påskdax

*** GLAD PÅSK ***

I år blev det ingen påsktårta, utan jag bakade grekiska mandelkakor, kurabiedes. Jag fick receptet från vår fantastiska städare Fani redan i julas. Men de bakas till alla kyrkliga högtider, så de passar ju även till påsk och blev makalöst goda!

FANIS KURABIEDES

150 g mandel

70 g socker

3 msk vatten

300 g smör

110 g florsocker

600 g mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

30 g rom

Florsocker

Blanda mandel, socker och vatten i en kastrull och rör om på hög temperatur tills mandlarna får en guldbrun färg. Häll upp dem på ett bakplåtspapper och låt svalna. Hacka sen mandlarna ganska grovt. Vispa smör och florsocker på hög hastighet tills det är poröst, c:a 20 min. Sänk hastigheten och tillsätt mjöl, bakpulver och rom. Fortsätt vispa och häll i mandlarna. Vispa ytterligare 20 minuter. Gör små bollar och grädda dem i 175 grader i 20-25 minuter. Låt svalna och rulla i florsocker.

I eftermiddag skall vi åka ut och inspektera landet. Där Länna Schakt tidigare i veckan rev vårt gamla hus. Pappa skickade bilder från rivningen. Det skall bli kul att se hur backen nu har blivit.

Uppdatering 22/4: Så här såg backen ut i söndags. Svårt att tänka sig att det stått ett till hus i slänten.

Blogginlägg 51 av 100. #Blogg100