12 april 2017

gul sill till påsk

Sill till Jul, sill till Påsk, sill till Midsommar... Ingen helg utan sill. Den här sillen var favorit på vår julmiddag 2015, men passar i färg bättre till påsk. Dags att lägga in idag.


CITRONSILL

4 urvattnade saltsillfiléer (inläggningssill på burk)
10 cm purjo, bara det gröna
2 små lagerblad

Citronlag:
1, 5 dl vatten
1 dl socker
1, 5 dl pressad citron
1 msk finstrimlat citronskal, bara det gula

Skölj sillfiléerna och skär i bitar tvärs över. Varva sillen i en skål eller burk med purjo och smulat lagerblad. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Dra kastrullen av plattan och rör om tills sockret har smält. Blanda i rivet citronskal. Låt lagen svalna. Ställ kallt minst ett dygn innan servering. Dekorera med lövtunna citronskivor.


Blogginlägg 43 av 100 i #Blogg100 2017

Inga kommentarer: