällen.

Del tio av #receptminnen2017

26 juli 2017

kroppkakor på blekingebuffé


Förra helgen när vi var på Hasslöfestivalen, bodde vi Karlskrona och passade på att ha en turistdag där. Vi kollade in stora delar av stadens världsarv "Örlogsstaden Karlskrona". Där ingår bla Amiralitetskyrkan med fattigsparbössan Rosenbom. Han är känd från Nils Holgersson, där han hjälper pysslingen. Numera har Rosenbom swish, vilket vi tyckte va kul!


En annan sevärdhet är Marinmuseet med ubåten Neptun. Häftigt både med gammal sjöfartshistoria, vackra galjonsfigurer och en ganska modern ubåt. Man får gå in i den och det finns en bra app där historien om svenska ubåtar berättas. Klart sevärt!

På museet finns det en bra restaurang Skeppsgossen, där det serverades en Blekingebuffé. Den innehöll sill, sallader, raggmunk, lax, söndagsstek och förståss kroppkakor. En rätt jag verkligen gillar, men så är jag ju en husmanskost-nörd. Det fanns både små uppstekta vita och lite större kokta gråa. Färgen har att göra med om det finns rå potatis i smeten eller inte. Jag kommer aldrig ihåg vilken som är vilken, öländska, småländska eller blekingska, men jag gillar framförallt små kroppkakor som är gjorda på bara kokt potatis, för så gjorde alltid farmor Anna-Stina på Gotland.


FARMORS KROPPKAKOR

1 kg potatis
3 st ägg
2,5 dl vetemjöl
2 msk potatismjöl

Fyllning
400 g rimmat fläsk
1 st gul lök, stor
1 krm kryddpeppar, mortlad
Salt och peppar

Skala och koka potatisen. Låt ånga av och pressa eller mosa den. Låt svalna. Blanda till en deg av ägg, vetemjöl och potatismjöl. Skala och hacka löken fint. Skär fläsket i små tärningar.
Stek fläsket i stekpanna. När det börjar bli färdigt lägger du i löken och låter den steka med de sista minuterna. Krydda med kryddpeppar, salt och peppar. Rulla potatisdegen till en korv, c:a 3 cm i diameter. Skär 2 cm tjocka skivor. Fördela fläskfyllningen i mitten på varje degbit. Vik hop och rulla till bollar runt fyllningen. Koka upp rikligt med saltat vatten och sjud bollarna försiktigt i 6–8 minuter. (De flyter upp till ytan när de är klara.)

Bryn lite smör tills det blir nötbrunt. Servera kroppkakorna med rårörda lingon och smöret.

Del nio i #receptminnen2017

25 juli 2017

orientaliska persikor är riktig sommarmat


I helgen hade vi "vuxenkollo" på Muskö. Det var min goda vän Tusse som äger och driver café Under kastanjen i Gamla stan, som hade bjudit ut ett gäng vänner.


Vi drack väldigt gott, särskilt Champagne som är Tusses favorit. Alla flaskor sabrerades, även jag gjorde detta... Läskigt men kul.

Men vi åt också gott, och där hade jag stått för en del av matlagningen. Löksill och färskpotatis, jordgubbar med maränger och lemon curd. Och grillad tonfisk med grönsaker, mangosalsa och citronsås.


När jag åt tonfisken kom jag på en annan grillad sommarrätt som vi serverat till både fisk och kyckling. Den har ingått bland mina sommarparadrätter, men fallit i glömska. Nu är det dax att grilla persikor igen!


GRILLADE PERSIKOR MED HALLOUMI

Persikor/Nektariner
Röd lök
Halloumi
Olivolja
Condimento
Dukkah
Färsk mynta

Skär persikor (eller nektariner) i klyftor. Skiva rödlök och tärna halloumi. Grilla på grillen i en panna, eller ugnsbaka i 200 grader i c:a 20 min. Droppa över olja och condimento. Strö på hackad mynta och dukkah.

Uppdatering: Senast hade jag även på lite färsk koriander och chilliflakes. Inte dumt alls!

Dukkah är en egyptisk kryddblandning som fått ett uppsving nyligen, eftersom allt med nötter och frön har kommit i ropet. Jag lärde mig att göra den i Jerusalem, och strör den gärna över sallader.



DUKKAH

3 dl hasselnötter/mandlar/pistagenötter
1 dl oskalade sesamfrön
2 msk hela korianderfrön
1 msk spiskummin
salt och svartpeppar

Rosta nötblandningen (välj själv vad du gillar, eller har hemma) och sesamfröna i 175 graders ugn i 10 min. Rosta kryddorna i torr stekpanna i c:a 3 min. Låt allt svalna. Kör i mixer tills det blir som grovkornig sand. Smaka av med salt och peppar.

Del åtta av #receptminnen2017

24 juli 2017

det finns inget bättre än danska smørrebrød


Jag har ett gäng fantastiska twitterkompisar. Flera gånger har vi gjort roliga dagsresor över Öresund. Och varje gång har jag ätit en av mina favoriträtter alla kategorier, smørrebrød. Det är allt som jag gillar, gott bröd, smaskiga pålägg och en stor valmöjlighet efter humör.


När man äter på nått av de klassiska smörgåshaken i Köpenhamn som tex Café Petersborg eller Kanalcaféen, så får man brödet för sig och påläggen i små skålar. Ett trivsamt sätt att servera och låta alla få välja mängd. Till denna gudamat dricks förståss Hof och en lille...

Jag gillar de flesta sorters smørrebrød, men återkommer alltid till det med grov leverpastej, champinjoner och bacon.


SMØRREBRØD MED LEVERPOSTEJ 

Danskt rågbröd
Sallad
Grov leverpastej
Bacon
Champinjoner
Gurka
Persilja

Värm grovmalen leverpastej en minut i micron, så att den blir ljummen. Lägg på sallad på en skiva rågbröd och lägg på leverpastejen. Stek bacon och färska champinjoner. Toppa med dessa. Garnera med gurkskivor och lite persilja.
Om du vill göra någon annan sorts smørrebrød, finns här två länkar som jag har sparat. Sven Melanders tips och Håkan på Vindlekas tips.

Del sju i #receptminnen2017

23 juli 2017

apelsiner på elden

I våras avslutade jag en avdelningsledarutbildning i Scouterna med en fantastisk helg på Vindalsö. Vi bodde i vindskydd och lagade all mat över öppen eld. Vi hade workshops om bla säkerhet, surrning, trygghet och reflektion. Vår patrull lärde alla en Mora Träsk-låt på lägerbålet och läste en gomorronsaga och hade strandyoga för hela gänget. 


Att laga mat över öppen eld resulterar verkligen inte i tråkig mat, utan vi åt lax i paket med nygjord aioli, muurikkastekta ägg och bacon, kycklinggryta med asiatiska smaker mm. Men det roligaste var nog vårt försök att laga "sockerkaka i apelsin". Det var ett himla passande och trillande och pysande... Men blev väldigt gott till kaffet. Jag har sen googlat på denna företeelse och kommit fram till att det nog är bättre med kladdkaka och folie. Så receptet är förfinat.

Men vill man ha lite spänning kan man köra sockerkakssmet i apelsinerna...


KLADDKAKA I APELSIN

100 g smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

6 apelsiner

Skär av ett lock på varje apelsin. Skär ur innehållet och gör en fruktsallad på det.

Blanda ihop de torra ingredienserna (förslagsvis redan hemma). Rör ihop torrvarorna med ägg och mjukt smör. Klicka i smeten i apelsinerna. Lägg på lock och svep in dem i folie.
Lägg på glöd och baka i 20 min (eller längre, beror på värmen). 
Öppna folien och ät med sked direkt ur apelsinen. Det gör inget om det fortfarande är kladdigt, det är gott ändå!


Här är en min fantastiska patrull SKVALP, som jag har delat så mycket kul med. Om du nån gång funderar på att gå en utbildning i Scouterna, kan jag bara säga Gör det!

