barnens favoritfisk

Det är ganska vanligt att man får höra att barn inte tycker om fisk. Men det har jag inte märkt. Jag har två barn som tycker att fisk är gott. Jag vet inte om det beror på att vi alltid har ätit mycket fisk, eller om de är ovanliga. Men hemma hos oss går stekta strömmingsflundror ner lika lätt som köttbullar.

Favoritfisk är absolut lax, särskilt om den är ugnsbakad. Med t ex ost, thaikryddor, citron eller indisk sås. Det här är ett recept som jag och Erik kom på en vintrig dag, när vi kom hem från ett av årets enda pulkaåkningstillfällen.

VARDAGSLAX

500 g lax

dillknippe

2 lime, skal och saft

1,5 dl grädde

1 tsk foglia fiskkrydda

salt och peppar

Riv limeskalet och häll i en skål. Pressa i saften. Hacka dillen grovt. Lägg i skålen tillsammans med grädde och kryddor. Mixa till slät sås. Häll över laxen och grädda i ugnen i  200 grader tills laxen når 58 grader i innertemperatur. Servera med t ex ris och kokt broccoli, en annan favorit här hemma.

Vi använder de trevliga kryddorna som man kan köpa hos Foglia, men det går säkert bra med andra örtkryddblandningar!

Blogginlägg 12 av 100. #Blogg100

betongkväll

För någon vecka sen ordnade kollegan Susanne en kväll på Betonggalleriet. Vi fick kolla på den pågående utställningen, fika och lyssna på galleriets och betongens historia av Gerdt som äger det.

Och vi fick gjuta massor av fina saker. Det var ett helt gäng glada byggtjänstare som gjöt betonghäckar, julbockar, skålar, sjöstjärnor, hjärtan mm. Vi gjöt både vanlig grå betong och i mörkt grafitgrått.

Här ser ni en del av gjutformarna som är ställda på torkning. Efter att man fyllt formarna, skall man vibrera dem för att så mycket luft som möjligt skall försvinna ur betongen.

Efter 4 dagar kan man ta bort formarna och då får man ett så här snyggt resultat! Skålen borde slipas för att få en snygg kant där formen var ihopskruvad, men jag tycker samtidigt att det är lite coolt med den ruffa kanten.

Blogginlägg 11 av 100. #Blogg100

finurlig hundfilm

Dagens filmtips: Mr Peabody & Sherman.

I går var hela familjen på bio. Vi såg den nya filmen om Mr Peabody och Sherman. Det var en fantastisk film om en hund som adopterade en pojke och tog honom med på många spännande äventyr i en tidsmaskin. Den handlade även om vänskap, att göra uppror mot sina föräldrar och att ställa upp för den som är orättvist behandlad. Jag visste väldigt lite om den innan och hade därför inga förväntningar, men blev helt uppslukad av den här roliga och smarta filmen. En del av skämten flög över barnens huvud, men det gjorde inget, för det fanns så mycket som alla förstod. Dessutom var det en film som för oss svenskar nog vinner på att ses i dubbad version, för Kristian Luuk som den överintelligenta lite magisteraktiga hunden var helt suverän. De hade till och med fått med meningen "Det heter inte var är vi på väg, utan VART ÄR VI PÅ VÄG?". Det här är en film man kan se även utan barn, så iväg med er på bio nu!!

Jeanette Gentele i SvD, gav filmen 5 av 6 och skrev bl a annat så här: "För en gångs skull en riktigt rolig och tänkvärd animerad film, där vi slipper jakter och att någon som är mindre hotas att bli uppäten av någon som är större. ”Herr Peabody & Sherman” påminner snarare om Jostein Gaarders bok ”Sofies värld”, där Herr Peabody har ersatt Sofies filosof och ledsagare. Och han är minst lika kunnig. Han är såväl vetenskapsman som konstnär, idrottare och dansör – samt hund. Herr Peabody kan i stort sett allt och det är helt genialt att ”På spåret”-programledaren Kristian Luuk fått ge honom sin torra och besserwissiga röst."

