mina fina jerusalemvänner

Sista helgen i februari hade vi en reunion. Jag och mina närmaste vänner från mitt Jerusalem-år 1992-93. Vi hade tagit oss till Lund, och höll till hemma hos Katharina på Laurentiistiftelsen. Det är jag, Johanna som är präst, Katharina som är pedagog på Montessoriskola, Jonas som är narkosläkare och Karin som är docent i judaistik.

Så här såg vi ut när det begav sig, då jag var kock på Svenska Teologiska Institutet. Katharina var volontär där och Johanna student. Karin och Jonas var studenter på Hebrew University.

Det blev förståss mycket prat, minnen, titt i fotoalbum och en hel del skratt. Det var verkligen ett speciellt år vi delade därnere. Jag hade lagat meze och tagit med arrak till lördagens middag. Uppskattat med smaker som är så förknippade med Israel och Palestina.

Till söndagslunch serverade Katharina denna sallad. Förebilden kom från Baghdad Café på Medelhavsmuseet i Stockholm. Men hon hade gjort den lite matigare med bulgur. Den var toppengod och passade bra till de mezerester som fanns kvar.

KATHARINAS BULGURSALLAD

Fullkornsbulgur, buljongkokt

Ruccola blandsallad

Parmaskinka

Chevre, smulad

Solrosfrön, rostade

Röd paprika, strimlad

Gurka, skivad

Röd lök, skivad

Fikonmarmelad

Citronsaft

Olivolja

Flingsalt
Mald svartpeppar

Jag anger inga proportioner, det är en fråga om tycke och smak. Salladen skall läggas upp på ett vackert fat, och ovanpå osten klickas fikonmarmelad, och över alltihop droppas citronsaft, flingsalt, svartpeppar och olivolja.

2020 kommentar: Nu har jag även gjort den här salladen med ugnsrostad färskpotatis istället Det blir väldigt gott. Jag byter ut bulgur mot färskpotatis som jag rostat i ugn med flingsalt och lite olivolja.

Blogginlägg 18 av 100 i #Blogg100 2017

spansk afton

För några veckor sen var jag sjuk, och då plöjde jag återigen Mauro och Pluras tågluff, som nu finns på ViaFree. Och det fick mig att tänka på matupplevelser jag har kvar. En av dem är San Sebastian (Donostia) och deras pintxosbarer. Jag passerade där på en tågluff 1991, men vi var fokuserade på Santiago de Compostela, och förstod inte vad vi missade... (Bilden är en skärmdump från tv-serien).

I kväll bestämde jag och Klara att vi skulle ha en pintxoskväll.

Den mest kända pintxosen är Gilda, som är döpt efter Rita Hayworths filmkaraktär. Den är "grön, salt och het". Den är urenkel att göra och passar utmärkt till ett glas vitt vin från regionen. Jag valde dock ett vin från en närliggande region, nämligen Rueda. Funkade bra det med.

GILDA

gröna oliver 

sardellfileer

guindillas 

Oliverna ska helst vara av manzanillatyp med kärnan kvar. Guindillas är små inlagda chillifrukter. De finns på Salmantinos eller Stockholm ost&chark. Båda två ställena är väl värda ett besök.

Pintxos är tapas på bröd om man skall förenkla det hela. Pintxos är ett baskiskt ord för pinne, som man använder för att hålla ihop skapelsen. Vi gjorde tre olika munsbitar i detta vårt första pintxostest.

PINTXOS MED CHORIZO

Baguette i skivor

3 kronärtskockshjärtan

2 msk Kesella
1 msk majonäs

Några droppar olivolja 

salt och peppar

Tunna skivor chorizo

Strimlad färsk gräslök

Hacka skockorna grovt och blanda med kesella, majonäs och olja. Smaka av med peppar och salt. Lägg det på bröden. Toppa med chorizo och gräslök, som du fäster med tandpetare.

PINTXOS MED MANCHEGO

Baguette i skivor

Manchego i skivor

Grillad inlagd paprika, i strimlor

Flytande honung

Rostade pumpafrön
Svartpeppar. 

