en rockig toast

Snart är det påsk, och jag funderar på en bra förrätt som skall passa innan lammsteken. I senaste avsnittet av den matnyttiga podden Smakademien  kom Per och Mia fram till att kokboken Rocky Food från PA & Co var en riktig klassiker, och delade med sig av receptet på Styckjunkartoast. Den har jag ätit för himla länge sen, och helt glömt bort. Jag provade att laga den i kväll, och tror absolut att det blir mitt bidrag till familjens påskmiddag.

PA & CO STYCKJUNKARTOAST

100 g rökt lax

100 g skalade räkor

1 liten knippa dill

2 små gula lökar

3 hårdkokta ägg

2 msk ljus fransk senap

1 krm riven muskot

1,5 dl majonnäs

2-3 msk chilisås

0,5 dl gräddfil

salt

malen vitpeppar

6 skivor vitt bröd

smör till stekning

6 msk sikrom (ca 50 g)

6 fräscha dillvippor

1 citron i klyftor

Finhacka ägg, lax, räkor, dill, och lök och lägg i en bunke. Blanda senap, muskot, majonnäs och chilisås i en annan bunke. Vänd ner majonnäsröran i laxhacket lite åt gången. Rör till sist ner gräddfil och smaka av med salt och peppar. Stek brödskivorna i lite smör. Fördela blandningen på den varma toasten. Toppa med 1 msk sikrom. Garnera med en dillvippa och en citronklyfta.

(Dock kände jag att portionerna var lite väl tilltagna, så jag har ändrat det till att räcka till 6 personer.)

I morgon är det min födelsedag, så vi passade på att börja firandet lite i förväg med ett glas bubbel till toasten! Tisdagslyx!

Blogginlägg 46 av 100. #Blogg100