coronahösten - hemmavecka 69

En alldeles vanlig jobbvecka har förflutit. Barnen har börjat skolan och vädret var rätt trist. Regn, grått och däremellan lite ok väder. Hösten är här. Nästa vecka börjar scouterna och snart skall jag till Gotland på jobbresa, så det finns att se fram emot.

I går åkte jag och Erik ut till stugan, medans Klara arrangerade ett scoutevenemang i stan. Vi plockade äpplen hos en familjevän på vägen ut och väl ute plockade vi fantastiska tomater i växthuset. Vissa saker med hösten är ändå bra!

Och på väg hem passade vi än en gång på att utnyttja våra fria resor med Lennakatten, som medlemmar i museijärnvägsföreningen. En kulturinsats som jag tycker är viktig.

När vi var på Gotland började någon prata om fattiga riddare, så jag har varit sugen på det ett tag. Nu slog jag till och gjorde min variant, den är lite mer kryddig än de flesta recept. Och dessutom tycker jag att det är väldigt gott att äta bacon till.

KRYDDIGA FATTIGA RIDDARE

4 toastskivor

1 ägg

0,5 dl mjölk

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk lönnsirap

1 krm salt

smör

råsocker

Vispa ägg, mjölk, kanel, kardemumma, lönnsirap och salt. Lägg i brödskivorna och låt de suga upp äggsmeten. Strö på råsocker och stek bröden i en rätt varm panna. Servera med bacon.

beijers bar vecka 34

Regnet det bara öser ner... 
Hösten kom tidigt och jag har knappt varit utanför dörren den här veckan. Så fredagsdrinken den här veckan blir något murrigare och mer dov än sommarens alla syrliga drinkar. Jag gräver i drinkhistorien och hittar Manhattan.

Wow vilken drink! Jag har inte smakat den förut och blev glatt överraskad av komplexiteten i den. Endast tre ingredienser, men sån balans. Blir fler Manhattan i den här baren, det är ett som är säkert.

MANHATTAN

4 cl bourbon 

2 cl röd söt vermouth

5 droppar angostura bitter

maraschinokörsbär

Rör de tre ingredienserna med is i ett rörglas. När drinken blivit kyld och fått lite smält vatten i sig, sila upp i ett glas och om det ska var riktigt, dekorera med ett Maraschinokörsbär.

coronasommaren - hemmavecka 68

Elagu Eesti!

20/8 firade Estland 30 år av återvunnen frihet. Den 103-åriga republiken har nu fler år av frihet än av ockupation! Fantastiskt!

Tänk om vi hade kunnat ana detta när vi på 70- och 80-talet gick på estniska scouterna, läste estniska som hemspråk, åkte på estniskt kollo och fnissade åt att morfar var inrikesminister i en exilregering. Det var en utopi att Estland åter skulle bli fritt. Men efter en sjungande revolution blev det verklighet och jag har varit mycket i mitt andra hemland. Och barnen har stolta gått i estniska skolan.

I Estland heter denna helgdag Taasiseseisvumispäev - "dagen för självständighetens återställande". Det tycker jag är så fint. Firande att den rätta ordningen är återställd!
 

Efter en första jobbvecka var det dax för en liten helgresa. Jag och Erik begav oss till Skåne. Först hälsade vi på Majja. En kompis dotter som jag brukar kalla min "bonusdotter", och som är en sån fin vän. Erik gillade henne och hennes katter och vi hade ett mysigt dygn hos henne.

Grundskälet till skåneresan var Johannas 50-årskalas. Vi åkte på lördag eftermiddag till Torna Hällestad för att fira henne. Det var så kul med en riktig trädgårdsfest som höll på långt in på småtimmarna. Johanna flyttar om någon månad in till Lund, så det var även en utflyttningsfest.

Nu när jobbet i hemmakontoret är i gång igen, så måste luncherna komma igång. Jag hittade pannbiffar med löksås i frysen. Hederlig svensk brun mat. Men så gott med lingonsylt och ättiksgurka. Jag gör mina pannbiffar med bubbelvatten för de blir mindre kompakta då. Nått jag lärde mig på hemkunskapen i högstadiet. 