Del sex i #receptminnen2017

22 juli 2017

hasslöfestivalen 2017


Sommarens upptäckt är ön Hasslö. Jag och min kompis Karin åkte dit förra helgen, för att vi sett att det var en liten musikfestival där. Några av våra favoriter skulle spela där, så vi slog till på en minisemester i Blekinge. Hasslö ligger lite utanför Karlskrona.


På dagen innan själva festivalen började, utforskade vi ön. Vi hittade en fin badvik Sandvik, där det var drakfestival och skönt strandhäng. Lunchen intogs i Garpahamnen på det lilla mycket välskötta Hasslö hamncafé. Jag hade hört talas om deras smörgåstårta, men den var slut så jag åt en otroligt god sillamacka istället. Som jag naturligtvis måste rekonstruera hemma.


HASSLÖ SILLAMACKA

Rostat bröd
sallad
gurka
morot
citron
rödlök
sill (friterad eller panerad)
picklad rödlök
dill

Skiva gurka, citron, morot. Hacka lök. Fritera eller panera sill/strömming. Rosta bröd och lägg på sallad och den varma sillen. Dekorera med gurka, citron, morot, två sorters lök. Ringla på lite hovmästarsås och strö lite dill överst. 

PICKLAD RÖDLÖK MED KNORR

2 rödlökar
0,5 dl 12 % ättika
1 dl socker
1,5 dl vatten
1 stjärnanis
5 vitpepparkorn
1 krm salt

Skiva rödlök. Koka upp lagen med anis, peppar och salt. Häll på den på löken och låt stå några timmar. Servera. Håller ett bra tag i kylskåp.


Väl på festivalen trivdes vi utmärkt. Avantgardet och Magnus Carlson var fantastiska. Och Per Gessle stod för svensk sommar. Och ölen från det lokala bryggeriet Skeppsgossen smakade utmärkt. Särskilt Hawaii-ipan. Hasslö kallas f ö "Lilla Hawaii".


Del fem i #receptminnen2017

21 juli 2017

utflykt till dalhalla


Helgen före midsommar hakade jag på att åka till Dalhalla och se Sting. Marianne som frågade hade fått en biljett över och tänkte på mig. Inte så konstigt, eftersom hon är den jag sett flest konserter ihop med. Vi har ganska lika smak och har alltid haft det så roligt när vi varit på spelningar, vare sig det har varit Springsteen på Ullevi eller en liten spelning på Gotlands Nation.


Den här gången åkte vi upp efter jobbet på fredagen och åt middagspicnic längs vägen, innan konserten. Vi bodde sen i Dala-Järna och tog oss hem under lördagen. Kort och intensivt! Marianne hade fixat till en ståtlig picnic och jag blev särskilt förtjust i den fetaoströra hon rört ihop.


MARIANNES FETAOSTRÖRA

75 g smör
75 g philadelphiaost
150 g fetaost
svartpeppar
gräslök
citron (skal + saft)

Vispa smör och philadelphiaost luftigt. Smula i fetaost. Krydda med svartpeppar, hackad gräslök och lite citronskal och saft (ha i efter tycke och smak). Rör ihop. Servera till bakad potatis.

Receptet kommer ursprungligen från UNT, men är nedskrivet ur minnet av Marianne.

Kommentar: Funkade utmärkt på macka! Men tror att jag skall testa 50/50 philly och feta nästa gång. Det smöriga passar nog egentligen bättre just i varm potatis.



Det var kul att se Sting. Jag har ju egentligen mest lyssnat på The Police, så mina höjdpunkter kom när de ganska många police-låtarna spelades. Skrev så här på fb:

"Det är inte många band som jag vet exakt när jag hörde första gången. Men med The Police vet jag det. Det var på "top of the pops" på teven i ett hotellrum i London på sportlovet i 8:an. Minns du mamma? Ett konstigt band som sjöng "Walking on the moon". Men med en lockande ljudbild. Såg dem senare på Hovet... #stingpådalhalla"

Del fyra i #receptminnen2017