flädersäsong

Nu är sommaren här och jag har gjort min flädersaft. Den skall bara dra i fyra dagar först. Vi letade efter fläder på landet hela helgen, men hittade ingen vild buske. På vår nyplanterade buske fanns det bara tre blommor... Men så upptäckte jag på väg hem från tunnelbanan hemma i Kärrtorp att vi har en stor buske i kanten av vår parkering. Vilken lycka!

Har dessutom hittat ett recept på fantastiska matbloggen Picki Picki som jag vill testa att göra av årets saft.

FLÄDERKRÄM

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl creme fraiche

3/4 dl koncentrerad flädersaft

Vispa grädden (ej hårdvispad, hellre lösvispad). Vispa för hand ner först creme fraiche, smaksätt därefter med flädersaften. Låt stå kallt till servering. Servera krämen till färska sommarbär.

Ett tips är att plocka dubbelt så många blommor som du behöver, frys in hälften och gör ny saft när den gamla tagit slut. Blommorna tar mycket mindre plats än ytterligare 5 l saft...