coronahösten - hemmavecka 21

Idag är det köttbullens dag, så vi har ätit både hemgjorda vanliga och vegetariska bullar. Detta efter en vecka med många startmöten i projekt och flera roliga möten kvällstid.

Det började med bubbelgänget. Som har setts ovanligt mycket under det senaste halvåret, eftersom vi funnits i varandras lilla begränsade krets av vänner som ingått i "coronavardagen". Helena och Veronika ska dessutom starta en ny utmanaravdelning hos oss i Kärrtorps scoutkår, vilket jag som ordförande är oerhört tacksam för. Vi åt god asiatisk mat på Magnolia på söder, ett ställe jag verkligen rekommenderar.

I torsdags hade vi en liten höstkickoff med mina konsultkollegor på Dokumentera. Vi spelade boule, drack fransk cider och åt gott på Boule och Berså. Det var verkligen en av de där fina sensommarkvällarna. Jag var med i det vinnande laget och kände mig riktigt duktig på boule.

I lördags samlades alla spårarledarna på de tre avdelningarna tillsammans med ledarassistenterna och samplanerade höstens program. Väldigt kul, trevligt och gott, eftersom Örjan bjöd på vegansk grill efteråt.

Och till sist familjens köttbullerecept. Jag gör alltid en rejäl sats av köttbullarna i ugnen, och styckfryser sen de som inte går åt. Bra lunchmat för hemmakontoret eller sjukdagar.

ERIKS FAVVOKÖTTBULLAR

500 blandfärs

0,75 dl havregryn

0,75 dl mjölk

1 msk lökfond 

1 ägg

salt och peppar

olja

1 tsk timjan

Lägg havregrynen och mjölken i en bunke och låt det stå några minuter och svälla. Blanda ner färs, lökfond, timjan och smaka av med salt och peppar. Rullar 20 köttbullar och lägg i en ugnspanna. Sprinkla lite olja över och grädda 20 min i 150 grader varm ugn.

Jag gör JULKÖTTBULLAR på samma recept, men då byter jag ut timjan mot 0,5 tsk mald kryddnejlika och 0,5 tsk mald kryddpeppar.

Erik har svårt för lökbitar i köttbullar, och jag tycker att löksmaken är viktig, så numera har vi alltid Touch of Taste brynt schalottenlökfond i våra köttbullar. Alla är nöjda och de blir urgoda!

Sen vill jag adressera en fråga till er alla, nu när vi fått direktiv från Svk:s GD att jobba hemma minst till nyår...

coronahösten - hemmavecka 20

Nu har jag börjat jobba igen. Vi är inte så många på avdelningen och jag hjälper till där jag kan. I helgen avslutades sommaren med två toppenaktiviteter. Kräftskiva på landet och fest i Norrköping.

Vi försöker att ha kräftskiva med mina föräldrar varje höst. Oftast är min brors familj med också, men i år var det bara brorsan som kom. Kräftor, gott bröd, ost, paj och min pappas svartvinbärssnaps är obligatoriskt. Erik äter sniglar istället...

Från stugan utanför Uppsala åkte jag sen direkt till Norrköping. Vi hade bestämt att vi återigen skulle ha Bråvalla reunion. Det innebär att vi som brukade bo ihop i nån slags vuxenkollo under Bråvallafestivalerna ses. Bad, grill, musikquiz och en del goda drycker ingår. I år hade värdinna även gjort fina tröjor till oss allihop!

Jag bodde kvar hos värdparet och fick en skön söndagsmorgon med bad, massor av kaffe och försenat melodikryss. Tack fina Feffe och Lena för att ni finns!

I veckan har jag börjat omfamna hösten med att äta höstig mat. Vitkål i olika former. Här är två riktigt bra recept. De går både att ha som ensamrätter med tex keso, eller som tillbehör till fisk och kött.

UGNSBAKAD VITKÅL MED ÄPPLE

0,5 vitkålshuvud 

2 rödlökar 

2 äpplen 

3 msk olivolja 

3 msk sirap 

salt och peppar 

färsk rosmarin 

Sätt ugnen på 250°.
Skär kål och lök i grova bitar och äpplet i kärnfria klyftor. Lägg alltsammans på en ugnsplåt. Vispa ihop olja och sirap. Häll blandningen över kålen. Salta, peppra och rör ner hackad rosmarin. Stek i ugnen 25 minuter, kålen ska ha mjuknat och börjat bli lite bränd i kanten.

UGNSBAKAD KÅL MED SÖTPOTATIS

3 sötpotatisar

0,5 vitkålshuvud

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

Skalet från en citron

salt och peppar

1 dl hackad koriander

1 msk pressad citron

2 msk olivolja

Sätt ugnen på 225°.

Skala och skiva sötpotatisen. Strimla vitkålen och hacka vitlöken. Lägg allt i en ugnsform. Vänd ner olja, citronskal och smaka av med salt och peppar. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, ca 20 minuter. Blanda citronsaft och olja, och hacka koriandern. Blanda ner i den varma kål- och potatisblandningen.

coronasommaren - semestervecka 2

Min andra semestervecka ägnades åt scoutläger. Vi har pga corona haft dagläger på Nytorps gärde istället för att vara på kretsläger på Vässarö. Vi gav lägren namnet Explorer 2020 goes Kärrtorp. Klara och hennes kompisar hade planerat det mesta, med tema av upptäckare och världsdelar. Maten kom i lådor från Stockholm catering, och vi har haft extra fokus på hygien.

Jag passade också på att sticka iväg på korthajk med äventyrarna, som jag varit ledare för i två år. Till hösten återvänder jag till spårarna, så det var kul att få umgås med dem lite extra.

När lägret var slut pustade vi ut i soffan och tog det väldigt lugnt. Vi kollade in de digitala sändningarna från Medeltidsveckan, med bla Loke, Trix, Katten Skogmans orkester, Pyrox och mycket annat skoj.

Söndagkvällen bjöd på digitalt visat tornerspel, så då bullade vi upp med godsaker och klädde oss i våra medeltidskläder. Allt för att få lite Visby-feeling...

Lammkött, röror, picklade grönsaker och kall flädersaft. Och ett jättegott bröd, grytbrödet. Efter att ha smakat pappas variant tidigare i sommar, blev jag sugen på att försöka själv. Jag gjorde en lite syrlig variant, så den nästan smakar som den är gjord på surdeg.

MALENAS GRYTBRÖD

1 l mjöl

5 dl vatten

0,25 pkt jäst

1 msk honung

2 tsk salt

1 msk citronsaft

Rör ihop vatten och jäst. Häll i övriga ingredienser och rör runt i 30 s. Det ska bara precis bli en deg. Sätt på plastfolie på bunken.

Låt jäsa 10 h i kylskåp + 2 h rumstemperatur. Funkar bra med 8 h på sval balkong också.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Vik in kanterna på degen och vänd en gång på den rätt lösa klumpen. Olja en gjutjärnsgryta och sätt in den i ugnen och sätt på ugnen på 250. Låt degen jäsa i 15 min, medan ugnen och grytan blir varma.

Ta ut grytan och lägg snabbt i degen. Strö över lite mjöl. Sätt på locket och ställ längst ner i ugnen. Dra ner till 225. Baka med lock i 30 min, ta av lock och baka ytterligare 25 min.

Ta ut och låt brödet svalna på ett galler.

coronasommaren - semestervecka 1

En vecka på Gotland, det är semester det. Först vandring, sen några dagar i Visby. Vi bodde hemma hos kusin Samuel och hans familj. Supermysigt. Och vilken trädgård, med hallonbuskar!

I fredags promenerade vi in till Visby och kollade in mitt barndomshem på vägen. Till förmiddagskaffe blev det saffranspannkaka, för det måste man äta om man är på öjn enligt Klara, och vi hittade den mest prisvärda på kafé H10, där en annan av mina kusiner är barista.

I våras när corona slog hårt mot Gotland, så köpte jag ett presentkort på Rum för resande, som vi utnyttjade till lunch. Vi fick sällskap av Marianne som jag bla brukar hänga med under Almedalsveckan. Det var gott och trevligt!

Sen drog vi till mitt favoritmuseum Gotlands museum Fornsalen. Där har vi medlemskort, också en coronastödåtgärd. Vi kollade in medeltidssamlingarna och den mäktiga bildstenshallen, innan vi strosade vidare till DBW:s botaniska trädgård och rosengården.

På lördagen strosade vi längs klinten och förbi domkyrkan för att fika på en annan favorit Norrgatt, kaféet som har det bästa solbullarna och Smaklösa på jukeboxen. Tyvärr var bullarna slut så det blev mazariner och glass istället.

Det finns så många favoriter i Visby, både arkitektur- och kulturmässigt och två dagar räcker inte långt, men nästa år kommer vi tillbaka för att besöka Medeltidsveckan. Den som i år blir digital. Känns konstigt att vara här i augusti och inte ha kläder i linne och ylle på sig.

Restaurangfavoriterna är också många och i år introducerade jag Klara för en av de bästa. Surfers. Vi köade oss till ett bord "with a view" och började med goda fruktiga drinkar och skålade för vår semester.

Surfers har fantastisk god sichuanmat serverat i skålar som går att dela. Vi tog in räkbollar, friterad tofu, bang bang-quorn, five spice revbenspjäll och kryddig aubergine. Allt otroligt gott. Klara var lycklig över att det fanns så god vegetarisk mat. På instagramkontot hittade jag receptet för bang bang-kycklingen. Det blir en bra middag när höstrusket kommer!

SURFERS BANG BANG KYCKLING 

400 g kycklingbröst 

4 st salladslökar (det vita) 

2 dl shaoxingvin

2 msk ljus soja 

Sås 

2 msk tahina 

1,5 tsk socker 

2 msk ljus soja 

1,5 tsk chingkiang vinäger 

2 tsk sesamolja 

Sichuanpeppar 

Sallad 

0,25 gurka 

4 salladslökar (det gröna) 

1 msk vita sesamfrön 

1 msk svarta sesamfrön 

Sichuanpeppar 

1. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Skiva salladslökarnas vita del och strö över kycklingen. Häll på vin och soja och plasta formen med värmesäker plast. Ånga kycklingen i 175 graders ugn i 40 min tills kycklingen är tillagad.

2. Blanda alla ingredienser till såsen utom peppar och rör tills sockret löst sig. Rosta sichuanpeppar lätt i en panna och mortla den fint. Smaka av såsen med så mycket peppar du vill ha.

3. Rosta sesamfröna till salladen i en panna. Strimla gurkan, helst med en mandolin. Hacka den gröna delen som är kvar av salladslökarna. Blanda allt i en skål, men spara lite sesamfrön. Smaka av med den rostade sichuanpepparn.

4. Servera genom att plocka kycklingen längst fibrerna till lagom bitar. Lägg på en tallrik och häll såsen över. Lägg salladen överst och strö lite sesamfrön över.

För att få en supergod vegetarisk rätt kan kycklingen ersättas med quorn eller tofu. På bilden är det quorn, eftersom Klara valde det i Visby.

vandring på östkustleden

Jag har ägnat mina första dagar på semestern att gå c:a 5 mil på Östkustleden. Det är en alldeles ny led på Gotlands östkust. Vi gick från Katthammarsvik till Ljugarn. Leden går längs vägar, stigar och på strandängar och följer kustlinjen så nära som möjligt. Östergarnslandet, som det också kallas, har ett omväxlande landskap med klippkanter, raukar, strandskog och fantastiska sandstränder. 

Jag och Klara tog nattbåten till Gotland med vår packning. På båten var det bra coronaanpassat, men kanske aningen trångt i hamnterminalen i Nynäs. Men vi satte oss i ett hörn och väntade ut ungdomsgängen innan vi gick ombord. Vi hade packat för en vecka på Gotland, vilket innebar lite för mycket packning för vår vandringsdel, men det funkade ändå helt ok. Klara är en tapper vandringskamrat!

Efter en utmärkt frukost på Märthas som öppnar redan klockan 06, tog vi bussen till Katthammarsvik. Där började vi vår vandring. Bra ställen att börja och sluta på är Katthammarsvik, Herrvik, Sandviken eller Ljugarn, dit det går bussar från Visby.

På Gotland har man nu tre stycken uppmärkta vandringsleder. Och fler är på gång. Här kan man läsa mer om Östkustleden. Och titta på etappbeskrivningar och kartor.

Efter lite proviantering på Tempo så åt vi lunch på utmärkta Rökeriet i Katthammarsvik. Lite lyx innan det blev dax att gå. Vi började med att gå upp på Grogarnsberget, ett naturreservat med en fornborg som användes fram till vikingatiden. Sen gick vi längs stranden till Herrvik, på en av Gotlands vackraste vägar.

Framme i Herrvik åt vi Guteglass på det lilla fiket Herrviks brygga. Och så fyllde vi vår vattensäck på den offentliga toaletten inne i Herrviks krog. Jag har varit lite orolig för färskvatten längs leden, men det har löst sig alla dagar.

