coronahösten - hemmavecka 73

En riktig scoutvecka har det varit. Mina spårare har haft sitt höstmöte i Nackareservatet med höstbingo, eld och varm choklad. Och måndagsgruppen fick till och med se en räv. Det är mysigt att få följa årstiderna med nyfikna barn.

Och i tisdags hade hela kåren lägerbål. Vi satt i dungen på Nytorps gärde och sjöng. Så mysigt att se en massa äldre scouter som trivs i kåren. Jag blev dessutom peppad att göra klart mitt spårarsånghäfte som jag har liggande.

Och igår var jag funktionär på Scouternas dag, en patrulltävling för Stockholmsdistriktet. Jag satt på en av kontrollerna på spårarnas tävling Myrstigen. Och under dagen kom mina assistenter förbi med våra tävlande scouter. Här är bilder på Grodan och Anni&Klara.

Direkt från scouttävlingen åkte jag till en kräftskiva med frukostgänget. Det var ovant och så himla kul att äntligen efter 1,5 år kunna ses på fest igen. Vi hade som vanligt frågesport, välsmakande mat och dryck, god fördrink (som jag stod för) och massor av sång. Lovely!!! Sune (vandringspriset) flyttade hem till Maria efter att ha bott två år hos mig på Malmövägen.

När jag är ute på utflykt eller på scoutarrangemang, tycker jag att kaffe och matiga mackor är den bästa matsäcken. Det kan tex vara tunnbröd med nån röra eller välfyllda trekantsmackor. Men bäst är nog ändå äggmackor, och det här är mitt favoritrecept.

BÄSTA UTFLYKTSMACKAN

2 skivor rågbröd

1 ägg

smör

curry

salt och peppar

gurka

bregott

majonnäs

Vändstek ägg i smör. Salta och peppra, och strö över lite curry. Bred bregott på en skiva bröd och majonnäs på den andra. Skiva gurka och lägg på majonnäsen. Lägg på ägget och lägg ihop till en dubbelmacka. Packa direkt in i plastfolie, så att det gottar ihop sig medans ägget svalnar.

beijers bar vecka 38

Fredag. Jippie! Strandar i soffan inför en fullspäckad helg. Sugen på en gindrink. Tänker att jag skall hitta någon som passar min Roslagsgin som har lite rönnbärssmak. Köpte den på Ålandsbåten och har haft lite svårt att använda den, för den har en så speciell karaktär.

Men idag skall jag pröva den i en Gimlet. Jag har läst på en del om den drinken, efter att jag förstått att det som oftast kallas Gimlet är en Gin sour utan äggvita. Originalet är en blandning av gin och en lime cordial (typ Rose's Lime). Det ger en drink som är lite syrligare och en aning mer besk. Passar mig perfekt. Bartendern Jeffrey Morgenthaler har skrivit om detta, och också provat sig fram till ett recept på lime cordial. Så enkelt att göra, och så mycket godare än flaskan från affären. Dessutom kan man göra en liten mer lagom batch.

GIMLET

6 cl gin

3 cl lime cordial

Rör med is i ett rörglas och sila upp i ett glas. Kan dekoreras med en limeskiva om man vill.

LIME CORDIAL

125 g socker

1,2 dl hett vatten

2,5 cl färsk limejuice

2,5 cl finrivet limeskal

1,5 cl citronsyra

Häll alla ingredienser i en mixer. Låt dra i 5 minuter, mixa sen 30 sekunder. Sila med en finmaskig sil. Häll på flaska och förvara i kylen.

coronahösten - hemmavecka 72

Hösten är verkligen här. Och med det regnställs- och stöveltestet. Ett av de roligaste mötena på scouterna. Vi sprutar vatten och scouterna får en chans att kolla att allt är tätt och i rätt storlek inför höstens möten och hajker.

I helgen har vi tagit det jättelugnt. Inget planerat, vilket är ovanligt för vår familj. Vi städade lite, myste i soffan och kollade ifatt på favoritserier. Dessutom hade vi frukost tillsammans med Loranga, Masarin och Dartanjang. Barbro Lindgrens knäppa familj, som vår familj älskar. Tycker nog att det finns vissa likheter!

Idag har det varit kyrkoval, och jag röstade såklart. Det tycker jag att alla medlemmar ska göra. 

Jag gillar egentligen inte sättet som valet sker på, eller att kyrkan fortfarande efter 20 års frihet från staten, fortfarande är sammankopplad med de vanliga politiska partierna. Att jag inte får välja församling att stötta, när jag tycker att den jag bor i missköts, eller att kyrkan har juridisk vigselrätt, när det ställer till med problem för en massa människor och präster. Därför röstar jag, för att det ska hända något inom kyrkan som gör den självständig och fri, inte primärt för att stoppa någon (även om jag inte gillar SD och liknande krafter).

Höst kräver höstmat, så vi tog fram lamm ur frysen och gjorde en supergod gryta. Den är inte svår att göra, men den tar några timmar för att bli riktigt god och mustig.

