bagarpojken

Häromdagen bakade Erik en mjuk pepparkaka. Det är hans specialitet. Oftast blir det Prästgårdens pepparkaka från Sju sorters kakor. Men den här kanelkakan är också en favorit. Den blir saftig och har en fin kanelsmak. Man behöver inte servera chokladsås till, även om Erik anser att det är en delikatess!

PILLES KANEELIKOOK

150 g smör

200 g socker

2 ägg

250 g mild yoghurt

270 g vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

4 msk socker

1 msk kanel

Smörj en kakform. Sätt på ugnen 175 grader. Vispa smör och socker tills det blir vitt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ihop. Rört ner yoghurten. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Blanda försiktigt ner äggsmeten. Häll upp hälften av smeten I formen. Strö över 2/3 av kanelsockret. Häll över resten av smeten. Strö på resten av sockret. Baka I mitten av ugnen 45-50 minuter. Den skall vara gyllenbrun och släppt kanterna. Testa med sticka att den är klar. Låt svalna I formen.

Det här är ett recept från min estniska favoritblogg Nami-nami.

Undrar om Erik är så förtjust i pepparkakor för att Klas Klättermus var hans favoritskiva som liten? Fortfarande tycker han att det är kul med visorna därifrån, och han är ju både vår lilla bagarpojke och sång- och dansman.

PEPPARKAKEBAGARNS VISA

När som pepparkakebagarn

bakar pepparkakor tar han

ner från skåpet största grytan

och ett kilo margarin

det ska smältas, inte brynas

så när bubblor börjar synas

ska man blanda margarinet

med ett kilo ljust farin.

Uti grytan margarinet

rörs tillsammans med farinet,

åtta äggulor och sedan

drygt ett kilo vetemjöl.

Sist en tesked peppar strör man

ner i grytan, och sen rör man.

Sedan hälles hela degen

på ett bakbord utan söl.