Filmen bygger på en tecknad tv-serie från 50-talet, där Mr Peabody och Sherman besöker över 80 olika historiska personer med sin tidsmaskin.

Blogginlägg 10 av 100. #Blogg100

mellodag

Idag hade vi biljetter till genrepet på Melodifestivalen 2014. Den hölls på Friends Arena och det var första gången barnen var där. Klara hade förberett en skylt med namnet på sin favoritartist Yohio.

Det var 22000 personer på genrepet och fullt ös. Allt kördes live, även röstningen (med ett lottat resultat). Runt om i arenan föregick aktiviteter ordnade av sponsorer. Vi samlade på oss nachochips, chokladkakor, speglar, dessertostar mm.

Kompisen Paula höll på Oscar Zia, så under hans och Yohios nummer var det extramycket jubel på vår rad.

Även Erik tyckte det var kul med mello och han och jag hejade på Alcazar.

Hemma blev det mellotårta med konstnärliga hyllningar till Yohio och Oscar!

Blogginlägg 9 av 100. #Blogg100

facklig feministisk frukost

I går var jag på ett frukostseminarium anordnat av mitt fackförbund Unionen. Talare var EU-minister Birgitta Ohlsson. Så här började hon sitt anförande: "Du som struntar i feminism när du röstar, du accepterar ett ojämställt samhälle, där kvinnor har mindre makt över kroppen, knoppen och kapitalet!" Det passar väl alldeles utmärkt som paroll för idag.

Sen pratade hon om jämställdhet ur ett europeiskt perspektiv och var väldigt klok, skarp och även ödmjuk för frågor som hon själv kämpar med, som t ex kvotering till bolagsstyrelser. Hon visade på hur EU har utvecklats och att länder alltid vinner på att se till att kvinnorna kommer ut i arbetslivet, som bl a skett i de baltiska staterna. De har kommit ur sina kriser till skillnad från länderna längs medelhavet.

Så det är viktigt att göra sin röst hörd för jämställdhet, dvs vara feminist i dagens Europa. Heja alla duktiga kvinnor och män som gör det dagligen. 2009 skrev jag 8/3 det här blogginlägget, och det gäller förstås fortfarande. Man kan säga bra kämpat på Internationella kvinnodagen och samtidigt veta att man måste fortsätta kämpa på!

Blogginlägg 8 av 100. #Blogg100

härlig lunchmat

I går hade jag en lunchdejt på den spännande restaurangen gro. Den ligger på S:t Eriksgatan 67 och beskriver sig själv som "En urban restaurang där tillgång och närhet styr. Vi tror på enkel och ärlig mat med grönsaker i fokus. Vi har 18 drop in-platser i restaurangen."

Och det stämmer. Vi var där och köade för att få plats och kollade på instagram vad vi skulle få äta. Dagens var "Stenbitsrom, vitkål och porcherat ägg". Det var även rostade palsternackor och god potatis i rätten. Till det serverades stenugnsbakat bröd och smakrikt smör.

Bilden lånad från gros instgramkonto 6/3 2014. Läs mer om dem på deras webbplats.

Jag är helt såld, det var både mysigt och coolt på gro. Och maten var suverän. Det kanske inte låter så spännande, men det smakade förträffligt. Jag är väldigt glad att jag jobbar nära, så det kan bli fler besök.

Blogginlägg 7 av 100. #Blogg100

modern konferens

I går var jag på konferensen Vägen till giftfritt byggande ordnad av BASTA och IVL Svenska Miljöinstitutet. Det var en väldigt intressant konferens om bl a kemikalier, politik, byggvarubedömningar och Low Tox-förskolor. Mycket är helt klart relevant i mitt jobb att skriva om byggmaterial. Men det är inte därför jag skriver det här blogginlägget, utan därför att detta var den modernaste konferens jag varit på!

Och då menar jag inte hightech, utan miljömedveten, jämställd och kommunikativ. Det första tecknet på detta var mailet som gick ut innan konferensen, som meddelade att deltagarförteckningen var bifogad digitalt för att spara på papper, och att det enklaste sättet att ta sig till Nalen där konferensen skulle hållas var via kollektivtrafik. Namnbrickan som delades ut på plats var i papp utan plastficka, med programmet tryckt på baksidan tillsammans med all info om wifi, hashtagg och mailadress för konferensen.

Kaffet som serverades var fairtrade och allt annat var ekologiskt, allt trevligt presenterat på denna skylt. När konferensen började hälsade de två moderatorerna, en kvinna och en man, välkomna och talade om att all dokumentation skulle skickas ut digitalt efter konferensen. Sen följde flera olika programpunkter, alla med jämn könsfördelning på scenen, så även vid den avslutande politikerutfrågningen. En stående programpunkt på seminarier ett valår som detta.

Lunchen som serverades var inte bara ekologisk utan också vegetarisk, med tillhörande härtappat kolsyrat kommunalt vatten. Och gott var det! Pestomarinerat matvete med kikärtor, fetaröra, mozarella caprese och foccacia.

Jag gillar det här. Att man tänker på miljön och på att visa att klokskapen finns hos både män och kvinnor. Nått som vår konservativa byggbransch inte alltid är så bra på. Hoppas att fler tar efter, jag skall i alla fall tipsa om detta på mitt jobb.

Blogginlägg 6 av 100. #Blogg100

onsdagspasta med italienminnen

När Klara var 18 mån åkte vi till Italien tillsammans med mina föräldrar. Vi hade tagit med barnmatsburkar, eftersom vi inte visste hur det skulle bli med ätandet för lilla fröken. Men vi borde förstått att vi inte skulle vara oroliga. Klara har alltid gillat nya smaker, och det italienska köket var inget undantag. Hon smaskade pasta, pizza, fisk och köttgrytor som hon aldrig gjort nått annat. Och när hon upptäckte mormors inköpta aprikoskakor, dög inte längre de präktiga föräldrarnas sockerfria kex...

En av rätterna som hon började gilla var "Argbiggans pasta" dvs Pasta All' Arrabiata. Vi hade beställt vanlig pasta pomodoro till henne och arrabiata till Magnus, men när hon hade smakat på hans rätt ville hon inte ha sin mesiga tomatpasta. Kyparna såg lite frågande ut när vi sedan beställde detta till henne, och påpekade att det var starkt... Utmärkt sa vi, och fostrade vår tjej att gilla stark och kryddig mat.

Som vardagsrätt är det här alldeles utmärkt. Den går snabbt att göra och är så otroligt god. Vill man fylla på med lite protein är salsiccia gott eller varför inte en laxfilé.

KLARAS PASTA ARRABIATA

250 g penne pasta

2 st tomater 

2 msk olivolja 

1 msk socker 

2 st vitlöksklyftor 

1 tsk torkad chilli
1 st citron,  rivet skal 

2 msk hackad persilja

Salt och svartpeppar 

1 msk balsamvinäger 

Riven parmesan

Koka pastan i en stor kastrull med riklig mängd vatten. Dela tomaterna i sex klyftor, skär ur kärnhuset och strimla tomatköttet. Värm olivolja i en stekpanna, strö i socker och fräs vitlök och chilli. Häll i tomater, citronskal och rör om. Koka ihop något. Rör ner pastan och persiljan. Krydda med salt och peppar, ringla över lite vinäger och strö på parmesan, servera genast.

Tillägg under dagen: Min pappa mailade dessa bilder på Klara från Italienresan, efter att ha läst detta inlägg, och jag var ju tvungen att lägga upp dem!

Blogginlägg 5 av 100. #Blogg100

proseccovänstern - återträffen

I Amedalen i somras bjöd Jenny och Sten in till Proseccovänstern på Vänsterpartiets dag, och det var så himla trevligt. Jag har gått och funderat länge på att bjuda tillbaka och för ett tag sen gjorde vi slag i saken. Vi bjöd in det gamla gänget från SECO/Elevorganisation Uppland på AW med Prosecco och tilltugg.