Lägg ost och paprika på brödet och fäst med en tandpetare. Ringla lite honung över. Strö några rostade pumpafrön över och mal lite svartpeppar.

PINTXOS MED KRABBA

Baguette i skivor

85 g krabbkött

1 msk färskost med vitlök

1 msk hackad färsk gräslök
Några droppar citronsaft
salt och peppar

0,5 citron, grovrivet skal

2 strimlade torkade aprikoser

Låt krabban rinna av. Blanda med färskost, citronsaft och gräslök. Smaka av med salt och peppar. Lägg röran på bröden. Strö över citronskal och aprikoser.

Klara tyckte bäst om den med manchego och jag om den med krabba. Men även den med chorizo fick tummen upp. Bra första test. Det här gör vi om. 

Erik åt egna grillade mackor med grillad kyckling och vitlökssmör, dekorerade med gurka. De fick enligt honom 2 tummar upp!!

Blogginlägg 17 av 100 i #Blogg100 2017

gokaffe i vasastan

Vi är så bortskämda här runt Odenplan. Vi har nämligen flera bra caféer som inte är delar av kedjor. De drivs av entusiaster med kärlek till kaffe, goda mackor och bakverk.

Det som ligger närmast jobbet är Café Pascal, som både är urtrevligt att fika på, men som också erbjuder min favorit-takeaway-macka. Croissant med äggsallad, gräslök och parmaskinka. Ibland måste man lyxa till det, idag var en sån dag. Hämtmacka istället för medtagna mackor hemifrån... Pascal har fått Gulddraken, och det är så välförtjänt!

Det andra är min och kompisen Madlis frukostställe, Kafé Orion. Det drivs av samma gäng som en gång startade Kafé Esaias, som jag skrivit om tidigare. Där har de goda leverpastejmackor och kaffe från Da Matteo i Göteborg.

Jag är verkligen ingen kaffenörd, men jag uppskattar gott kaffe och gillar de småskaliga rosterierna som finns runtom i Sverige.

Blogginlägg 16 av 100 i #Blogg100 2017 

twitterkompis med toppenrecept

Jag har många vänner som jag lärt känna via twitter. Men en av de allra bästa och närmaste vännerna är Jonas. Han bor i Malmö och vi har stöttat varandra genom våra separationer. Vi diskuterar det mesta, men musik, politik och mat toppar nog listan. Han har fyra barn, varav Majja som är i 20-årsåldern är en cool tjej, som jag också lärt känna. Nu har han och hans nya flickvän precis köpt ett rosa hus i Malmö som jag är så spänd på att få se.

Jonas är en ivrig cyklist, som cyklar mycket och långt. Han är också aktiv i den coola föreningen CK Avanti, som är en kultur- och cykelförening. De kämpar mot rasism, ordar aktiviteter på pridefestivalen och liknande. Men som även t ex bedriver nybörjarträning.

Jonas lyckades få mig intresserad av cykling, och som ett första steg önskade jag mig en vanlig cykel i 50-årspresent förra året och har börjat cykla till jobbet. Bra träningskomplement till löpningen.

Idag kommer Klaras scoutkompis Paula över på middag innan deras scoutmöte. Paula äter inte kött, så det blir fisk. Jag tänkte göra ugnsbakad lax med en hoisinsås, som jag lärt mig av Jonas. Det är en av de mest poppis middagarna härhemma!

JONAS HOISINSÅS

2 msk ketchup

1 msk riven ingefära

1 dl ketchap manis

1 tsk sambal oelek

En skvätt soya

Blanda ihop och använd som glaze eller som sås. Håller sig bra i kylskåp. Passar till så mycket t ex lax, kyckling, ugnsgrönsaker, lövbiff...

Blogginlägg 15 av 100 i #Blogg100 2017

dansant födelsedag

I dag fyller min mamma Mai 76 år. Hon är numera lite trött och har svårt att gå, men har fortfarande massor av saker kvar att berätta och skriva. Hon har skrivit ner och tryckt upp mormors estniska recept (som jag håller på att bearbeta till en webbversion), gett ut två böcker med morfars historier, hans flykt och hans barndom. Nu skriver hon om sin egen barndom i Stockholm/Uppsala som flyktingbarn och sin anpassning till det svenska samhället.

