24 augusti 2013

årets kräftis

I år hade vi den traditionella kräftskivan med tjejfrukostgänget ute på Åsa och Börjes kollo. Kolonistugan ligger strax bortom Skarpnäck och vi kunde promenera hem därifrån. Skönt!


Det var en varm och skön kväll så vi kunde sitta ute hela kvällen. Tipsrundan (där alla bidrar med två frågor var) vanns av Magnus, som fick i uppdrag att fixa ett vandringspris till nästa år. Årets snaps var utan tvekan Hallands Fläder som alla familjer hade med sig. Några personer är dock motståndare till flädersnaps och propagerade starkt mot den. Det var de stora verktygens kväll, Malin knäckte klor med rörtång och Börje tände ljus med eldkastare.

Magnus hade bakat årets västerbottenpaj, eftersom jag kom från Skåne bara några timmar före kalaset. Den var urgod och gick åt i ett huj!


VÄSTERBOTTENPAJ 

Pajdeg: 
3 dl vetemjöl 
0,5 tsk salt 
125 g smör 
1 ägg 

Fyllning: 
3 ägg 
300 g riven västerbottenost 
2,5 dl mellangrädde 
1 dl mjölk 
salt och peppar 

Blanda salt och mjöl. Nyp i smöret. Blanda i ägget snabbt. Tryck ut degen i en 24 cm springform och låt vila i kylen ca 30 minuter. Förgrädda pajskalet i 200 grader 10-15 minuter.
Blanda ihop fyllningen och häll i det förgräddade skalet.Grädda i 200 grader ca 30 minuter.

Receptet hittade Magnus på Systrarnas matglädje

Inga kommentarer: