receptsommar 21

En god drink kan bli bättre... Jag gillar drinken paper plane väldigt mycket. I våras gjorde Klara en mjölkklarifierad version av den, och det blev en ännu bättre version av den drinken. Det är kul att klarifiera drinkar. Vissa blir bättre, men inte alla.

KLARIFIERAD PAPERPLANE

1 dl Aperol

1 dl Averna Amaro

1 dl Bourbon

1 dl citronjuice

1 dl mjölk

Blanda allt i en kanna. Lägg en handduk i en sil och ställ över en bunke. Häll i vätskan. Låt stå över natten. (Funkar också med kaffefilter.)

Servera med en isbit och en citronskalsbit.

Det som inte går åt, kan man ha i kylen i någon vecka.