På sin födelsedag hade hon fixat biljetter till Billy Elliot på Stadsteatern. Till sig och pappa, min brors familj och mig. Klara har gått med skolan och Erik skall gå med Magnus senare i vår, så de var inte med.

Vilken häftig föreställning. Sång och dans med över 40 personer på scenen. Duktiga dansare, musiker och barnhuvudroller som var bra på riktigt, inte gulligt "barnbra". Och en intressant dramatisering av filmen. Man fokuserade på de två konflikterna i ljuset av varann. Gruvarbetarstrejken och arbetarklassens revolt mot Thatcher, och den lilla killens revolt mot machokulturen i arbetarklassen. Han som vill dansa istället för att boxas, men som måste smyga med detta.

Det är kul att det inte bara är balett, utan alla sorters dans och vackra innerliga sånger tonsatta av Elton John. Väl värd att se! Bilden är lånad från Stadsteatern.

Blogginlägg 14 av 100 i #Blogg100 2017

lite tomatlycka i sjukstugan

Idag har Erik varit hemma med svullen hals. Då får mamman komma hem och laga en snabb pastamiddag. Pasta med sås, sallad och lite peccorino. Tur att det finns färdiggjorda såsförpackningar i frysen. Erik vill ha pesto på sin pasta, men jag och Klara har gärna tomatsås på vår. Vi kokar upp en stor kastrull med skruvar och alla får välja sin sås. Efter lite utprovande har detta blivit en favorit. Ursprungligen ett recept skapat Paolo Roberto.

TOMATSÅS A LA ROBERTO

3 msk olivolja

1 liten gul lök

1 hel vitlöksklyfta

400 g krossade tomater

5 strimlade basilikablad

2 msk vin

0,5 tsk salt

1 nypa strösocker

Peppar

Värm upp olivoljan i en kastrull. Skala och halvera den gula löken och låt halvorna fräsa några minuter i oljan tillsammans med vitlöksklyftan utan att de tar färg.

Tillsätt krossade tomater, basilika, vin, salt och socker. Låt puttra utan lock i 30 minuter för att reducera en del av vätskan i såsen (håll noggrann koll på såsen så den inte bränns). Smaka av med peppar och salt. Ta upp och kasta lökhalvorna. Mixa med mixerstav till en slät sås.

Eriks stora favorit är Charlie Chaplin, och på Halloween klädde han ut sig till sin idol. Den här sången spelas ofta hemma hos oss. Passar bra när man är lite sjuk och behöver muntras upp!

Smile though your heart is aching
Smile even though it's breaking
When there are clouds in the sky
You'll get by

If you smile through your fear and sorrow
Smile and maybe tomorrow
You'll see the sun come shining through
For you

Light up your face with gladness
Hide every trace of sadness
Although a tear may be ever so near

That's the time you must keep on trying
Smile, what's the use of crying.
You'll find that life is still worthwhile
If you just smile

That's the time you must keep on trying
Smile, what's the use of crying
You'll find that life is still worthwhile
If you just smile

Smile, though your heart is aching
Smile, even though it's breaking
When there are clouds in the sky
You'll get by

That's the time you must keep on trying
Smile, what's the use of crying
You'll find that life is still worthwhile
If you just smile

Blogginlägg 13 av 100 i #Blogg100 2017

äggiga mackor

Min teve-helg fortsätter. Jag har passat på att se om två filmer kopplade till det engelska kungahuset, nu när jag klarat av hela The Crown. Nämligen The kings speach och The Queen. De är båda välgjorda och speglar två trauman i den engelska kungafamiljen. Och vilka skådisar, Colin Firth och Helen Mirren. 