HÖSTIG LAMMGRYTA

1.5 kg lammkött

200 g rökt sidfläsk

1 msk smör

salt och peppar

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

2 stora morötter

1 burk hela tomater

2 msk socker

1 msk soja

1 msk vinäger

5 dl rödvin

2 msk torkad basilika

2 dl gröna vindruvor

250 g champinjoner

2 dl kalamataoliver, urkärnade

1-2 msk maizenaredning

Skär lammköttet i lagom stora bitar. Skär bort eventuell svål. Hetta upp en gryta och bryn lammet i omgångar i smör. Salta och peppra. Hacka lök och vitlök och tärna sidfläsk. Stek det ihop med köttet. Häll i tomatpuré och stek ytterligare någon minut under omrörning. Skala och slanta morötterna. Lägg i morötter, tomater, soja, socker, vinäger och häll på vinet. Sänk värmen. Låt sjuda under lock ca 2 timmar, tills köttet nästan faller isär.

Hetta upp en stekpanna och stek svampen i olja. Lägg ner i grytan tillsammans med vindruvorna, basilika och oliverna. Smaka av med salt och peppar. Om du vill ha en tjockare gryta så häll i redning och låt koka ihop en kort stund.

beijers bar vecka 37

Den här veckan är det Negroni week. Ett arrangemang som startades 2013 av Imbibe Magazine och Campari. Både för att hylla drinken Negroni och för att samla in pengar till välgörenhet. I år deltar ungefär 40 barer i Stockholm i detta världsvida arrangemang. 

Jag har barnvecka, så jag avstår krogbesök idag, men blandar veckans drink i Negroni weeks anda, och skänker några vaccindoser via Vaccine forward. Jag har redan blandat Negroni, och varianterna Negroni sbagliato och Boulevardier, så idag blandar jag toppen-aperitifen Americano. Den drink som sägs vara ursprunget till Negroni.

AMERICANO

3 cl campari

3 cl röd vermouth

3 cl sodavatten

apelsinskiva/apelsinskal

is

Rör campari och vermouth med is i ett glas och toppa med en apelsinskiva eller en bit apelsinskal och sodavatten.

coronahösten - hemmavecka 71

En något förkortad jobbvecka ledde in i en konferensresa med mitt konsultbolag, till Gotland. Härligt!

Bilden tagen på en morgonjogg i lördags morse. Kanske den vackraste vyn man kan ha när man joggar, Strandpromenaden vid Kruttornet.

Det var en trevlig helg med både konferensande och roliga utflykter. Vi hade 22 grader och en hel del sol på dagarna, så det var tur att jag hade packat shortsen. Med på resan var 24 stycken av mina kollegor och en av dem är min kompis Annika, som jag värvade till Dokumentera i somras. Flera av de andra har jag bara sett på zoom-möten, så det var kul att ses irl och verkligen umgås. Vi bodde på Wisby Hotell där vi också hade våra konferenspass.

Söndagens utflykt var en cykeltur till Högklint och Kneippbyn med Villa Villekulla. 16 km, vilket kändes i rumpan eftersom jag är lite cykelotränad. Men oj vad fint det var och trevligt med så bra cykelväg hela vägen. 

I går åkte vi till Ekstakusten, där vi vandrade 4 km till Djupvik hotel. Det är beläget ovanför fiskeläget med utsikt över Lilla Karlsö och vi fick fantastiskt god mat där. Ett ställe att återvända till. På vägen dit körde vi förbi Stenkumla, där jag gick mina första år i skolan.

Vi hann även med en eftermiddag i Visby, lekandes "Världsarvets hemligheter". Vi letade ledtrådar, svarade på klurigheter, gissade på bildfrågor och byggde ett bulhus (modell). Jag kunde rätt mycket utan att vi behövde leta eller gooogla när det gällde Visbyfrågorna, men vi kom ändå bara tvåa, eftersom vi inte var lika bra på klurigheterna som vinnarna.

Vi åt väldigt gott både på Lindgården och Bolaget. Mycket fisk och gotländska specialiteter. Det är alltid roligt att gå på restaurang och smaka på mer avancerad matlagning. Men jag inser också då att jag är rätt bra på smaker, även om min teknik inte är restaurangmässig. Veckans recept är lite ett exempel på detta. Den är otroligt god, men svinenkel att göra. En dragonsås som passar till min grillade kyckling och ugnsbakade morötter.

DRAGON- OCH PARMESANSÅS TILL KYCKLING

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

smör

2 dl vitt vin

2 dl grädde

1,5 msk kycklingfond

1 msk soja

1 msk dragon

1 dl parmesan

salt och peppar

Skiva löken och finhacka vitlöken och fräs dem i smör. När de är mjuka, häll på vin, grädde, soja och fond. Låt det koka ihop lite. Lägg i dragon, parmesan och smaka av med salt och peppar. 

Skiva grillad kyckling och lägg i såsen och låt det puttra på svag värme, så att kycklingen blir varm och smakerna sätter sig. Servera med ugnsbakade morötter.

