En rolig äggrätt som jag upptäckt under året är turkiska ägg. De har mycket smak och är rätt lätta att laga. Om man vill kan man dessutom fuska med löskokta ägg, istället för pocherade. Mitt recept kommer från en av mina favoritkockar Stefan Ekengren. Äggen äts med några skivor levainbröd.
STEFANS TURKISKA ÄGG
turkisk yoghurt
salt
citronskal, strimlat
vitlök, riven
smör
chiliflakes
ägg
dill
Smaka upp yoghurt med salt, citron och vitlök. Bred ut på en tallrik. Bryn smör och smaka av med lite chiliflakes. Pochera ägg och lägg på yoghurten. Häll över smöret och strö dill över.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar