mellan hägg och syren

Vilket vår/försommarväder vi har. Häggen har slagit ut och överrumplar med sin doft. Snart kommer syrenen och liljekonvaljerna…

Vi tillbringar långhelgen i stugan. Och njuter av god mat och härliga drinkar. Särskilt den här fräscha sommardrinken uppskattades av alla. Med eller utan alkohol. 

BRAZILIAN LEMONADE

6 lime

8 dl vatten

1 dl sockerlag

1 burk söt kondenserad mjölk

5 dl is

Tequila eller Rom, efter behag

Dela limefrukterna i 8 bitar. Kör dem och vattnet i en mixer. Kör korta intervall i sammanlagt 15-20 sekunder, tills det är ordentligt hackat. Men kör inte allt för länge, då blir det beskt. Sila limevattnet och häll bort limeresterna. Häll tillbaka limevattnet i mixern tillsammans med kondenserad mjölk och sockerlag. Kör 10 sekunder och häll sen upp i två literskannor. Fyll på med ordentligt med is. Servera i glas och låt varje person hälla på sprit om den vill.

fredagsfisk

Idag blev det fisk till middag. Det är väl inte så vanligt att vi äter fisk på fredagar, men ibland vill man få middag snabbt och enkelt även på fredagar. Och detta är ett favoritrecept i familjen. 

SWEET CHILI-FISK

4 sejfiléer

Smör

Salt&peppar

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

0,5 dl strimlad inlagd paprika

1 burk kikärtor

2 msk hackad timjan

3 dl créme fraîche

1 dl sweet chili-sås

Hackad persilja

Skär fisken i minde bitar. Salta fisken. Skiva rödlök och hacka vitlök. Stek allt i några minuter i smör i en gryta. Klicka i tomatpurén och bryn nån minut. Häll på paprika, kikärtor, timjan, sweet chili och créme fraîche. Koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med hackad persilja och jasminris.

Dagens fredagsdrink är en variant av klassikern Tom Collins. Gjord på rom istället för originalets gin.

ROM COLLINS

5 cl ljus rom

3 cl citronsaft

2 cl sockerlag 50/50

12 cl sodavatten

Is

Häll i allt utom sodavatten i en shaker. Skaka och häll upp i ett stort glas. Häll på sodavatten och toppa med is och citronskiva. 

cinque de mayo

Idag är det en mexikansk högtidsdag, så vi firar med fajitas, bönröra, guacamole, mangosalsa och två margaritavarianter.

BREAKFAST MARGARITA

6 cl tequila

3 cl apelsinlikör

3 cl limejuice

2 cl sockerlag

2 tsk engelsk apelsinmarmelad

is

Skaka allt ordentligt med is och dubbelsila i ett glas. 

PASSION&BASILIKA MARGARITA

6 cl tequila

3 cl apelsinlikör

2 cl limejuice

1 cl sockerlag

6 basilikablad

2 passionsfrukter

is

Skrapa ur passionsfrukterna i shakern. Lägg ned resten (även limeskalet). Muddla ordentligt. Skaka med is och dubbelsila i glaset.

valborg tjoho

I år har jag lämnat över stafettpinnen som valborgsansvarig för Kärrtorps scoutkårs firande till Klara. Jag var det i 6 år (varav två pandemiår med Virtualborg). 

Kåren arrangerar ett stort firande för uppemot 9000 pers på Nytorps gärde. (Vi gissar antalet utifrån vad vi får in under kvällen.) Drönarbilden är tagen av Söderdrönaren 2019.

Vi har förutom en eld som tänds av scouter, våfflor, korv, kafé, kiosker, fiskdamm, lotterier och en scoutkarusell. Och sockervadd. Vi drar in över 35.000 på sockervadd. Kåren har tre stora maskiner och ändå är det kö hela kvällen. 

  

Klara lyckades på sitt första år få all time high rekord, och rådda arrangemanget med bravur! Grattis! 

Valborgsmässoafton är ju förknippat med våren och vårlig mat. Vi skapade en enkel räkbakelse som vi kunde äta under helgen.

VALBORGSBAKELSE

8 skivor kavring

400 g oskalade räkor

50 g brynt smör

3 kokta ägg

1 dl creme fraiche

0,5 majonnäs

1 dl gräslök

1 tsk citronsaft

Salt o peppar

Skala räkorna och hacka dem i mindre bitar. Hacka hårdkokta ägg och gräslök. Bryn smör och låt svalna. Blanda allt till en röra och smaka av med salt och peppar. 

Plasta in en brödform. Lägg två skivor kavring i botten. Lägg på en tredjedel av röran. Upprepa två gånger och täck med ett sista lager kavring. Slå in allt i plast och låt det stå några timmar i kylen. Ta ut och skär skivor. Servera gärna med en sallad.