Maten den här helgen har haft ett tema. Goda ägg-"röror" som passar på macka. Allt för att det ska va lätt att äta framför teven. Dessutom gillar jag det mesta med ägg i. Först ut var hederlig gubbröra. Jag passade på att göra den på två sätt, den ena med brynt smör och den andra med majonäs. Båda är goda, men jag tror att jag ändå föredrar den med brynt smör. Mitt recept är min kombo av det bästa ur Mannerströms och Matgeeks recept. För det är ju så man gör, letar bra recept och kombinerar till sin egen favorit.

GUBBRÖRA PÅ 2 SÄTT

2 potatisar

2 ägg

1 liten rödlök

1 tsk kapris

8 ansjovisfiléer

1 msk ansjovisspad

0,5 dl dill 

0, 5 dl gräslök 

Salt & peppar

Koka potatisen och låt den svalna tills den är ljummen. Koka äggen och kyl av dem och skala dem. Skär potatisen i små bitar. Finhacka löken. Blanda den med potatisen. Finhacka dill och gräslök, strö över potatisen. Låt stå och dra 5-6 minuter. Skär ansjovisen i centimeterstora bitar. Blanda ner dem och kaprisen.Häll på spadet. Skär äggen i ungefär lika stora bitar som potatisen. Vänd ner i röran. Smaka av med peppar och salt.

Alternativ 1

1 msk majonnäs

1 msk crème fraiche

Blanda ner majonäs och creme fraiche i röran.

Lägg på rågbröd eller knäckebröd, och servera.

Alternativ 2
25 g smör

Bryn smöret: Smält det på värme lite högre än medelvärme. Vispa sakta i det tills det börjar skumma, lukta nötigt och bli gyllenbrunt. Låt svalna en aning.

Lägg röran på rågbröd eller knäcke och droppa lite brynt smör över och se till att få med lite av de bruna partiklarna som samlas i botten.

Det andra receptet kommer från min Israeltid. En av de snabbmatsalternativ som fanns i Jerusalem var baguetteställen. Man valde en eller flera röror som breddes på en bit baguette. Det fanns inte några röror med kött, eftersom ställena var kosher. Men hoummos, baba ganough, turkisk salad, tonfiskröra fanns och så förståss egg salad, min favorit. Här är min tolkning av den.

ISRAELISK EGG SALAD

75 g rumstempererad cream cheese
1 msk majonnäs

2 msk hackad bladselleri

1 msk finhackad schalottenlök

0,5 tsk citronsaft

3 hårdkokta ägg, finhackade

1 krm salladskrydda

Salt och peppar

Blanda majonäs och cream cheese till en jämn röra. Blanda i selleri, lök och citronsaft. Tillsätt äggen och smaka av med salladskrydda, salt och peppar.

Blogginlägg 12 av 100 i #Blogg100 2017

tv-helg med hemgjort godis

Den här helgen har jag obarnhelg. Jag har inte planerat nånting mer än att kolla på teveserier, äta gott och ta hand om mej själv. Det kan behövas då och då, och jag försöker se till att det nån gång händer. Jag är lite för mycket för att ha helgerna fullplanerade...

Den här helgen ska jag ta mig igenom hela The crown, som finns på Netflix. Jag har haft den på listan länge, men nu ska det bli av. Och till det blir det bland annat hemgjord fudge. Typiskt engelskt godis!

LAKRITS- OCH CHOKLADKOLAFUDGE

2 dl vispgrädde

1 3/4 dl farinsocker 

2 dl glykos 

1 msk kakao 

100 g mörk choklad 70%

100 g mjukt smör

2 msk lakritspulver

Koka grädde, farinsocker och glykos till 117 grader i en tjockbottnad kastrull. När temperaturen har nått 117 grader; ta av från värmen, tillsätt hackad choklad, kakao och lakritspulver på en gång och vispa ut detta i grädden. Tillsätt smöret i klickar i flera omgångar. Rör tills det svalnat lite.

Klä en brödform med kant (cirka 10 x 20 cm) med plastfolie i botten och häll i fudgeblandningen. Täck med lite plastfilm och låt svalna och stelna i kylskåp över natten. Ta ut i rumstemperatur och skär upp fudgen i bitar efter en stund.

Jag är inte mycket för saltlakrits, men en del söt lakrits och kombon choklad&lakrits gillar jag. Det lakritspulver jag använder är ett från Italien. Mycket bra lakrits kommer från Calbrien.

Blogginlägg 11 av 100 i #Blogg100 2017

taco på ett annorlunda sätt

I vår familj äter vi väldigt sällan tacos på fredagar, däremot kan det dyka upp som helgmat, när vi har lite tid att förbereda. För vi är inte så intresserade av Santa Marias färdiga varianter...

Det skall helst vara hemgjord guacamole, mangosalsa, bönsallad, tacokrydda till köttfärsen eller kanske kycklingfajitas.

Nu har vi även upptäckt Nigellas fisktaco, och det har öppnat upp för en kombo mellan texmex och japanska smaker. Inte dumt alls! 

Erik kör bara med fisk och smält ost, men jag och Klara trycker på så mycket som möjligt på våra tortillabröd.

NIGELLAS FISKTACOS

Picklad lök

1 liten röd lök I klyftor

2 lime, juicen

1 nypa socker

Majssallad

1 burk majs

1 röd chillifrukt, hackad (utan frön)

3 msk hackad koriander

Salt

Fisktacos

750 g alaska pollock

1 tsk mald spiskummin

0,5 tsk paprikapulver

1 tsk flingsalt

1 vitlöksklyfta, pressad

2 msk olivolja

Till servering

8 tortillabröd

Avokado, klyftor

Sallad

Färsk koriander

Lime, klyftor

Malenas East mayo

Häll på limejuice och lite socker på löken. Låt stå i 20 minuter.
Blanda majs, chilli, koriander och salt i en annan skål.

Skär fisken i fingerstora bitar. Lägg på en ugnsplåt. Blanda spiskummin, paprikapulver och salt. Pudra över fisken. Blanda vitlök och olja, och häll över fisken. Rosta i 220 graders ugn i 8-10 minuter. Kolla att fisken är lagom stekt. Ta ut fisken, stäng av ugnen och värm tortillabröden i eftervärmen.

Servera fisken, löken, majssalladen och övriga tillbehör. Låt gästerna själva plocka ihop sina tacos.

Den här såsen är min rekonstruktion av den sås som serveras på restaurang East till deras fantastiska tempura rolls. Jag vet inte om jag ens är i närheten, men oavsett så är denna sås mycket god! Den funkar till japansk mat, gravad lax, hamburgare, grönsaksdipp m m.

MALENAS EAST MAYO

1 dl majonnäs, gärna japansk

0,5 tsk sesamolja

0,5 tsk flytande honung

1 tsk limesaft

0,5 tsk japansk soja

0,5 tsk sriracha

3 tsk sweetchillisås

Blanda och smaka av styrka, sötma, sälta och syrlighet. 

Blogginlägg 10 av 100 i #Blogg100 2017

finsk design, råbiff och en bit kulturhistoria

I går träffade jag min goda vän Göran. Han och jag har sen många år tillbaka en liten frukostklubb. Men ibland ses vi även på andra tider, gärna för att göra en insats som ”kulturtanter”. Gårdagens projekt var att titta på Eero Arnio-utställningen på Kulturhuset.

Utställningen var ganska liten, men med ett fint urval av Eeros produktion. Dessutom fanns det roliga reklambilder och fina skisser. Jag är ju så förtjust i Åskbollen, och om jag skulle ha en bucketlist, skulle ägandet av en sån stå på den.

Göran blev helt kär i den lilla sittmöbeln Tipi, det är fågeln som syns i bakgrunden. Den kostar nytillverkad 3700 dollar. Som hittat!

Efter besöket gick vi till Operabaren för en bit mat. Vi fick ett fönsterbord och blev nästan lite specialbehandlade, för servitören kände Görans man, som är veterinär. Väldigt trevligt!

Jag är så förtjust i Operabaren för att man alltid kan äta god och vällagad husmanskost där. Det är kulturhistoria på riktigt, vårt matarv i klassiska lokaler. Dessutom är det ju inte ovanligt med lite kändisspaning. När vi skulle gå, kom Mattias Dahlgren dit…

Jag åt råbiff och crème brûlée och till det drack jag cava och österikisk beerenauslese. Inte dumt alls.

Tänk vad mysigt man kan ha det en onsdagskväll i ett snöigt Stockholm. God mat och dryck, intressanta samtal och dessutom ficka jag en cool wonderwoman-tisha i försenad julklapp!

Blogginlägg 9 av 100 i #Blogg100 2017

en rosa kattmössa gör skillnad

I dag är det internationella kvinnodagen.

Jag ser det som en kampdag, för framtida segrar, och en dag att hedra och fira de kvinnor som kämpat för rösträtt, jämlikhet och jämställdhet. Och ja det finns en internationell mansdag 19/11.

Min dag gick i rosa, för jag fick tidigt denna bild i mitt flöde. Byggnads styrelse i pussyhats. Många hånade bilden för att det inte finns en enda kvinna i deras styrelse. Men jag blev glad. Äntligen syns det att de har påbörjat sin resa mot en mer jämställd byggbransch. Jag tycker inte att man ska dubbelbestraffa dem, utan heja på att det äntligen tas initiativ. Det är så lätt att säga vad som vore bättre, men det är ju så här det ser ut i min del av samhället. Och nu har äntligen gubbarna vaknat!

Läs deras debattartikel här.

När sen min 13-åriga dotter skrev på fb ”Who run the world? Girls (and some boys)” och om det tråkiga att 8 mars har tenderat att bli ”kränkta mansdagen”, och som ett brev på posten blev hånad av en manlig klasskompis, bestämde jag att det var dags att sticka en pussyhat till henne med! Så hon kunde fortsätta sin kamp i skolan.

Historien om pussyhats är ganska underhållande, här kan man läsa en bra sammanfattning. Jag valde att sticka hennes mössa i ett reflexgarn, så att den dessutom blir ett tecken på en lysande kamp!

Kommentar för minnet: Mössan är stickad i reflexgarnet Galaxy med stickor 8. 2 nystan gick åt. Det är 26 maskor, 6 cm resår (2r och 2a) och sen 24 cm slätstickning innan det avslutas med 6 cm resår. Sys ihop till en fyrkantig mössa, som stukas till så den får ”kattöron”.

Blogginlägg 8 av 100 i #Blogg100 2017

semmelväder

Idag är det rätt ymnigt snöfall i Stockholm, och ruggigt. Och då ska vi i scoutavdelningen Vargen naturligtvis ha ett av våra utemöten i Nackareservatet. Lite dålig tajming, men det finns ju inga dåliga kläder…

Det gäller att ta på sig täckbyxorna och packa varm choklad. Min ledarkollega Sanna hade gjort ett ljusspår, som vi lät scouterna gå två och två.

Förra veckan var det sportlov, så i år blev det inget semmelmöte, men nästa år då skall jag absolut göra denna scoutsemla! Och kanske att jag fixar en till mig själv efter mötet i kväll, som lite kvällsmys så här mitt i obarnveckan.

Bilden och schablonen är lånad från Scouterna.se

Uppdatering: Bra tips! Man kan göra det enkelt för sig och köra Kärrtorps scoutkårs logga istället...

Blogginlägg 7 av 100 i #Blogg100 2017

frihetslängtan och systerskap

För en vecka sen var jag och min bror och svägerska på Elverket, en av Dramatens scener, och såg Det blåser på månen.

Det är en av mina favoritböcker, skriven av Erik Linklater 1944, som en kommentar till andra världskriget. På sätt och vis i samma genre som Narnia och Sagan om ringen (som skrevs på 50-talet), med karaktärer som liknar Pippi (som skrevs 1945). Det är något med efterkrigstiden…

Uppsättningen på Elverket är fantastisk, fantasifull och rolig. Den är dramatiserad av en av mina scoutföräldrar Sofia Fredén och regisserad av Ellen Lamm. Båda har gjort ett bra jobb. Dessutom är det vacker musik, skriven av Matti Bye. Jag gillade tonen i föreställningen och den fyndiga scenografin, som bestod av ett gäng dörrar, där det projicerades bilder och filmer. 

Så här skriver Dramaten om föreställningen:

” En familjeföreställning om syskonkärlek och frihetsdrömmar i skuggan av krigets allvar. Ett sagoäventyr om behovet av att få vara den du är.

Systrarna Dina och Dorinda har fått lära sig att de måste vara snälla och lydiga, annars kan en ond vind från månen blåsa in i deras hjärtan. Men allt de gör uppfattas som bus av omvärlden. Deras pappa har åkt iväg till landet Bombardiet för att hjälpa bombardierna att avsätta sin diktator och när han tillfångatas bestämmer systrarna sig för att rädda honom.

Den brittiska författaren Eric Linklaters älskade barnbok Det blåser på månen skrevs under andra världskriget och har med åren fått klassikerstatus. I Sverige har den gått som radioföljetong flera gånger, gjorts till tv-serie 1985 och har även bearbetats för teater. Manusförfattaren Sofia Fredéns svängiga dramatisering, som tidigare har satts upp på Helsingborgs Stadsteater, kommer nu till Dramaten i händerna på regissören Ellen Lamm. I huvudrollerna ser vi Emma Broomé och Sanna Sundqvist.

Genom en spektakulär visuell gestaltning – skådespelarna och scenografin interagerar med projicerade animationer på ett nära och för Dramaten helt nytt sätt – kommer sagan till liv som aldrig förr. Dina och Dorinda blir stora som ballonger, förvandlas till skuttande kängurur, färdas med allt från moped till tåg och är med om mycket annat. Gränsen mellan fantasi och verklighet löses upp på ett både spännande och underhållande sätt. Det blir en hisnande resa, men med en allvarlig botten. Det blåser på månen är en berättelse om instängdhet, frihetslängtan och systerskap, och som indirekt ställer frågan: vad innebär det egentligen att vara fri?”

Guldpuman spelades av en av mina favoritskådisar Mia Benson, som tidigare varit på TUR-teatern. Och precis som i boken är det så sorgligt när hon dör…

Men då får man trösta sig och skrika tillsammans med Dina och Dorinda att livet ska va: VILT, INTRESSANT och MYCKET MÄRKVÄRDIGT!

Blogginlägg 6 av 100 i #Blogg100 2017

en solig middag från amalfi

Den här helgen har jag och Klara ägnat oss mycket åt matlagning. En trevlig bieffekt av att jag kommit igång med bloggen igen. Vi har drömt oss bort till varmare breddgrader, närmare bestämt Amalfikusten. Detta tack vare att jag såg tv-serien David Rocco’s Amalfi Getaway när jag var sjuk förra veckan, och började längta efter sommar, sol och citroner. 

Alla recepten från tv-serien finns på Cooking Channel, så det var bara att välja ut tre stycken citronrecept.

Vi började med gnocchi från Amalfi, de kallas ’ndunderi och är gjorda på ricotta och mannagryn, och serveras med citronsmörsås. Klara gjorde egen ricotta (det är otroligt enkelt, men jag tror att det receptet ska få ett eget blogginlägg senare i vår), sen var det bara att knåda och räffla till de små degklumparna.

‘NDUNDERI, GNOCCI FRÅN AMALFI 

450 g ricotta 

350 g mannagryna 

1 ägg 

1 dl riven parmesan 

100 g mjöl 

1 msk smör 

1 dl grädde 

1 citron, skal och juice 

Salt och peppar 

Blanda ricotta, mannagryn och ägg i en skål. Blanda i parmesan. Knåda in mjölet lite i taget tills det blir en mjuk deg. Rulla ut degen till fingertjocka korvar. Skär ut bitar som är 1,5 cm långa. Tryck ihop varje bit lite med fingrarna och gör räfflor med en gaffel.

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Lägg i ett gäng pastaklumpar åt gången och låt de koka tills de kommer upp till ytan, 2-3 min. Låt de rinna av i durkslag. Spara 4 msk pastavatten.

Smält smör i en panna, och blanda i grädde, citronjuice och rivet skal. Häll i pastavattnet och koka ihop lite. Lägg i pastan och koka i 3 minuter, så att de får smak av såsen. Smaka av med salt och peppar, och strö lite mer parmesan ovanpå.

FRITERAD CITRONKYCKLING

1 kg kycklingfiléer

4 citroner, juicen

3 dl mjöl

3 dl kallt vatten

salt

2 tsk torrjäst

Olja till fritering

Skär kycklingen i mindre bitar (lagom för två tuggor) och lägg i en skål. Häll på citronjuicen och låt marinera i någon timme.

Blanda mjöl, jäst och salt. Rör i lite vatten i taget, tills du får en tempurasmet. Täck med en fuktig handduk och låt svälla i 45 minuter.

Ta ur kycklingen ur citronsaften och torka ordentligt med hushållspapper. Blanda ner i tempurasmeten. Och se till att all kyckling är täckt med smet.

Hetta upp olja till 160 grader och fritera kycklingen gyllenbrun i 2-3 minuter.

Kommentar: Kycklingen var enkel att göra, men jag är lite ovan att fritera, så det var lite läskigt. Det viktigaste upptäckte vi var att hålla temperaturen uppe, för annars ramlade tempurasmeten av.

Till efterrätt gjorde vi en urgod ricottatårta, den tror jag till och med min bloggkompis Beate skulle gilla, för den var inte så söt utan fyllig och syrlig!

CROSTATA DI RICOTTA 

250 g mjöl 

100 g socker 

100 g smör 

2 äggulor 

1 citron, skalet 

2 äggvitor 

125 g socker 

450 g ricotta 

2 citroner, skalet 

Deg
Blanda mjöl och socker i en skål. Blanda rumsvarmt smör, äggulor och citronskal i en annan skål. Blanda ner äggsmöret försiktigt i mjölblandningen. Rör ihop till en deg. Låt vila i 30 minuter.

Fyllning
Vispa ihop hälften av sockret och vitorna till en hård maräng. Vispa ricotta, resten av sockret och det rivna citronskalet i en annan skål. Vänd försiktigt ner ricottablandningen i marängen.

Dela degen i två. Kavla ut till två rundlar. Täck botten och sidorna i en pajform med den ena och förgrädda 5 minuter i 175 grader. Häll på ricottasmeten. Täck med resten av degen. Baka i 175 grader i 15-20 minuter.

Låt svalna ordentligt (kakan är godast kall). Vänd upp kakan "uppochner" på ett fat och pudra med florsocker.

Blogginlägg 5 av 100 i #Blogg100 2017

sportlovslördag

Idag skulle vi ha åkt ut till landet för att åka skridskor. Men det är grått, snöblask och lite för varmt. Jag tror inte isen är så bra att jag vågar mig ut på den med barnen. Så det fick bli en hemmadag med film, matlagning och mys. Och ikväll ser barnen fram emot mellos andra chansen.

En riktigt bra och snabb vinterrätt är ugnsbakade rödbetor med fetakräm. Det är klimatsmart att äta svenska rotfrukter och så himla gott. Jag bakade rödbetorna tillsammans med rödlök, och toppade sen allt med lite ruccola och solrosfrön (inte lika klimatsmart, men en bra smakkombo).

UGNSBAKADE RÖDBETOR

1 kg rödbetor

4 rödlökar

salt och peppar

olja

ruccola

solrosfrön

Skala rödbetorna och löken. Skär i klyftor. Lägg på en ugnsplåt och salta och peppra. Ringla över lite olja och baka i ugnen (200 grader) i 25 min.
Lägg upp på tallrikar och strö över ruccola och solrosfrön. Toppa med fetaostkräm.

FETAKRÄM MED ANIS

150 g fetaost

1 dl turkisk yoghurt

0,5 tsk anisfrön

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk flytande honung

peppar

Smula ner fetaosten i en bunke. Häll på resten av ingredienserna. Mixa till en fin röra med mixerstav. Strö gärna lite bladpersilja ovanpå. Servera till rödbetor. Funkar även till andra ugnsgrönsaker, eller som dippsås.

Blogginlägg 4 av 100 i #Blogg100 2017