lite tomatlycka i sjukstugan

Idag har Erik varit hemma med svullen hals. Då får mamman komma hem och laga en snabb pastamiddag. Pasta med sås, sallad och lite peccorino. Tur att det finns färdiggjorda såsförpackningar i frysen. Erik vill ha pesto på sin pasta, men jag och Klara har gärna tomatsås på vår. Vi kokar upp en stor kastrull med skruvar och alla får välja sin sås. Efter lite utprovande har detta blivit en favorit. Ursprungligen ett recept skapat Paolo Roberto.

TOMATSÅS A LA ROBERTO

3 msk olivolja

1 liten gul lök

1 hel vitlöksklyfta

400 g krossade tomater

5 strimlade basilikablad

2 msk vin

0,5 tsk salt

1 nypa strösocker

Peppar

Värm upp olivoljan i en kastrull. Skala och halvera den gula löken och låt halvorna fräsa några minuter i oljan tillsammans med vitlöksklyftan utan att de tar färg.

Tillsätt krossade tomater, basilika, vin, salt och socker. Låt puttra utan lock i 30 minuter för att reducera en del av vätskan i såsen (håll noggrann koll på såsen så den inte bränns). Smaka av med peppar och salt. Ta upp och kasta lökhalvorna. Mixa med mixerstav till en slät sås.

Eriks stora favorit är Charlie Chaplin, och på Halloween klädde han ut sig till sin idol. Den här sången spelas ofta hemma hos oss. Passar bra när man är lite sjuk och behöver muntras upp!

Smile though your heart is aching
Smile even though it's breaking
When there are clouds in the sky
You'll get by

If you smile through your fear and sorrow
Smile and maybe tomorrow
You'll see the sun come shining through
For you

Light up your face with gladness
Hide every trace of sadness
Although a tear may be ever so near

That's the time you must keep on trying
Smile, what's the use of crying.
You'll find that life is still worthwhile
If you just smile

That's the time you must keep on trying
Smile, what's the use of crying
You'll find that life is still worthwhile
If you just smile

Smile, though your heart is aching
Smile, even though it's breaking
When there are clouds in the sky
You'll get by

That's the time you must keep on trying
Smile, what's the use of crying
You'll find that life is still worthwhile
If you just smile

Blogginlägg 13 av 100 i #Blogg100 2017