Efter nästan ett års uppehåll på bloggen, är det dax att publicera en massa recept som jag har liggande, och vill få med i min receptsamling på nätet.
Först ut är en användbar senapsdressing. Första gången jag smakade en liknande dressing var på restaurang Tranan på 80-talet. De hade en avokadosallad som var urgod, eftersom den serverades med en fyllig senapsdressing. Jag har försökt efterskapa den i många år och det här är senaste försöket.
SENAPSDRESSING
3 äggulor
1,5 msk dijonsenap
1,5 msk sötstark senap
1 msk rödvinsvinäger
2 msk citronsaft
1 dl rapsolja
salt och peppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad dragon
0,5 dl grädde
Mixa äggulor, senap, vinäger och citronsaft. Häll på olja och mixa lite till. Lägg i kryddor och grädde. Vispa ihop ordentligt, och smaka av med salt och peppar..
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar