gul sill till påsk

Sill till Jul, sill till Påsk, sill till Midsommar... Ingen helg utan sill. Den här sillen var favorit på vår julmiddag 2015, men passar i färg bättre till påsk. Dags att lägga in idag.

CITRONSILL

4 urvattnade saltsillfiléer (inläggningssill på burk)

10 cm purjo, bara det gröna

2 små lagerblad

Citronlag:

1, 5 dl vatten

1 dl socker

1, 5 dl pressad citron

1 msk finstrimlat citronskal, bara det gula

Skölj sillfiléerna och skär i bitar tvärs över. Varva sillen i en skål eller burk med purjo och smulat lagerblad. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Dra kastrullen av plattan och rör om tills sockret har smält. Blanda i rivet citronskal. Låt lagen svalna. Ställ kallt minst ett dygn innan servering. Dekorera med lövtunna citronskivor.

Blogginlägg 43 av 100 i #Blogg100 2017