veckobrev vecka 47

ÄNTLIGEN!!

Nu börjar adventstiden och snart är det jul. Den här veckan har varit lugn på jobbet, med tal om nya restriktioner och återgång till 100% hemarbete. Men helgen har varit full av aktiviteter, jag var bl a på nomineringsstämma för Stockholmscentern. Har bestämt mig för att börja engagera mig politiskt istället för att gnälla vid sidan om. Jag är helt klart positivt påverkad av det historiska valet av statsminister, även om jag inte är med i hennes parti.

Vi har också hunnit med att gå på Dramaten tillsammans med några vänner och se Cabaret. Min gamla konfirmand Erik Hjärpe är kapellmästare och spelar med sitt band Damn! till föreställningen. Så bra!

Vi har också hunnit med en traditionsenlig adventsmiddag hos mina föräldrar och legat i soffan och kollat på vinterstudiopremiären. Bra helg helt enkelt!

I fredags åt vi kyckling som vi rätt ofta gör på fredagarna, men istället för ugnspotatis eller pasta, så gjorde jag och Klara en urgod risotto till. Mums! Risotto är ganska enkelt att göra, men kräver uppmärksamhet.

RÖDVINSRISOTTO

3 dl Arborioris

2 dl rött vin

1 liter buljong

1 rödlök

2 dl riven parmesan

olivolja 

2 msk Smör

salt och peppar

Värm upp 1 liter vatten och tillsätt en buljongtärning. Rör om så att den blandas och ställ åt sidan.

Finhacka löken och ta fram en stor kastrull. Stek löken i lite olivolja, när den är mjuk häll i riset och stek i några minuter tills riset får lite färg. 

Tillsätt 2 dl rött vin och rör medan det sugs upp. När vinet absorberats, häll på 4 dl buljong och låt puttra. Rör då och då, och fyll på med buljong vartefter. När riset är al dente (det tar 15-20 min), sluta tillför vätska (ev behövs inte all buljong). 

Rör ner smör, parmesan och smaka av med salt och peppar.

beijers bar vecka 47

Nu när Klara har fyllt 18, så utforskar vi drinkvärlden ihop. I kväll kände vi för en drink med passionsfrukt i. En fyllig romdrink som får en att längta bort till varmare breddgrader.

Det här är en variant av en drink som vi hittade som kallades Thousand nights. Vi anpassade den lite och la till läsken, så den blir härligt bubblig. Skål!

TUSEN OCH EN NATT

2 kardemummakapslar

0,25 stjärnanis

3 cl rom

2 cl cointreau

1 cl limejuice

2 cl mango/passionsfruktsjuice

2 cl råsockerlag

5 cl passionsfruktsläsk

0,5 passionsfrukt

is

Mortla kardemumma och stjärnanis. Häll i en shaker tillsammans med rom, cointreau, juicer och sockerlag. Skaka ordentligt med is. Sila upp i höga glas med is i och toppa med lite läsk.

beijers bar vecka 46

Fredagskvällen tillbringades med Erik på stan, så det blev en lördagsdrink den här veckan. Det är senhöst ute och snart drar vintern in, så jag tänkte att jag behövde en lite spritig drink med hösttema.

Jag letade efter calvadosdrinkar och hittade den här. Mycket smak och en vacker höstfärg. Jag ändrade proportionerna något, eftersom jag ville få fram äppelsmaken.

FALLEN LEAVES

3 cl calvados

2 cl röd vermouth

1 cl torr vermouth

0,5 cl cognac

clementinskal

Rör spriten med is i ett rörglas tills den är ordentligt kall och har spätts lite med vatten. Sila upp i ett glas. Lägg i is och dekorera med clementinskal.

veckobrev vecka 45

Nu byter veckoinläggen namn. Hemmaperioden på 100% är över, det blev 79 hemmaveckor. Men det har varit så roligt att dokumentera livet på det här sättet, som jag startade med när jag blev hemkommenderad våren 2020, så jag kommer att fortsätta.

Även vi på Dokumentera kan börja ses oftare. Och i tisdags så gick vi på en vandring i Gamla stan, med tema Stockholms blodbad, och åt sen osso bucco med risotto på restaurang Rudolfino. Både trevligt och gott.

Annars har den här veckan mycket fokuserat på att min älskade sötnos Klara fyllt 18 och blivit myndig. Nått som gör mig stolt, sentimental och fascinerad. Att tiden gått så fort, att jag lärt mig så mycket om livet av denna fantastiska människa och hur jobbigt det är att vara mamma. Så fint formulerat av Jaques Werup i dikten ovan.

GRATTIS ÄLSKADE KLARA!

Jag och Erik hyllade Klara i torsdags med tårta och paket, som bla innehöll fina örhängen från gycklargruppen Hyckel, pengar till studentmössa och lite annat smått och gott. Och vi hade såklart gjort familjens favorittårta, den här gången med godis och grädde ovanpå.

