coronahösten - hemmavecka 30

Förra veckan hyllade jag mina kvarter, och det har gjort att jag tänkt extra mycket på vilka som är mina favoritställen. Och det är bl a den lite hemliga bryggan vid Lilla Sickla, fiskdisken på coop Hammarbyhöjden, stillheten i Markuskyrkan, grillplatsen och utegymmet vid groddammen i Nackareservatet, träbron över Söderbysjön, scoutlokalen vid Nytorps gärde, biomatiné på Reflexen och galen teater på TUR. Tänk att allt detta finns inom gångavstånd. 

Sen finns det även ett gäng bra matställen. Tänkte berätta om de två närmaste i dag. Börjar med det som är närmast och på många sätt lyxigast, Bonne Femme. Ett stenugnsbageri och en deli i änden av mitt hus. 

På bageriet köper jag goda levainfrallor och deras mörka Hammarbylimpa. Där har Erik har gått ner in pyjamas och köpt kanelbullar och Klara har suttit med en gokaffe och läst läxor, när hon tröttnat på oss. Det har både en mysig kafédel inomhus och en stor altan, vilket ju varit bra i coronatider. På Bonne Femme Green, som deli-delen heter, kan man köpa bl a frukt och grönsaker, stora knippen kryddor, blommor, nötter och mjölk. Familjen som driver alltihop är väldigt trevliga och hjälpsamma! 

På bilden syns tisdagens inköp: koriander, spenat, mynta, spetspaprikor och gröna sultanrussin.

Åt andra hållet finns Björkhagen indisk restaurang och livs, en jourbutik som även rymmer en riktigt bra indisk restaurang. Tyvärr rätt omysig, så jag tar alltid take away, vilket innebär stora portioner av supergod mat och välbakade naanbröd. Mina favoriter är Chicken Korma och Lamb Palak. Barnen tycker att deras Chicken Tikka är bäst. Jag har provat många indiska kvarterskrogar, och den här står sig väldigt väl i konkurrensen. 

Indisk mat är ofta tidsödande, för det skall kokas ihop smakmässigt, men min kormasås, inspirerad av vår indiska restaurang (har frågat om ingredienser och kryddor) är hyffsat snabb att göra. Vi serverar den som sås till valfritt protein istället för en gryta, eftersom vi har en vegetarian här hemma. I veckan blev det vegetariska sojabullar till henne och kycklingbullar till mig och Erik. Till det serverades stekt ris och vitkålssallad med raita.

KORMASÅS 

3 dl yoghurt 

1,5 dl cashewnötter 

3 msk olja 

1 skivad lök 

2 tomater 

6 vitlöksklyftor 

1 msk salt 

2 msk färsk ingefära 

8 kardemummakapslar 

2 kanelstänger 

0,5 tsk gurkmeja 

2 tsk garam masala 

1 tsk cayennepeppar 

1 dl sultanrussin 

2 dl kokosmjölk 

2 msk honung

1 dl grädde 

färsk koriander och mynta

Hacka 1 dl av cashewnötterna fint tillsammans med yoghurten i en matberedare. Skiva löken, pressa vitlöken, skär tomaterna i tärningar. Stek löken i oljan tills den är gyllene, tillsätt tomater, vitlök, riven ingefära, krossade kardemummakapslar, kanelstänger, gurkmeja, garam masala, salt och cayenne. Koka i några minuter tills tomaterna är mjuka.

Häll på yoghurten, kokosmjölken, russinen, honung och resterande cashewnötter. Koka ihop såsen i 10 minuter. Rör ner grädden och smaka av med salt, koka ytterligare några minuter. Hacka lite färska örter och rör i precis innan servering.

Jag som har väldigt mycket kryddor i mitt skåp, har oftast alla ingredienser till olika kryddblandningar hemma, och tycker att det är kul att göra själv. Här är min variant till den indiska kryddblandningen Garam Masala. 

MAMALENAS GARAM MASALA 

3 msk kardemummakärnor 

3 msk kryddnejlika 

2 msk hel svartpeppar 

1 msk spiskummin 

1,5 tsk korianderfrön 

2 msk mald kanel 

0,5 tsk riven muskot 

Kör alla kryddorna i en mixer eller kryddkvarn. Kör tills det blir rätt finmalet. Rosta gärna kryddblandningen vid användning!

coronahösten - hemmavecka 29

Ännu en vecka har gått i hemmakontoret. En väldigt seg vecka som avslutades med en helg på landet. Jag halkade in i valberedningen i Stockholms scoutdistrikt, på lördagens digitala distriktsstämma. Det var inte riktigt meningen, men samtidigt kul att engagera sig även på distriktsnivå.

Det här med corona, som tvingat på mig hemmakontor och att ha scouterna som nästan enda fritidsaktivitet, har gjort att jag ännu mer uppskattar mina hoods här i Hammarbyhöjden/Björkhagen. Hamnade ju här efter separationen, och har älskat kvarteret från första stund. Och det blir bara bättre och bättre, som t ex närheten till bra service, att ha Nackareservatet och Nytorps gärde inom räckhåll. Samtidigt som det är bra tunnelbaneförbindelser med stan och gångavstånd till Södermalm. Har funderat på att göra ett print och ha på väggen hemma i köket.

I fredags var det internationella champagnedagen (tredje fredagen i oktober), vilket såklart firades med bubbel och en bra film på teven. Mysigt!

Till bubblet åt jag rostade kikärtor. En supergott snacks som Klara har introducerat härhemma. Vi har prövat både ört- och vitlökskryddning och tacokryddning. Båda väldigt goda.

ROSTADE KIKÄRTOR

1 burk kikärter

1 tsk salt

1 msk rapsolja

Kryddning

1 msk tacokrydda

eller

1 krossad vitlöksklyfta

2 tsk rosmarin

1 tsk salladskrydda

Sätt ugnen på 180°.
Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Blanda dem med kryddor, salt och olja.
Lägg dem i en ugnsform och rosta i ugnen i 45 minuter. Vänd på dem efter halva tiden. 

coronahösten - hemmavecka 28

Den här veckan innehöll mycket barnmys. Så härligt nu när hösten verkligen har lagt sig som en grå filt över landskapet.

I torsdags fyllde Erik 15 år. Han vår solstråle, filosof, manusförfattare, filmvetare och orienterare. Han med dubbeldiagnos och krävande skolsituation, men som börjar komma ifatt och snart skall välja inriktning på gymnasiet. Han som vi kämpar för och gläds med, och ibland blir alldeles galna på.

 

Grattis och tack för att jag får finnas här för dej!

Jag och Magnus (Eriks pappa) bjöd honom på hans favoritrestaurang Pinchos. Klara var tyvärr på en scoutaktivitet, så hon kunde inte vara med. Så vi fick rå om honom riktigt mycket. Det är så svårt att att fatta vart tiden tagit vägen. Han är längst av oss alla och med störst fötter. Han har så många häftiga drömmar om sitt liv, hoppas att han kommer att kunna uppfylla dem. Och jag är så tacksam att vi i föräldrateamet kan vara vänner och hjälpas åt med våra fina barn.

På fredagen drog Magnus och Erik till Skåne för att hälsa på farmor, som precis blivit änka. Jag och Klara började vår tjejhelg med ett dygn i Skärgården. Vi åkte ut till Smådalarö Gård på "Skärgårdsfredag". Där startade vi med en chark- och osttallrik på deras veranda. Med fin utsikt över havet. Riktigt varmt väder efter veckans regnande. Trevligt!

Sen fortsatte det med chips, vin/läsk och teveserier på rummet tills det var dax för god trerättersmiddag i restaurangen. Förrätten var bäst, friterade ostron och halstrad pilgrimsmussla och bubbel. Klara drack ett riktigt gott alkoholfritt bubbel (Oddbird by Richard Juhlin). 

På lördagen hade vi bokat den vedeldade bastun och jacuzzin efter en helt ok frukostbuffé. Buffén var i minsta laget, men det tror vi beror på corona, det som fanns på den var gott, men inget som stack ut. 

Det vi tog med oss matmässigt från det här dygnet var det goda fröknäcket som vi fick till charkbrickan. Klart beroendeframkallande, så vi bakade ett direkt när vi kom hem. Och fortsatte vår tjejhelg med att avsluta vår omtittning av säsong tre av The Crown (eftersom 4:an kommer snart) och till det äta våra favoritostar med fröknäcke, pimientos de padron, rostade kikärtor, lökchutney och hemgjorda marmelader. Och en stor form med vår variant av favoritefterrätten Tiramisu. Det kallar jag TJEJHELG!

BEIJERS FRÖKNÄCKE

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

1 dl krossade linfrön

1 dl sesamfrön

1 dl potatismjöl

0,5 dl olivolja

2 dl hett vatten

flingsalt

Valfri kryddning:

rosmarin och timjan

kummin

fänkålsfrö och anis

Blanda frön, mjöl och olja. Häll på hett vatten och blanda. Låt stå 10 min och svälla. Sätt på ugnen på 150 grader. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper, så det täcker en hel plåt. Strö över rikligt med flingsalt och kryddor.

Baka i 60-70 min, så att det får lite färg. Låt svalna, bryt i bitar och förvara i en plastpåse.

coronahösten - hemmavecka 27

En kul vecka har det varit. I tisdags hade konsultfirman ordnat en aw på Marabouparken. Det var rundtur i skulpturparken, mat på Dolks kök och visning av Wanja Djanaieffs utställning, och en film om hennes projekt. Väldigt kul och fint ordnat! 

Och i helgen så hade vi en hajkdag för alla spårare och deras föräldrar. 120 personer vandrade från  Ågesta ridskola ner till vår stuga i Fräkenbotten. Vi hade lekstationer, tipspromenad, möjlighet att tälja, klättra och steka krabbelurer. Alla tränade också på att tända fotogenlyktor. 

Här är jag med min kaffemugg, vid stugan innan invasionen av folk hade börjat. Tänk vilken tur jag har som har scouterna, under den här coronatiden, när väldigt mycket av mina vanliga aktiviteter är inställda. Jag längtar efter konserter, fester, marknader, museibesök mm

Dagen avslutades med halsduksceremoni, hamburgare åt alla och lägereld på tre ställen. Allt för att kunna erbjuda coronaavstånd för de vuxna. 8-åringarna var lite svårare att ha koll på, men de jobbade mycket i små patruller. Vi hade tur med vädret, grått men hyffsat varmt och inget regn. Och naturen bjöd på färgsprakande vyer.

Innan barnen flyttade till sin pappa, gjorde jag pankopanerad fisk, med vitkålssallad och en "bea-mayo". Ett recept jag fått från min kompis Cinni Lundén. Superpraktiskt när man inte orkar göra en riktig bearnaisesås.

CINNIS BEA-MAYO

2 äggulor

1 tsk dijonsenap

salt och peppar

2 dl rapsolja

1-2 msk vitvinsvinäger

dragon

Blanda äggulor, senap och salt&peppar i en bunke. Vispa försiktigt ner oljan. Se till att ägget binder oljan. (Om det skulle bli för löst, ta en ny äggula och vispa ner den lösa majonnäsen). Smaksätt med vitvinsvinäger och rejält med dragon.