vandringsmat

Just nu befinner jag mig på Miniscout ute på Vässarö. Jag är lägerchef för Kärrtorps scoutkår och Helena är kökschef. 

Helena har jag känt sen 1999, hon va vice ordf i SFS tillsammans med Magnus. Vi har sen följts åt på olika sätt och nu har vi även förenats i scoutrörelsen. Helena är gammal scout, men hade lagt det på hyllan. Förra året hängde hon med på vårt sommarläger och blev adopterad av vår scoutkår. Vi hoppas på att hon framöver även blir ledare hos oss.  Här är hennes bästa tips på Vässarö-frukost!

SCOUTBOWL

havregrynsgröt

turkisk yoghurt

äppelmos

kanel

Vi har även ett allmänt friluftsintresse gemensamt och har pratat mycket om vandringar, friluftsliv och bra utrustning. Jag är ju väldigt förtjust i den hängmatta med myggnät och tarp som jag köpte inför vandringshajken för några veckor sen. Fördelen med att komma upp från fuktig mark med myror, slippa mygg, och få en egen avskild sovplats kan inte nog understrykas när man är ute på hajk, som scoutledare.

En annan sak som jag pratade mycket med mina scouter om inför vandringen var enkel, mättande och lätt (i vikt räknat) mat. Här är några av de rätter vi kom fram till, som man kan fixa utan att köpa dyr frystorkad mat eller börja torka mat själv. Går att variera på många sätt, men tänk pulver och mat med bra hållbarhet utan kyl. Bra tips är också att hälla ihop pulver och kryddor som hör till en måltid i en egen plastpåse. Så är det lätt att laga måltiden, utan att behöva riva upp hela packningen. Dessutom blir det mindre sopor att ta hand om.

VANDRINGSRÄTTER

Mättande soppa

Blåband Västkustsoppa (pulver)

7,5 dl vatten

2 msk torrmjölk

1 tsk dillfrön
1 krm cayennepulver

1 dl röda linser

Koka upp vatten, rör ner pulver, linser och torrmjölk. Smaka av med dillfrön och cayenne. Låt sjuda i c:a 5 minuter tills linserna är mjuka.

Italiensk soppa

Knorr Tomatsoppa med pasta (pulver)

3 strimlade soltorkade tomater
1 tsk oregano

100 g strimlad salami

0,5 dl snabbmakaroner

Koka upp vatten och rör ner pulver, oregano, tomater och makaroner. Låt koka upp igen och låt sjuda tills makaronerna är färdiga. Blanda ner salamin.

Modern lapskojs

Potatismospulver

smör

riven parmesan

tärnad onsalakorv

strimlade soltorkade tomater

färsk eller torr örtkrydda
salt och peppar

Rör ner mospulver i kokt vatten, blanda ner smör, parmesan, tomater och korv. Smaka av med salt och peppar och nån örtkrydda.

Fusk-risotto

Grötris

buljongpulver

torkad svamp

riven pecorino

smör

Fräs riset i lite smör. Koka sen i vatten med lite buljongpulver och torkad svamp i c:a 15 min. När det är klart, rör ner pecorino och lite mer smör.

scoutmat på sörmlandsleden

Under Kristi him-helgen gav vi oss ut på Sörmlandsleden. Jag, barnen och mina äventyrare i Elementen i Kärrtorps scoutkår. Vi åkte tåg till Läggesta och började vår vandring mot Gnesta. Sörmlandsleden på de etapperna är verkligen vacker, berg och djupa dalar, vattendrag och små sjöar.

Vi hade tur med vädret och scouterna lärde sig vikten av att packa lätt. För trots instruktioner var det både onödiga prylar och tung mat med.

Jag tyckte det var kul att även ha med Erik och vi två prövade min nyinköpta hängmatta med myggnät och regnskydd. Matlagningen bestod mycket av pulver och pasta, men till första dagens kväll hade jag med mig krabbelursmet i en ketchupflaska och det gjorde succé!

KRABBELURER 

(ca 15 st)

1 ägg 

0,5 dl socker 

1 dl mjölk 

2,5 dl mjöl 

2 tsk bakpulver 

1 tsk vaniljsocker 

1. Vispa ägg och socker vitt och luftigt.
2. Rör i resten av ingredienserna. Smeten ska vara tjock och trögflytande.
3. Grädda i stekpanna över eld eller i stormkök. Eller i plättlagg på spisen.

Vänd dem i strösocker eller en blandning av socker och kanel.
(Sylt, bär, lönnsirap passar också bra) 

Tips: Blanda alla ingredienser hemma och ta med på utflykten i en ketchupflaska, så är det enkelt att portionera ut smeten. 

Oboy-pulver för varmvatten är dyrt och förpackat i små enportionsförpackningar som ger onödiga sopor. Jag hade istället googlat fram ett antal recept på egengjord choklad och mixade ihop dem till detta recept. Verkligen uppskattat.

SCOUT-OBOY 

0,75 dl socker 

0,5 dl farinsocker 

1,25 dl kakao 

1 påse mjölkpulver (för 1 liter) 

1 msk vaniljsocker 

Blanda alla ingredienserna i en skål. Häll den torra blandningen i en burk med tättslutande lock.

När du är ute i skogen: Koka upp varmt vatten och tillsätt 3 msk chokladpulver i 2 dl hett vatten. Rör om ordentligt och smaka av om det är tillräckligt med pulver.

Om man skall koka 5 l choklad direkt på läger, gör jag en enklare variant:

2 storpåsar torrmjölk ( för 2,5 l vardera)

6 dl socker  

400 g kakao

0,75 dl vaniljsocker

Låt vattnet bli ordentligt varmt, vispa ner alla ingredienser, låt koka upp.
 

Havregrynsgröt är den ultimata frukosten på vandring, men det blir lätt mycket och kladdig disk. Så jag hade på Eriks önskemål kopierat den "Varma koppen-gröt" han ätit på fjällvandringmed sin pappa. Det blev riktigt bra och jag är nöjd med försöket. Vi hade kanel och socker i pulvret men eftersom vi har olika söthetsbehov tror jag att det är bättre att ha kanelsocker vid sidan om.

SNABB ÄPPELGRÖT

2 dl havregryn 

4 msk mjölkpulver 

2 krm salt 

0,75 dl torkade äppeltärningar. 

Kanelsocker 

Mixa allt det torra till pulverliknande konsistens. Häll i äpplena. Äppeltärningarna kan såklart bytas ut mot annan torkad frukt. Förvara i tät plastburk.

Vid servering: Koka upp vatten. Häll så mycket pulver som du tror att du behöver till en portion i din kåsa. Häll över vatten så att det precis täcker. Rör ordentligt. Låt stå någon minut, fyll på med lite vatten om det känns för tjockt. Strö över kanelsocker.