Det är trevligt med återträffar man väljer själv. Flera av de här människorna var med när jag började snegla på vuxenvärlden, formulerade mina politiska åsikter, definierade mig själv och var så där härligt tonårsaktigt aktivistisk. Och jag har varit en del i deras process. Sån vänskap rostar inte, trots att vi inte ses särskilt ofta nuförtiden. Även de ingifta personerna i gänget verkade trivas och vi planerar redan för fler träffar.

Jag och Magnus hade lagat en antipasti-buffé som skulle passa till Prosecco. Den bestod av mozarella caprese, tapenade, hoummos, porchetta, grillad kyckling, mortadella, picklad lök, parmesankex, grissini, hembakt bröd och nygjort mjölksyrat smör. (Klicka på rätterna för att komma till recepten). Dessutom fanns förstås Lottas härliga olivoljor och balsamico.

Jag håller på att läsa Johan Hedbergs bok om Smör, och passade på att pröva grundreceptet på mjölksyrat smör till buffén. Jag gjorde en liten sats, originalet hittar ni på hans webbplats Matgeek. Det är busenkelt och blir så gott! En av kvällens snackisar helt klart.

JOHANS MJÖLKSYRADE SMÖR

5 dl vispgrädde 40%

1 msk filmjölk

Flingsalt

Köp en 5 dl-tetra grädde med skruvkork, skruva upp och häll i en msk fil. Skruva igen tetran och låt den stå i rumstemperatur i 3 dygn. Ställ sen in den några timmar i kylen.
Ta fram elvispen och vispa tills smör och kärnmjök separerar sig, det tar ett tag men man förstår när det händer. Häll av kärnmjölken, fyll på med kallt vatten. Tvätta smöret, och upprepa tills vattnet är helt klart.
Häll av vattnet och salta efter smak och rör runt. Förvara svalt. Glöm bara inte att ta fram en stund innan det skall serveras, annars är det för hårt.

Tillägg 18/3 -14
Tänk på att köpa 40% grädde. Den som är 36-38% i tetror har en tillsatt konsistensgivare. Finns inte tetra med skruvkork, köp i vanlig tetra och häll över i en burk med lock.

Klara tyckte det var jättekul att göra eget smör! Det kommer vi absolut att göra fler gånger.

Blogginlägg 4 av 100. #Blogg100

en vanlig morgon...

Min frukost ser nästan alltid likadan ut, yoghurt med havtornsbär och fröblandning, kokt ägg, danskt rågbröd med gott pålägg och ett glas tranbärsdryck. Kaffe och te dricker jag när jag kommit fram till jobbet.

När jag för några år sen höll på med LCHF så övergav jag müslin till förmån för denna frukostblandning och nu kan jag inte sluta äta den. Den ger lite lagom tuggmotstånd, är bra för magen och inte alls söt. 

VÅR FRUKOSTBLANDNING

4 delar krossade linfrön

3 delar pumpafrön

3 delar solroskärnor

2 delar kokos

kanel och kardemumma
ev torkad ingefära

Rosta kokos, pumpafrön och solroskärnor i torr panna. Låt svalna. Blanda i linfrön och smaka av med kanel, kardemumma och eventuellt lite ingefära.

Blogginlägg 3 av 100. #Blogg100

spelutställning

Efter att ha spenderat hela förmiddagen framför Vasaloppet med traditionsenlig pannkaksfrukost, packade vi in familjen i bilen och drog till Tekniska museet. Där pågår utställningen Game On 2.0, som delar av familjen ville se. När vi kom till museet passade vi på att även gå på Cinema 4D, där vi kollade på filmen Flygplan. Den handlade om flygplanens historia och hur fåglarna flyger. Kul och välgjord!

På spelutställningen fanns det alla möjliga spel, allt från originalet Pong, arkadspel som Pacman och nutida spel som Lara Croft. Jag är ju ingen spelare, men resten av familjen var väldigt nöjda. Till min förtjusning fanns det även ett gammalt flipperspel. Där hängde jag.

Magnus visade bland annat upp sin gamla Atari och annat för barnen. Mysigt!

Att komma till museet vid 14-tiden var ett snilledrag, för det var lagom mycket folk och vi kunde se bra och fick plats vid spelen. Är man det minsta intresserad av spel är det här en superkul utställning! Med mycket nostalgi och igenkännande.

Blogginlägg 2 av 100. #Blogg100

nu börjar det!

Nu drar jag igång med att blogga lite disiplinerat igen. Jag kommer att blogga varje dag i 100 dagar och förhoppningsvis få igång bloggandet så att jag fortsätter av bara farten. Min kollega Beate är en förebild när det gäller att vara kontinuerlig. Det kommer nya blogginlägg varje dag och de är härligt konstigt konstnärliga!

Jag börjar med att rekommendera en poddradio. Den heter Staden och publiceras av Sveriges Arkitekter och tidskriften Arkitektur. Varannan vecka kommer det ett nytt avsnitt där arkitekten Dan Hallemar och urbanhistorikern Håkan Forsell pratar arkitektur, stadsplanering, samhällsbyggnad och infrastruktur med avstamp i en ny stad varje gång. Jag har naturligtvis fascinerats av avsnitten om Kiruna, Tel Aviv/Jerusalem och Uppsala, där jag själv har bott. Men mest förtjust blev jag nog ändå av avsnittet om Manchester, där även Norrköping ingick. Det är ibland lite byggnördigt och småpretentiöst men det gillar jag. Det är också spännande, nytänkande, allmänbildande och jag har samlat på mig filmer och låtar jag vill se och höra. Tyvärr är det lite grabbigt, och det har jag påpekat på twitter. Dan och Håkan medvetna om det, och i Helsingforsavsnittet bjöd de in Anina Rabe. Bra! Hoppas på mer sånt. Nu ska jag ge mig ut på promenad med senaste avsnittet om London i lurarna. Trevlig lördag!

Blogginlägg 1 av 100. #Blogg100

blogg 100

Nu skall jag ta mig i kragen och börja blogga igen!

För att komma igång har jag antagit utmaningen #blogg100, som går ut på att publicera ett blogginlägg om dagen i 100 dagar, från 1/3. Det skall bli spännande att se hur det går.

Jag har ju en massa recept, bilder och tankar liggande, så det borde gå att få till. Bara jag ger mig själv tid varje dag!

Läs mer om utmaningen på Bisonblog

god jul

GOD JUL 2013!!!

Idag har vi hunnit med julfrukost med jul-LEGO, krubbgudstjänst i Markuskyrkan, jullunch med mina föräldrar, kaffekalas framför Kalle Anka, liten julklappsutdelning med dem innan de gick hem och sen en kvällsmacka framför Karl Bertil. Vår egen julklappsutdelning spar vi till i morgon bitti. Det är så skönt att sprida ut klapparna.

Det är jag och Magnus som lagar det mesta av julmaten på julafton, men några saker gör alltid mamma och pappa: sherrysill, gravad lax, estnisk rosolje, leverpastej, farmors rågbröd och 2 andra sorters bröd. Och förståss kakor. Alla de där sorterna som måste finnas klenäter, ökensand, nötkakor, kokoskakor, maränger, pepparkakor, fruktkaka och saffransbullar. 

En av de saker jag tycker skall finnas på julbordet är Mammas sherrysill. Det är egentligen ett recept från Bonniers kokbok, men eftersom min mamma alltid gör denna sill kallas den så hos oss. Den är inte så söt som många av de svenska sillsorterna, och det gillade hennes estniska familj och införlivade den på sitt julbord.

MAMMAS SHERRYSILL

300 g matjesfiléer

1 rödlök

2 lagerblad

5 kryddpepparkorn

1,5 dl tomatjuice

0,5 dl rapsolja

0,25 dl ättika 12%

0,75 dl socker

3 msk sherry

Skär matjesfiléerna i bitar om du köpt hela. Hacka rödlöken och krossa kryddpepparen. Blanda ihop såsen, rör tills sockret löst sig. Lägg i matjessill, lagerblad, kryddpeppar och rödlök. Låt sillen stå och dra i kylskåp minst ett dygn innan den serveras.