MALENAS PANNBIFFAR

700 g blandfärs

1 dl ströbröd

2 dl kolsyrat vatten

1 tsk salt

1 tsk peppar

0.5 tsk mald ingefära

1 msk svensk senap

Blanda ströbröd med bubbelvatten i en bunke. Låt svälla i cirka 10 minuter. Blanda ner blandfärsen i bunken. Krydda och rör om ordentligt. Forma biffar. Hetta upp smör och lite olja i panna och stek biffarna på medelvärme cirka 5 minuter på var sida.

beijers bar vecka 33

Första jobbveckan bjöd på omväxlande väder. En hel del höstrusk, så en sommardrink behövdes i Beijers bar den här veckan. Jag har ju egen mynta på balkongen, så ytterligare en myntadrink lades till repertoaren.

Southside är en variant på en gin sour, men med mynta. En pigg grönaktig drink som passar till lite salta snacks. Skål! Bring on the HÖST!

SOUTHSIDE

5 cl gin

3 cl limejuice

2 cl sockerlag 50/50

10 blad mynta

is

Häll allt i en shaker, lägg i is och mynta. Skaka ordentligt. Sila upp i ett glas och garnera eventuellt med ett myntablad.

coronasommaren - semestervecka 4

En vecka i medeltiden. Eller åtminstone nästan hela tiden. Vi hann även med en badutflykt till Tofta, en picnic på stranden med min kusin och min äldsta vän, och en lunch på Bakfickan med en gammal nationskompis.

Förutom att jobba hann vi med fyra föreställningar och två spelningar. Mythos en nycirkusföreställning med tornerspel, gycklargruppen Trix båda föreställningar "Elden i mig" och "Gyckel, gyckel, gyckel", livekaraoke med Jordbrand och spelning på Kapitelhusgården med Kalabalik. Och så den absolut roligaste "Hyckel Vulgäris" med Hyckel. En grupp med kvinnliga gycklare som blandar högt och lågt, allt med en feministisk twist och ett stort hjärta. Vi skrattade så vi fick kramp och jag fick delta i en iscensättning av "hur ett barn blir till" i rollen som yttre blygdläpp. Didn't see that one coming!

I Domkyrkan hade de en utställning med kyrkans brudkronor, och då fanns såklart min brudkrona med. Den som är gjord som en kopia av den medeltida Viklaumadonnans krona, och som även återfinns på madonnan i dopkoret.

Vi avslutade veckan med att äta fantastiskt god mat på Surfers, precis som förra årets gotlandsbesök. Surfers erbjuder sichuanmat av hög klass! 

Maten på medeltidsmarknaden var väldigt god, och vi åt lunch där varje dag. Godast var det nog hos gänget som gjorde spätzle. Där åt vi två dagar. Nu är det dax att göra det hemma!

VEGETARISK SPÄTZLE

4 dl Vetemjöl special 

2 krm salt

1 krm riven muskot 

3 stora ägg

0,75 dl mjölk

2 schalottenlökar

smör

1 dl riven ost

surkål

Blanda mjöl, salt och muskot. Tillsätt ägg och mjölk och rör samman till en seg smet. Låt smeten svälla ca 30 min. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en stor gryta.

Ta fram en potatispress. Lägg en fjärdedel av smeten i potatispressen och pressa ner i det kokande vattnet. Rör om i vattnet direkt så att spätzlen inte klumpar ihop sig. Sjud tills pastan flyter upp till ytan. Ta upp spätzlen med hålslev. Låt rinna av. Fortsätt forma och koka spätzle i omgångar tills smeten är slut.

Skala och skiva löken. Bryn den i smör. Ta upp löken på ett fat. Värm surkålen. Bryn spätzlen i smör tills den fått fin färg. Strö över ost och rör runt. Servera spätzlen toppad med brynt lök och surkål

Medeltidsveckan 2021, min sammanfattning:

Bästa kvällsvy: Solnedgångarna i havet
Mesta turistgrej: Bad på Tofta
Godast mat: Räkbollarna på Surfers
Godast dryck: Rabarber- och rosdrinken på Frimis
Roligaste lunchen: Bakfickan med Gunilla
Mest ”världen är liten”: Alla scouter jag träffade
Härligaste leenden: Besökarna på väg in till marknaden
Bästa gänget: Volontärerna på Visitors centre
Godast öl: Klosteröl på medeltidskrogarna Kapitel, Haren och Klängan
Storslaget: Mythos med tornerspel
Gladast överraskning: Att dagbanden tog slut varje dag
Jobbigast överraskning: Att vi fick tillverka extra dagband varje dag
Mysigaste återseendet: Picnic med Helena och Lovisa med familjer
Godaste bulle: Kardemummaknut på Brödboden
Pålitligaste affär: Torgkassen på Stora Torget
Största räddningen: Hämtpizza på Mille Lire till två aströtta volontärer
Mest oväntat: Mitt deltagande i Hyckels nattshow
Återkommande gyckel: Två shower med Trix
Årets hjältar: ALLA som jobbar med mtv
Lugnaste pausen: Vesper i Domkyrkan
Aktivaste pin-försäljerskan: Klara i blå barett
Tråkigast: Att jag missade båda A Capella Holmiensis konserter
Längtar redan till mtv 2022!

beijers bar vecka 32

Sommar och semester. På Gotland. Då passar det bra med Aperol. Hos kusinerna på Grötlingbo udd dracks det traditionsenligt Aperol Spritz.

Och när jag flyttat in till stan, så ville jag inte öppna en flaska prosecco själv, så jag uppfann en drink av vad som fanns i kylen.

VISBYSOMMAR

1 dl aperol

1 dl apelsinjuice

5 cl päroncider

is

Blanda allt i ett glas och toppa med is. Passar utmärkt att dricka när solen går ner!

coronasommaren - semestervecka 3

HAPPY PRIDE!

När man nu inte får gå i pridetåg eller hänga på prideområdet, kan man ju i alla fall köpa några små gotlandshus, gjorda av min kusin Lisas kompis Bisse.

Nu har vi varit några dagar på Gotland. Vi började vår semester med att åka ut till Grötlingboudd där min faster&farbror och mina kusiner har hus. Vi har haft släktträff och kollat på OS. Rätt ok start på vår semester. Och några medaljer blev det allt. Fotbolls-silver och hoppnings-guld. Jippie! Tycker faktiskt att medaljskörden på det här OS:et har varit riktigt ok.

I går åkte vi in till stan och påbörjade vårt volontärsarbete. Vi skall jobba några dagar i Medeltidsveckans besökscentrum. Och efter första dagen, kan jag säga att det är jobbigt med så kul! Mycket positiv energi, som gör att man orkar med nån enstaka sur kommentar.

Vi har lyxen att bo i min fasters&farbrors lägenhet, mitt i innerstaden med världens utsikt. Nära till allting och en väldigt bra återhämtning med solnedgången över havet.

På udden fick vi en otroligt god sallad. Caesarsallad med asiatisk touch. Lisa hade hittat den på nätet, men jag tänker kalla den Lisas sallad, eftersom jag nu kommer att förknippa den med en vacker sommarkväll på udden.

LISAS ASIATISKA CAESARSALLAD

2 kycklingbröstfiléer

0,3 dl japansk soja

1 msk rapsolja 

1 finhackad vitlöksklyfta

0,5 tsk salt

0,5 tsk grovmalen svartpeppar

Caesardressing:

1 dl majonnäs

0,3 dl vatten

0,5 msk sesamolja

1 riven vitlöksklyftor

0,5 msk riven ingefära

1 msk ljus soja

0,5 tsk sambal oelek

0,5 dl parmesanost, finriven

2 sardeller

salt&peppar

1 paket bacon

1 romansallad

2,5 dl babyspenat

1 ask körsbärstomater

2 dl tärnad mango (fryst går bra)

2 salladslökar, strimlade

1 dl färsk koriander

0,5 dl torrostade jordnötter

parmesanost

Lägg kycklingen i en påse med marinaden. Låt marinera i kylskåp i ca 1 timme. Mixa ihop alla ingredienser till dressingen med stavmixer, smaka av med salt och peppar.

