julbordstillbehör

Jag tycker det är trevligt att ha lite fina annorlunda tillbehör på julbordet, till exempel Vodkalingon till julens kryddiga köttbullar, Äppelchutney till revbensjällen och hemkryddad Saffranssenap till skinkan...

VODKALINGON

5 dl lingon

2 dl socker

Vodka efter smak

Rör lingon och socker tills sockret smält. Blanda i så mycket vodka du vågar...

JULBORDSSENAP

1 dl dijonsenap

2 msk apelsinsaft

0,5 g saffran

1 msk honung

0,5 msk rosépeppar, krossad

0,5 st citron, rivet skal

Häll apelsinsaft, saffran, honung och rosépeppar i en kastrull. Koka ihop lite och låt svalna. Blanda senapen med saffranslagen och skalet. Häll upp i en ren burk.

JULIG ÄPPELCHUTNEY

1 kg äpplen, gärna syrliga

1 st gul lök

1 st kanelstång

2 msk ingefära, färsk, riven

5 kryddnejlikor

4 dl strösocker

2 dl äppelcidervinäger

2 dl russin

0,5 tsk salt

1. Skala, kärna ur och skär äpplen i mindre kuber. Hacka löken och blanda alla ingredienser i en kastrull.

2. Sjud tills frukten mjuknat.

3. Häll upp i varma och rena burkar eller frys chutneyn när den har kallnat.

(Denna chutney funkar även som ett bra tillbehör till en bit mogen brie eller lagrad prästost.)