Nu är min receptmånad slut. Jag har fått in de flesta av de recept jag haft liggande. Det har även fått mig att gilla bloggen igen, så det lär inte dröja lika länge till nästa inlägg, som det gjorde innan receptmånaden drog igång. Jag avslutar med en gryta som blivit en ny favorit härhemma. Lika mycket smak som boeuf bourguignon, men mer snabblagad - Coq au vin.
COQ AU VIN
700 g kycklinglårfilé
1 dl vetemjöl
5 schalottenlökar
4 morötter
1 klyfta vitlök
140 g tärnad bacon
1 msk tomatpuré
2 msk smör
0,5 kruka färsk timjan
0,5 l rött vin
2-3 dl vatten
1 msk oxfond
salt och peppar
1 msk mörk soja
1 msk balsamvinäger
1 msk socker
1 dl syltlök
0,5 dl persilja, hackad
Potatispuré med citron
1 kg potatis
2 dl crème fraiche
1 dl mjölk
25 g smör
1 citron (skalet)
0,5 kruka färsk oregano
salt och peppar
Lägg i timjan och tillsätt vinet. Låt koka i 15 minuter under lock. Späd grytan med vatten och fond. Smaka av med salt och peppar, soja, vinäger och socker. Häll i syltlök och hackad persilja.
Skala och koka potatisen. Häll av potatisen. Mosa potatisen och blanda med crème fraiche, mjölk, citronskal, smör och oregano. Smaka av med salt och peppar.