(Bilden är fotad ur mitt gamla exemplar av Bonniers kokbok, som jag fick när jag flyttade hemifrån.)

julmiddagsfavoriter

De mest önskade recepten (på nykomlingar) från gårdagens julmiddag blev dillsillen, inkokta laxen och grönkålssalladen. Så här kommer dom, som ett tillskott till mina julrecept.

Det här är ett fotomontage av julaftons julbord, som jag lagt till i det här blogginlägget 25/12, för jag tyckte att det passade in, eftersom en hel del av rätterna var desamma som på julmiddagen.

INKOKT LAX

400 g benfri laxrygg

Lag

1 dl ättika 12%

2 dl socker

3 dl vatten

1 lagerblad

10 svartpepparkorn

1 gul lök

0,5 morot

Klyfta löken och skiva moroten i tjocka skivor. Blanda allt till lagen och koka upp. Låt den svalna till fingervarmt. Skär laxen i 12 fina bitar (cirka 30 gram per bit). Slå lagen i en ugnsfast form och lägg ner laxbitarna. Lagen ska täcka fisken, gör den inte det så välj en mindre form eller gör mer lag. Täck formen med plastfolie och baka i ugnen i 65 grader till 43 graders innertemperatur, cirka 40 minuter.

Kyl formen snabbt genom att ställa den i vattenbad med isbitar eller på en kall, blöt kökshandduk. Låt sedan laxen ligga i lagen minst 6 timmar. Servera gärna med pepparotsgräddfil.

DILLSILL

460 g 5-minuterssill

1 liten gul lök

2 dl crème fraiche

0,5 dl hackad färsk dill

2 krm svartpeppar

1 tsk vit balsamvinäger

Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Skala och finhacka löken. Blanda samman ingredienserna. Låt gärna stå någon timme i kylen.

GRÖNKÅLSSALLAD MED OSTDRESSING

4 grönkålsblad 

1 rött äpple

250 g körsbärstomater

1 stor morot

Dressing

2 sardellfiléer

1 vitlöksklyfta

1 msk  crème fraiche

0,5 st  citron, saften

1,5 dl  olivolja

1 dl  prästost, riven

Skär loss grönkålen från mittsträngen. Koka upp vatten med lite salt och förväll kålen i någon minut, häll av och skölj i kallt vatten. Torka i handduk. Hacka grönkålen fint. Mosa sardellerna och pressa vitlöken. Blanda detta med crème fraiche. Rör i citronsaften. Vispa långsamt ner oljan till en tjock sås. Rör i den rivna osten. Skär äpplet i små bitar, halvera tomaterna och skiva moroten tunt. Blanda ihop grönkål, äpple, tomater och morot. Häll över dressingen och vänd runt salladen. 

Recepten innan mina omarbetningar kommer ursprungligen från Arla, Ica-kuriren och Tasteline. Även de två bilderna är lånade därifrån, eftersom jag som vanligt glömde fota...

julmiddag 2013

I dag var det dax för den årliga julmiddagen med kompisgänget. Det är en tradition som pågått i lite olika skepnader i snart 20 års tid. Numera är det jag och Magnus som lagar maten och så delar vi allihop på kostnader och dryckesinköp. I traditionen ingår också att det måste sjungas en massa snapsvisor till julmaten! Så här såg årets buffé ut:

JULMIDDAG 2013

Glögg med pepparkakor

*****

Dillsill

Flädersill

Senapsgravad strömming

Inkokt lax med pepparrotsgräddfil

Kokt potatis

Skinka med senap och hemgjort äppelmos

Glögglaserade revbensspjäll

Leverpastej med cumberlandsås

Grönkålssallad med prästostdressing

Saffranskokt fänkål

Köttbullar

Julkorv

Finsk kålrotslåda

Janssons frestelse

Brunkål

Gotlandslimpa

Eesti peenleib

Knäckebröd

Färskost

Gorgonzola

Cheddarost

*****

Kaffe och te med saffransbullar

Jordnötsfudge

Knäck

Chokladkola

Skumtomtar

Mandariner

Här är några ganska suddiga bilder som Markus tog med sin mobil. Men vi ser i alla fall väldigt glada och mätta ut! Det här är en härlig tradition som gärna får fortsätta 20 år till.