Lägg kycklingen i en ugnsform och tillaga i 180 grader ugn till en innertemperatur på 72 grader.
Ta ut kycklingen, låt vila i 10 minuter och skär upp i skivor.
Skär bacon i strimlor och stek det. Montera sedan sköljd skuren romansallad, spenat, mango, salladslök, delade tomater, kyckling och bacon. Ringla över dressingen och toppa med koriander, grovhackade jordnötter och parmesanflagor.

beijers bar vecka 31

Semester på gång! I morgon drar vi till Gotland, så veckans drink gjordes redan idag. En enkel somrig drink som passar mitt i packningen.

Såklart det blev en tequiladrink, som hyllning till stranden och salta bad.

PALOMA

5 cl tequila

2 cl limejuice

1 cl sockerlag

10 cl pink grape-soda

is

blodgrape

Häll tequila, limejuice och sockerlag i en shaker. Skaka med is. Sila ner i ett glas. Lägg i ny is och en klyfta blodgrape. Häll på pink grape-soda.

coronasommaren - hemmavecka 67

En till lugn barnfri jobbvecka har fortskridit. Men snart är det dax för min semester del 2. Den som skulle ha varit en tågluff i södra Sverige. Men så hörsammade jag och Klara en shout-out från min kompis Susanne, som är kommunikationschef för Medeltidsveckan, om att det behövdes folk i deras besökscentra. Och vi anmälde oss. Så nu blir det 10 dagar på Gotland istället. Med släktbesök, badutflykt och jobb på Medeltidsveckan.

Vi letade fram våra medeltidskläder och kollade att de fortfarande funkar. Och de gjorde dom, så här såg vi ut senast vi var på mtv.

I helgen tröttade jag på hemmakontor och OS-soffa, och packade min lilla ryggsäck och drog till Björnö naturreservat. En av mina favoritplatser i Stockholmsområdet. Sandstränder, klippor, tät skog och lägerängar. Jag hade med mig pasta, lyxig tomatsås med räkor, vitt vin och frukost. Innan jag somnade gott i min hängmatta (gömd en bit in i skogen), åt jag middag på stranden. Det är livskvalitet. Att kunna ta sig en timme hemifrån och va alldeles själv i "utomhuset". 

På morgonen kokade jag kaffe och åt goda mackor. Och badade alldeles själv på Torpesand. Det är såna tillfällen man skall minnas i mörka december när man helt har gett upp hoppet om ljus och värme.

Jag har en bra packlista för kortare hajker och spontanutflykter, och inför den här turen fotade jag sakerna innan de åkte ner i ryggsäcken. En visuell kom-i-håg-bild. Detta skall såklart kompletteras med mat&dryck.

I ryggsäcken låg bl a nybakt grötbröd och en burk med alldeles nykokt aprikosmarmelad till frukost. Det finns ofta väldigt fina aprikoser så här i början på augusti. Men jag tycker de är lite för mjöliga att äta i förhållande till persikor/nektariner. Men de blir en sjukt god marmelad. För något år sen gjorde jag A-marmeladen, i år blev det aprikos- och amarettomarmelad.

APRIKOS- OCH AMARETTOMARMELAD

750 g aprikoser

500 g syltsocker

0,5 citron, saft och skal

1 dl vatten

0,5 dl amaretto

Skär aprikoserna i mindre bitar och ta bort kärnorna. Riv skalet och pressa saften ur citronen. Lägg allt utom likören i en kastrull och koka minst 10 minuter. Gör marmeladtestet. Aprikoser är olika saftiga, så ibland krävs längre koktid. Häll i likören, rör runt och häll upp på burkar.