Idag hade jag och barnens pappa planerat en gemensam födelsedagsmiddag på Crêperie&Logi sthlm. Det var väldigt trevligt och urgott. Vi drack fördrink, åt varsin galette och sen varsin efterrättscrêpe. Till det drack vi god fransk cider. Klara var nästan lite sur över att hon inte fick visa leg...

Igår var det scoutbasar och Klaras avdelning skötte kaféet. Jag och en annan ledare hade önskat att de fanns ägg&ansjovismackor där i år. Tonåringarna var väldigt skeptiska, men till deras förvåning gick mackorna åt. Vi vet att det finns många ur vår generation som älskar dessa mackor. Jag tycker kanske att deras finish var något minimalistisk. Så här ser mina ägg- och anjovismackor ut.

ÄGG- OCH ANSJOVISMACKA

kavring

smör

salladsblad

skivat hårdkokt ägg

ansjovisfiléer

dill

svartpeppar

Bred smör på en kavringsskiva. Lägg på sallad, skivat ägg, ansjovis. Toppa med dill och vrid några tag med pepparkvarnen.

beijers bar vecka 45

Idag har vi plockat upp allt inför morgondagens basar, så när vi kom hem var vi väldigt trötta. Jag och Klara är med och organiserar olika delar av den. Jag ansvarar för en del av loppisen och PR, Klara och hennes scoutavdelning sköter kaféet.

Jag hade köpt årets Blossaglögg, med smak av både Valencia- och Sevillaapelsiner. Den är riktigt god som den är, men fungerar finfint i en drink. Här i en Rickey-variant. Och det här är första veckan som Klara kan va delaktig i Beijers bar på riktigt, eftersom hon fyllde 18 igår. Nu blir det delade upplevelser i baren under barnveckorna!

RICKEY VALENCIA

4 cl Blossa glögg 2021 Valencia

2 cl limejuice

1 cl sockerlag 50/50

sodavatten

is

Skaka glögg, limejuice och sockerlag i en shaker. Sila upp i höga glas med mycket is. Toppa med sodavatten och ett limeskal.

hemmavecka 79

Sista veckan som jag jobbat hemma hela veckan. Det blev en vecka längre än jag planerat, pga olycklig omständighet med en tand. Jag har varit hos tandläkaren och opererat käken eftersom jag hade en inflammation i fästet till min ena framtand. Det är en stifttand, så den fick plockas ut under några veckor tills allt är läkt. Jag ser just nu ut som Alfred E Neuman...

Jag måste äta lättuggad mat, så efter att de sytt i käken gick jag på Bastard burgers och åt deras suveräna skrovmål. Restaurangen på Regeringsgatan är väldigt trevlig och kan rekommenderas. Mitt favoritburgerställe.

Den här veckan har jag fortsatt att konsumera kultur. Fyller verkligen på efter pandemin kulturöken. Först Candide på Operan med pappa och sen Måsen på Dramaten med kompisen Lotta. Båda två väl värda att se. Candide var en härlig blandning av operett, musikal och studentspex, och Måsen en intressant nytolkning av den klassiska Tjeckhovpjäsen. Där man gick från modernt avskalat till 1800-talets kammarspel.

Matlagningen den här veckan har varit lite på undantag, eftersom jag varit borta flera kvällar och hembjuden till middag hos föräldrarna på alla helgons dag. Men en rätt som jag varit sugen på länge var Biff Lindström, så det blev min middag på allhelgonaafton.

KLASSISK BIFF LINDSTRÖM

400 gram nötfärs

1 ägg

0,5 dl grädde

0,5 dl köttbuljong

2 msk pressad kall, kokt potatis

2 msk tärnade inlagda rödbetor

2 msk finhackad gul lök

1 msk kapris

2 dl köttbuljong

Arbeta samman färsen och ägget. Späd med grädde och buljong och blanda ner potatisen, rödbetorna, kapris och löken. Smaksätt med salt och peppar.

Forma färsen till biffar. Bryn biffarna och häll sedan över buljong och låt dem eftersteka på svag värme tills de är klara. Om man vill kan man reda skyn lite med maizena.

Servera med skysåsen, stekt potatis, saltgurka, extra rödbetor och en klick dijonsenap.

beijers bar vecka 44

Idag kom helgen tidigt! Jag jobbar bara halvdag. Så härligt.

Den här helgen tänkte jag se om Queen's gambit och dricka drinken Gibson precis som Beth. Det är en variant på dry Martini och jag gör den på Hellströms gin. 

Hellstöms gin har jag skrivit om förut, den görs av en kvinnlig ginmakare på Gotland som fått en massa priser. Så coolt! Häromdagen kom nyheten om att Hellströms gin kommer att släppa en glögg med gin- och slånbärssmak. Det låter så gott, hoppas att jag får tag på en av flaskorna.

GIBSON

5 cl gin

2 cl torr vermouth

syltlök

Rör gin och vermouth med is i ett rörglas, så den blir riktigt kall. Servera i ett martiniglas med några syltlökar.