UGNSBAKADE MORÖTTER MED SESAM

morötter

olja

honung

salt och peppar

rostade sesamfrön

lime

Skala morötter, och lägg dem tätt i en ugnsform. Ringla över olja och honung. Salta och peppra. Baka i 200 graders ugn tills de är mjuka. Ta ut dem ur ugnen och strö sesamfrön och pressad lime ovanpå. 

beijers bar vecka 36

Jag åker till Gotland i morgon, så jag presenterar veckans drink idag. Det är en drink som är orädd och modig. Lite som jag känner mig inför hösten. Mycket att ta itu med nu när restriktion efter restriktion släpper. Kom an alla utmaningar, nu är det dax att återgå till det normala!

Brave bull är en variant på Black russian, med tequila och kaffelikör. Egentligen görs den med 2 delar tequila och en del kaffelikör. Men jag är så förtjust i min svenska kaffelikör KASK, så jag ökar mängden likör och har även i lite extra sötma. Då blir den extragod och passar utmärkt i min hemmabar.

BRAVE BULL

4 cl tequila

3 cl kaffelikör

0,5 cl sockerlag 

Blanda ingredienserna i ett rörglas. Rör tills det blir kallt och det har vattnats ur lite. Sila upp i ett glas och lägg i en stor isbit.

coronahösten - hemmavecka 70

Den här veckan kan sammanfattas med den här bilden. Nu har scoutsäsongen dragit igång med råge, 5 scoutrelaterade möten avklarades under veckan. Första mötet med två spåraravdelningar, föräldramöte för nya scouter och 2 valberedningsmöten för Stockholms scoutdistrikt. Puh! Kul men lite väl mycket rivstart!

Det gjorde att jag bestämde mig för att jag behövde en natt i "utomhuset", med lugn och stillhet. Så jag drog till Utö. Har bestämt mig för att anta utmaningen "en natt ute varje månad i ett helt år", vi får väl se hur det går i vinter, men en fin sensommar/hösthelg var det inga problem att komma iväg.

Jag tog morgonbåten från Gamla stan igår, som åker ut till Utö via Baggensstäket, Saltsjöbaden, Dalarö och Kymmendö. En vacker resa, där jag passade på att äta medhavd frukost, delvis inköpt på Skeppsbro bageri. Innan båten avgick kollade jag in Götheborg som legat några dagar vid kajen och fick också se nått jag inte visste fanns. Sightseeing från hästryggen. Firman Stockholm by horse erbjuder detta.

Väl ute på Utö bestämde jag mig för att gå längre än jag tänkt, ända till Stora sand. Stranden ligger inne på militärt skyddsområde, en mil från gruvbyn. Men eftersom det inte pågick någon övning var det fritt fram att övernatta där.

Jag lagade mat på mitt primuskök och prövade även min nya mokabryggare, en liten dockkanna från Bialetti som brygger en kopp. Så söt och den gör så gott kaffe. Kvaliteten på mina övernattningar höjdes avsevärt! Särskilt när man får kaffet (med lite varm mjölk) efter ett uppfriskande morgondopp.

Jag kokade äppelkompott till efterrätt igår, som även räckte till frukosten idag. Jag är ingen stor grötätare, det hör mest scoutläger till, men en fruktkompott, med lite müsli och mjölk gillar jag på morgonen. Och det är så lätt att göra.

ÄPPELKOMPOTT

2 äpplen

0,5 dl vatten

1 msk socker

1 kanelstång

Kärna ur och skär äpplena i tärningar. Koka upp vatten, socker och kanel. Lägg i äppelbitarna och koka dem mjuka, 10–12 min.

Alternativ kryddning: 1 knivsudd vaniljpulver, 1 krm krossad kardemumma, 2 tsk citron

beijers bar vecka 35

Förra veckan blev jag påmind om drinken Cosmopolitan när jag la upp en bild på min Manhattan. Cosmopolitan blev väl mest känd som Carrie Bradshaws favoritdrink i serien "Sex and the city". En rosa härligt syrlig drink med attityd.

Jag har läst på om drinken och hittat dess kusin Metropolitan, där man byter ut citronvodkan mot svartvinbärsvodka. Det passar mig utmärkt som gillar min svartvinbärsvodka.

COSMOPOLITAN / METROPOLITAN

3 cl vodka

2 cl cointreau

2 cl limejuice

2 cl tranbärssyrup

Blanda allt i en shaker och skaka ordentligt med is. Sila upp i ett martiniglas och dekorera eventuellt med en limeskiva.

För Cosmopolitan ta citronvodka och för Metropolitan ta svartvinbärsvodka. I originalet står det tranbärsjuice, men det är svårt att få tag på i Sverige, här finns det oftast bara sötad tranbärsdryck, och då tycker jag att min tranbärssyrup är godare. Men den kan bytas ut mot koncentrerad tranbärsdryck som Jokk eller liknande.