bra nattamat

*** Glad Sista April! ***

Så säger jag som har en stor del av min uppväxt i Uppsala. Men här i Stockholm heter det Valborg... Glad Valborg! I kväll har det firats Valborg i scouttradition. Kärrtorps scoutkår har alltid hand om firandet på Nytorps gärde med brasa, korv, lotterier, fiskdamm m m. Och för oss var det premiär. Klara sålde korv, gick i fackeltåget och var med och tände elden. Erik tyckte mest att det var kallt, men uppskattade lotteriet och fiskdammen.

Men som tur var väntade god varm nattamat på oss hemma. Janssons frestelse. Denna smörgåsbordsrätt som egentligen är godast som ensamrätt med en kall öl och knäckemacka. Mums!

Jag har följt lite olika recept genom åren men fick i programmet Pluras Jul ett tips av kocken Jens Sjögren att ha lite kaviar i grädden tillsammans med ansjovisspadet, och det blir verkligen supergott!

JENS JANSSON

8 potatisar

2 gula lökar

3 dl vispgrädde

2 burkar ansjovis

1 msk kaviar

ströbröd

smör

Skala potatis och skär i tunna stavar, eller riv. Dela löken på mitten och skär sen tunt i skivor. Lägg allt i en bunke. Häll grädde, spadet från två ansjovisburkar och lite kaviar i en separat bunke och vispa samman. Känn efter att det finns tydlig ansjovissmak och tillräckligt med kaviar som hjälper till med aningens mer sälta och lite sötma. Häll på vätskan på potatisen och löken, och blanda samman allt ordentligt. Låt stå i ca 30 minuter. Varva potatis, lök och ansjovis i en smord ugnsfast form. Strö på ett tunt lager ströbröd och avsluta med att hyvla smör så det täcker hela formen. Baka i ca 50 minuter på 200 grader, låt eftergå ca 10-15 minuter med folie. Låt den vila ca 45 minuter innan servering, så att den sätter sig.

Här är alla duktiga scouter som var med i fackeltåget. Det är spårarna och upptäckarna som sköter det.

Blogginlägg 61 av 100. #Blogg100

häftig teater

I dag var jag och Magnus på Dramaten. Jag hade fått biljetter till Utvandrarna i födelsedagspresent av mamma och pappa. Den var dramatiserad av Irena Kraus och regisserad av Mats Ek. Och det var helt fantastiskt! Jag var lite skeptisk till Rolf Lassgård och Stina Ekblad i huvudrollerna, men det fungerade helt suveränt, särskilt som vuxna skådespelare som Malin Ek och Lotta Tejle spelade några av deras barn. Det dansades och sjöngs, men framförallt spelades det teater på det där sättet som berör på riktigt. Tårar och skratt! Och förmågan att få en historia från 1800-talet att bli rykande dagsaktuell.

"Han [Mats Ek] låter familjen Nilsson och Vilhelm Moberg resa till i dag. Och han påpekar att ekonomisk migration varken är romantisk eller förgången. Den står utanför på gatan." 

Lars Ring, SvD

"Och när sen hela den lilla flocken står där, fattiga, rädda, förhoppningsfulla men på väg; så blir också det en bild av ett klot där rädda och förhoppningsfulla flockar ständigt är i rörelse. Som Kristina säjer när de nått målet för sin resa: ”Hoppas de ser något mer än vår fattigdom”." 

Maria Edström, SR

Det här var citat ur två av de recensioner som finns av föreställningen och alla är samstämmiga om att det här är ett mästerverk. Jag är övertygad om att det kommer att bli en klassiker. Hoppas att svt inser det och filmar! (Bilderna lånade från Dramaten.se) 

För mig var dessutom kvällen egentid tillsammans med den här snyggingen! Barnen sov över hos mormor och vi kunde sätta oss på en bar efter pjäsen och samla intrycken, utan att behöva stressa. Vilken bonus!

Tack mamma och pappa!

Blogginlägg 60 av 100. #Blogg100

husmanskost till middag

Idag har jag kokat lingonsylt och stekt potatisplättar. Världens bästa middagsmat. God, enkel och ett bra sätt att ta hand om rester. Jag lärde mig av min farmor att man kunde blanda potatismos och pannkakssmet och grädda potatisbullar av det. Idag gjorde jag plättar av rotmos istället, funkar precis lika bra!

POTATISPLÄTTAR

5 dl potatismos

3 ägg

2 dl mjöl

1 dl mjölk

Salt och peppar

Vispa ihop alla ingredienser. Låt stå 10 min och svälla. Stek plättar i medelvarm panna. C:a 3 min på varje sida.

På hösten antingen plockar jag själv eller köper ett antal kilo lingon på torget. Sen fryser jag in dem i 500-gramspåsar. Och så kokar jag sylt vartefter det går åt. Klart utrymmesbesparande.

LINGONSYLT PÅ FRYSTA BÄR

500 g frysta lingon

400 g syltsocker

1 tsk vaniljsocker

Häll de frysta bären i en kastrull. Värm på spisen och sära på bären efterhand. Inget extra vatten behövs. När bären tinat, låt dem koka i 10 min. Rör då och då, så att det inte fastnar i botten. Ta från värmen och häll i syltsocker och vaniljsocker under omrörning. När sockret är utrört sätt grytan på spisen igen för att koka upp. Sänk värmen och låt sjuda ca 5-6 min.

Blogginlägg 59 av 100. #blogg100

barnens påsk i alvesta

I dag har vi verkligen firat Påsk. Först påskgudstjänst och sen påskmusikal. Eftersom det fortfarande är påskveckan, så passar det ju bra!