Vårt första läger blev på stranden öster om Herrvik, vid minnesstenen för fartyget Albatross som sänktes under andra världskriget. Vi lagade sill och potatis och åt goda gotländska ostar till efterrätt. Lite vin och läsk hade vi också med oss!

Efter morgondopp och frukost vandrade vi vidare. Ganska snart passerade vi Sysne udd, där vi köpte otroligt goda flundror på Sysne fiskbutik. De åt vi sen till lunch sittandes på stranden i Sandviken. Klara passade på att bada, men jag tyckte det var lite för blåsigt.

Vårt andra läger blev på stranden precis innan Grynge fiskeläge. Då hade vi fikat och fyllt på vatten på Sandvikens camping. Vi bär med oss två stycken hammockar med myggnät och två tarpar som spänns över som regnskydd. Smidigt när det är rätt ojämn mark med mycket kottar.

Efter morgondopp, så vandrade vi vidare på för mig välkända barndomsstränder. Grynge med gulligt fiskeläge, naturreservat med raukar och von Rosens stuga och Sjauster med fantastisk sandstrand och vackra strandängar. Det var dåligt med vatten i fiskelägena, men vi hittade en vattenkran på en lite undanskymd camping/strandby på Sjausters norra del. 

Vårt sista läger blev i Mullvalds naturreservat (Sjausters södra del), där vi badade i stora vågor och åt sparrisrisotto, som vi köpt på Lidl och kryddat upp med flera sorters ost och god olivolja. Mums! Sista morgonen var det grått och duggregn och vi drog oss för att packa ihop lägret och gå de sista kilometerna in till Ljugarn, men så bestämde vi att vi skulle äta lunch på Crêperiet i Ljugarn som lyxig avslutning och belöning. Och då gick det som en dans.

Efter lite eftermiddagsfika på Espegards så tog vi bussen in till Visby. Vi bor nu hos kusin Samuel och hans familj. Så skönt med en riktig säng och varm dusch. Men vandringen gav mersmak och jag gör gärna om den.

Nötter är bra vandringsproviant, och jag köpte en stor påse naturella cashewnötter innan jag åkte. Men jag saltade och rostade dom, eftersom det är mycket godare.

SALTROSTADE NÖTTER

200 g nötter

1,5 tsk salt

vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg nötterna i ett durkslag. Skölj dem snabbt med vatten. Låt rinna av ordentligt. Häll nötterna på en plåt och strö över salt. Blanda.

Rosta i 5 minuter och rör runt. Fortsätt rosta och röra runt varannan minut. Rostningstiden beror på hur kraftfull din ugn är, vilken storlek nötterna är och vilken rostningsgrad du vill ha på nötterna. 10 minuter brukar räcka.

coronasommaren - hemmavecka 19

Hipp Hurra för lillebror Jakob i da'!

Nu har jag klarat av min sista jobbvecka innan semestern. Det har varit väldigt få på jobbet, och jag har fått hoppa in i lite olika projekt. Det är kul, men samtidigt skönt att det äntligen är dax för lite semester.

Helgen spenderade vi i Selknä. Och där blev det förståss grillat. Pappa hade hittat ett superbra recept på Shishkebab, som vi provade. Och lärde oss att vanliga grillspett var för smala för den här lösa degen, men att det var de bästa kebaber vi ätit.

SHISHKEBAB 

500 g lammfärs 

1 gul lök 

1 knippe bladpersilja 

2 vitlöksklyftor 

1 msk spiskummin 

1 msk paprikapulver 

0,5 dl vatten 

Salt och peppar 

Hacka lök, persilja och vitlök. Mortla spiskummin. Blanda färs, lök, persilja, vitlök, spiskummin och paprikapulver. Tillsätt vattnet och arbeta ihop färsen, smaksätt med salt och peppar. Känns färsen för hård, tillsätt ytterligare lite vatten.

Pressa färsen med händerna runt platta spett eller forma avlånga kebaber. Pressa med fingrarna så att färsen blir lite vågig. Det gör att färsen tillagas lite olika med bra knaprighet. Grilla spetten på hög värme tills båda sidorna fått ordentligt med färg.

Servera i pita med tsatsiki eller lebaneh, och grönsaker (gärna syrade). 

I år är det rekordmycket blåbär, och vi plockade flera liter på en timme idag. Behövde bara gå några 100 meter in på Upplandsleden. Hade jag stannat fler dagar, hade det nog blivit en runda till. Men nu räckte det till efterrätt, frukostfilen och en supergod smulpaj. Med mitt toppenrecept.

SMULPAJ MED BLÅBÄR 

500 g blåbär 

1 nypa kardemumma

0,5 dl strösocker 

1 msk potatismjöl 

Smuldeg: 

0,75 dl strösocker 

1,5 dl havregryn 

0,5 tsk salt

1 dl vetemjöl 

125 gram smör 

Sätt ugnen på 225°. Lägg blåbären i en ugnssäker form. Strö över kardemumma, socker och potatismjöl. Blanda socker, salt, havregryn och mjöl i en bunke. Finfördela smöret i blandningen till en smulig deg. Fördela smuldegen över bären. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

Den här smuldegen är supergod, och inte så söt. Den fungerar till all sorts frukt, som blir mjuk på 20 min.

Nu börjar min semester, och jag lämnar min balkong med många kulörta lyktor och ger mig ut i Världen...

Med många kulörta lyktor

Med många kulörta lyktor

jag gick mej i Världen ut.

De slocknade – ljudlöst och oförmärkt,

och så tog det vackra slut.

Jag stannade, högst förlägen

– allt hade ju mist sin glans!

Men nu har jag gått på vägen,

som kommer från Ingenstans

och ringlar till Ingenstädes

i många de långa år

förutan kulörta lyktor.

Det är ganska svårt – men det går.

(Nils Ferlin)

coronasommaren - hemmavecka 18

Jag och Erik passade på att gå ut och äta en sista gång innan han stack iväg med sin pappa på semester. Vi gick på Östgötakällaren och åt panerad mat. Jag åt panerad ost och Erik åt schnitzel. Det är en av Eriks favoriträtter och vi började prata om hur han tycker en bra schnitzel ska vara. Kul att för en gångs skull ha ett matsnack med honom. Han har starka åsikter, men vill inte alltid prata om dem.

Vi bestämde också att vi skall prova oss igenom Stockholms utbud av schnitzlar. En sk "Snitselrunda" (orienteringshumor enl Erik). Så vi tänker oss en skala på 1-5 snitslar, där storlek, smak och tillbehör skall avgöra. Först ut alltså Östgötakällaren, som är en väldigt trevlig restaurang med utmärkt service.

Östgötakällaren
Wienerschnitzel 189:-
Vi ger ÖK:s schnitzel 3 starka snitslar.
Storlek: Bra storlek.
Smak: Lite mesig. Behövde både salt och peppar, dock bra panering och mört kött.
Tillbehör: Kapris, sardell, citron, tartarsås, pommes och sallad. Vi tycker det skall vara stekt potatis.



Den här veckan har barnen varit i Stångehamn (utanför Oskarshamn) tillsammans med sin pappa och delar av hans släkt. Det har inneburit att jag inte har varit lika noga med middagar och liknande. Luncherna bestod flera dagar av ägg och gravad lax på rågbröd. Och till det min sommardryck, iskallt vatten med limeskivor blandat med söt äpplecider. Det är en dryck som inte känns så söt, utan frisk och läskande. Jag och mamma uppfann vår sommardryck för massor av år sen och varje sommar blir jag vid något tillfälle sugen på den.

MAI OCH MALENAS SOMMARDRYCK

5 dl iskallt vatten

1 lime 

5 dl alkoholfri äpplecider

Skiva en lime och pressa ur lite av saften i iskallt vatten, och lägg sen i skivorna. Häll på lika mycket söt äpplecider exempelvis Herrljunga.

-----
Ställen vi tänkt besöka på vår snitselrunda i Stockholm:
Bar Central
Soldaten Svejk
Humlehof
S:t Clara
Zum Fransiskaner
Schnitzelei
Mozarteum
Bierhaus

coronasommaren - hemmavecka 17

En regnvecka har det varit... Jag och Erik har klarat oss själva den här veckan också. Vi flyttade hem från stugan i onsdags, och har tagit det lugnt här hemma i Hammarbyhöjden.

En kväll var det dock uppehåll, och då passade jag på att träffa min kompis Karin på favoriten Skrovet. Vi drack lite bubbel, åt en toast Skagen och hann komma ifatt med allt. Hon är chef för ett äldreboende, så vi har knappt träffats sen mars.

En del tid har även ägnats åt planering av en Gotlandsresa. Jag och Klara åker till kära öjn vecka 31. Vi skall framförallt vandra på Östergarnslandet. Där har gamla vandringsleder knutits ihop med omärkta stigar, och den 24/6 invigdes Östkustleden. En vandringsled från När till Anga. Äntligen!!!

Det skall bli så mysigt och jag har nyttjat mina presentkort på Naturkompaniet, som jag fick i avtackningspresent från Byggtjänst, till att komplettera min utrustning med bla ett litet primuskök, bra vikbart liggunderlag och en vattensäck.

Eriks favoritmat är kyckling och fisk. Det blir mycket kyckling och eftersom jag är för, att äta mer fisk, så resulterade det i att jag lagade en ny somrig variant på ugnsbakad sej. Med fetaost, tomater och broccoli. Mums!

SEJ MED FETATÄCKE

400 g sejfilé

salt och peppar

2 tomater

200 g fryst broccoli

150 g fetaost

3 dl mjölk

1,5 msk idealmjöl
citron

2 msk hackad persilja

Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra. Skiva tomaterna. Lägg tomatskivorna och broccolin på fisken. Smula över fetaosten. Vispa ihop mjölk och mjöl i en kastrull. Låt koka upp och sjud ca 2 min. Smaka av med salt och peppar. Droppa i lite citron för att balansera upp syran. Blanda i persiljan och häll såsen över fisken. Tillaga i ugn (225°) i 25 min. 

bagare beijer samlar sina recept

Bagar Bengtsson här i stan 

han har bakat en krokan 

Fyra rum och ovanpå 

där har bagaren en vrå 

där han sover på en plåt till klockan två.

Bagar Bengtsson glad och lugn
gick var morgon till sin ugn
för att elda den med spån och finska pinnar.

Nu är Bagar Bengtsson död
han har bränt sig på ett bröd.
Och här ligger han begraven i en limpa.

Bullertina grät en tår
Och hon lade vid hans bår
en kalspaderkrans med beska bittermandlar.

Jag har plötsligt börjat känna mig som Bagare Beijer, efter att mitt bakningsintresse tagit fart under coronavåren. Jag letar bland gamla recept och fyller på med nya, och nu har jag samlat alla mina bakrecept i ett speciellt receptregister. 

coronasommaren - hemmavecka 16

Igår var det 4:e juli, så vi flaggade med amerikanska flaggan. Vi är några dagar i stugan, jag och Erik, eftersom vi kände ett behov av att komma iväg från lägenheten i stan lite. Klara är funktionär på Vässarö och instruerar scouter som skall segla och paddla. Hon skickade en bild, det mysigt ut. 

Jag passar på att jobba från landet-hemma, och det funkar fint eftersom föräldrarna installerade fiber i stugan för något år sen. Arbetsplatsen är väl inte ergonomiskt optimal, men utsikten fin och jag har större plats än hemma.

Det är rätt regnigt, så vi passar även på att spela mahjong med pappa. Erik tycker att det är ett kul spel, som han och Klara lärde sig förra sommaren. Jag gillar brädspel som funkar över generationsgränserna, och som är lite kluriga.

När Klara är borta passar vi småkaksälskare på att baka ännu fler småkakor. Klara är mer för mjuka kakor, till skillnad från mig och Erik. Vi har satsat på två sorter med kanel i, som är Eriks favoritkrydda. Båda bakade med "Kakmjöl med bakpulver", det som tidigare kallades extra fint vetemjöl. Det blir så spröda och goda kakor av det, eftersom mjölet är finare malt.

ERIKKAKOR

4,5 dl kakmjöl med bakpulver

200 g kallt smör 

1 dl socker 

1 citron, skalet 

1 äggula 

Strösocker och kanel 

Skär smöret i små kuber. Kör mjöl, smör och socker i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt gulan och citronskalet, och kör ihop till en deg. Låt vila 15 min i kylen. Rulla till en rulle. Skär halvcentimetertjocka skivor. Tryck ett mönster med en gaffel (vi kör med en trepiggad, för då ser det ut som ett E). Strö på socker och kanel. Grädda i 12 minuter i 200 graders ugn.

SANDIGA KANELKAKOR 

200 g smör 

2 dl socker 

2 msk kanel 

1 dl valnötter 

5 dl kakmjöl med bakpulver 

Bryn smöret och låt det svalna något. Mixa valnötterna fint. Blanda socker, smör, kanel och valnötter. Rör ihop ordentligt. Blanda ner mjölet och forma till en deg. Den är rätt smulig. Forma 60 platta bollar (valnötsstorlek). Grädda i mitten av ugn (150 grader) i 25 minuter. Låt svalna på plåten.