Några av årets nykomlingar kommer på bloggen i morgon. Och leverpastejen, cumberlandsåsen, revbensspjällen, äppelmoset, julkorven, kålrotslådan, brunkålen, estniska finbrödet, gotlandslimpan, färskosten, knäcken, kolan och fudgen finns redan här.

egen julkorv i luciatider

Vissa saker har jag länge tänkt prova på. Göra egen julkorv är en sån sak. Det borde bli så mycket godare än köpekorven, och så vet man precis vad som är i den. Så i år tog jag hjälp av Johan Hedberg och gjorde min egen korv. Det var mycket lättare än jag trott. Så nu blir det definitivt egen julkorv på framtida julbord.

JOHANS JULKORV

1 kilo fläskfärs

1,5 tsk nymald vitpeppar

1 tsk mald kryddnejlika

1 tsk mald ingefära

1,5 tsk mortlad kryddpeppar

1,5 msk salt

1,5 tsk strösocker

0,5 dl potatismjöl

3-4 dl iskallt vatten

3 meter fjälster

Lägg fjälstret i vatten och skölj det väl. Spola ur det inuti. Blanda alla torra ingredienser väl. Blanda kryddor och fläskfärs. Tillsätt 3 dl vatten. Arbeta ihop smeten och känns den inte tillräckligt lös fortsätter man späda. Det ska bli en smet, dock inte rinnande. Trä upp fjälstret på korvhornet och stoppa korven utan att den blir för hårt. Snöra av lämpliga längder antingen under tiden som man stoppar eller efteråt. Vid tillagning sticker man små hål på korven och lägger den i sjudande vatten (inte kokande) med några lagerblad och kryddpepparkorn, i c:a 15 minuter. Den kan frysas okokt och kokas när det är dax att servera.

Originalreceptet och praktiska tips hittar ni hos Matgeek. Jag tyckte att det möjligen var lite för torrt, så nästa år tror jag att jag mal ner lite späck också.

Här är en bild från julaftons julbord som är tillagd i det är blogginlägget 25/12, för att visa på hur vi serverade julkorven skivad i dopp-i-grytan. En tradition i Magnus familj, där den är tillbehör till den obligatoriska finska kålrotslådan.

Jag har hittat på en egen variant av kålrotslåda, inspirerad av ett antal recept som jag hittade på webben. Och den blev så god! Den är lite mer som en rotmoslåda, alltså med mer smak och färg än den klassiska lådan.

FINSK KÅLROTSLÅDA

400 g kålrot

200 g rotselleri

400 g morot

1 l buljong

1 dl creme fraiche

1 ägg

2 msk sirap

1 tsk salt

1 krm peppar

1 tsk riven muskot

0,5 dl ströbröd

Smör

Skär rotfrukterna i grova bitar. Koka dem mjuka i buljong. Häll av spadet (kan sparas till soppa). Mosa till mos med elvisp eller potatisstamp. Blanda i creme fraiche, ägg, sirap, salt, peppar och muskot. Smaka av. Bred ut moset i en smord ugnsform. Strö ströbröd över och klicka ut lite smör. Gratinera i ugn 30 minuter i 175 grader.

Eftersom det är Luciatider, kommer en bild på årets Luciatåg hemma hos oss! Mina barn gillar att vara okonventionella.

snart julmat...

Här på bloggen är det just nu lite låg aktivitet. Livet tar lite för mycket tid i december. Men snart kommer årets julmatsinlägg och då ses vi igen. Trevlig advent under tiden!