Idag har jag varit med och styckat lamm för första gången. Crissan skar och sågade lammen, med viss assistans från mej. Det blev 2 stekar, 2 bogstekar, en sadel med filéerna kvar, en sammanhängande kotlettrad, 2 tunnbringor, revbensspjäll av bringan och kokkött av lägg och hals. Skissen visar en standardstyckning, vi styckade lite annorlunda, för att få ut större bitar.
Det är verkligen en lyx att få smaka ekologiskt lammkött hos kompisar. Tack för det Crissan och Pelle!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar