receptmånad dag 12

Till Jul prövar jag alltid nya fudgerecept. Förra årets favorit var en kaffefudge med kaffelikör. Jag använde Kask, en otroligt god svensk kaffelikör skapad av en av mina favoritbartenders Emil Åreng.

KAFFEFUDGE

3 dl grädde

2,5 dl socker

1 dl glykossirap

2 tsk snabbkaffepulver

100 g mörk choklad

50 g smör

2 msk kaffelikör

Häll grädde, socker, glykossirap och kaffepulver i en kastrull. Koka på medelvärme till 120 grader. Rör om då och då. Ta kastrullen från värmen och rör i tärnat smör, hackad choklad och kaffelikör. Häll upp i en form klädd med bakplåtspapper. Ställ kallt i minst fyra timmar. Skär den sedan i bitar.