En gammal favorit som hängt med sen 70-talet tänkte jag bjuda barnen på idag. Nämligen fisk i ugn med grädde, champinjoncreme och svart rom. Det låter lite knasigt, men det är gott och milt i smaken och ruskigt retro...
Receptet finns handskrivet i min receptsamling från studenttiden, men jag vet att denna fisk serverades hemma hos oss långt tidigare.
FISK I UGN
4 pers
800 g fryst fisk (t ex sej)
3 dl vispgrädde
1 burk champinjoncreme
1 burk svart rom
svartpeppar
flytande honung
vinäger
Smörj botten på en form lagom till 2 fiskblock. Formen skall ha ca 4-5 cm höga kanter. Vispa grädden. Blanda i champinjoncremen och smaka av med peppar, honung och några droppar vinäger. Bred ut den i ett jämnt lager över fisken. Bred ut den svarta rommen över grädden.
Sätt in formen i ugnen, 200 grader i 1 timme om fisken är helt fryst annars anpassa tiden till grad av tining.
Serveras till ris eller pressad potatis.
1 kommentar:
Detta recept fanns på kartongen till Abbas burk med svart stenbitsrom på slutet av 70-talet och den hette ”Skeppar Sjöströms fisk”
Skicka en kommentar