Först var vi med på familjegudstjänsten Himlaliv, där påsken gicks igenom ordentligt. Faster Lisa, som är präst använde sig av en flanellograf, några dockor, sina pedagoger m m för att tydliggöra hela mysteriet för barnen (och de vuxna). Erik tyckte att hon glömde lite här och där så han hjälpte till han med. 

Alla barnen är dessutom delaktiga i gudstjänsten och gästerna från Stockholm fick ringa i klockan och hjälpa till med kollekten. Sångerna och bönerna projicerades på väggen av en hederlig OH-projektor. Retro så det förslår, men oerhört effektivt.

Vi avslutade sen vår helg i Alvesta med att kolla in barnens kusin Ingrid som sjöng i påskmusikalen Glädjens dag. Lisa och hennes musikerkollega Maria hade samarbetat och omarbetat en befintlig musikal och berättade påskens historia tillsammans med ett gäng duktiga barn.

Både Långfredagens sorg och Påskdagens glädje beskrevs med ord, sång och enkel rekvisita. Vi kände igen både barn och dräkter från det julspel vi tidigare år sett i kyrkan.

Här har kusinen (i lila boa) ett solo i det avslutande jubelnumret, där alla fick sjunga ut och även publiken fick vara med.

Småland är klart före oss i lövsprickning och blomning. Så härligt att uppleva i påskglädjen som präglat denna dag.

Blogginlägg 58 av 100. #Blogg100

vårshow i växjö

Idag var vi på vårshow. Musiktillägget på Katedralskolan i Växjö skriver varje år en ny show som man sätter upp. Här sitter tre förväntansfulla besökare.

Barnens kusin Gabriel går i 2:an och var med i år. Showen hette Roxanne och var en kombination av Moulin Rouge, West End story och Oliver Twist. All regi, sång, dans och instrumentspelande sköttes av gymnasieeleverna.

Gabriel hade ingen huvudroll, för de går till 3:orna, men han var med nästan hela tiden på scen och sjöng. Här har han ett solo i början, tyvärr taget med min iphone utan blixt.

Det var väldigt kul att se showen och alla var väldigt duktiga. Särskilt de elever som både spelade instrument och ibland även var med på scenen i masscener med sång och dans.

Efteråt fick vi krama om kusinen och Magnus insåg att hans systerson växt om honom med råge.

Blogginlägg 57 av 100. #Blogg100

fredagsmys i lekaryd

Idag åkte vi ner till Småland efter jobbet. Magnus syster bor i Lekaryd utanför Alvesta, och vi skall tillbringa helgen här.

Först ställde Klara och kusin Ingrid till med disco och vi blev bjudna på snacks, dryck och dans. Trevligt!

Sen hamnade vi vuxna i soffan och pratade alldeles för länge. Det är verkligen fredagsmys i ordets rätta bemärkelse.

Vi bestämde att det snart är sommar och drack årets första glas rosé. Hur gott som helst. Det är väl märkligt, jag saknar inte rosé på vintern, men så fort det blir det minsta varmt så kommer suget. Snacka om Pavlovs hundar...

På kylskåpet hittade jag den här bilden av mina barn. Den är tagen 2012, men det känns nästan längre sen. De växer ju så mycket hela tiden!

Blogginlägg 56 av 100. #Blogg100

torsdagsburgare

Nu när det är så fina eftermiddagar och kvällar, vill man knappt gå in. Vi hamnar ofta i nån park eller på nån lekplats på väg hem från skolan. Då gäller det att kunna laga middagen snabbt när man väl kommer in. Hamburgare är en sån bra rätt, som också kan varieras med olika toppingar, bröd och såser. Ibland blir det fiskburgare istället, vilket är lika uppskattat.

Jag har provat olika recept genom åren, och till slut fastnat för det här. Jag vet att en del säger att om man har ägg i burgaren är det en pannbiff, må så vara, men jag tycker den blir godare så.

TOPPENGODA HAMBURGARE

400 g nötfärs, helst gjord på högrev

0,5 röd lök

1 ägg

2 tsk worcestershiresås

salt och nymald svartpeppar

Riv lök, blanda med ägg och worcestershiresås. Rör ner köttfärsen och blanda. Smaka av med salt och peppar. Forma fyra hamburgare. Stek på medelvärme i lite smör och olja. Barnen vill ha helt genomstekta, men jag tycker nog att medium är godast.

När det gäller topping, vill Erik bara ha smält ost, medans Klara gärna går all-in med halloumiost, sallad, tomatskivor, lökringar, ketchup, senap och dressing. Oftast köper vi friscobröd, men ibland rostar vi bara vanligt bröd.

Familjens egen hamburgerdressing har testats fram ur en uppsjö av dressingrecept och vi kallar den darkiedressing, eftersom vi skämtsamt kallar vår lägenhet "home of the darkies".

DARKIEDRESSING

1 dl majonnäs

1 dl gräddfil

0,5 dl finhackad inlagd gurka

1 msk finhackad rödlök

1 msk senap

1 msk chilisås/ketchup

0,5 tsk pressad vitlök

1 krm rökt paprika

salt och nymald svartpeppar

Rör ihop ingredienserna. Dressingen får gärna stå nån timme, så att smakerna utvecklas.

Blogginlägg 55 av 100. #Blogg100

mycket mat på liten italienare

Igår firade vi kollegan Marie, som fyllt jämnt. Hela redaktionen gick till Un Poco på Karlavägen 28. Det är en riktigt bra italiensk restaurang som är ganska ny. Inredningen är avslappnad och väldigt mysig, och servitörerna var urtrevliga. Vi var 7 stycken och blev väl omhändertagna.

Vi hade beställt avsmakningsmenyn för större sällskap UN POCO GRANDE och fick de här rätterna serverade. Väldigt gott och mycket mat. Väldigt mycket mat, som man inte ville sluta äta...

ANTIPASTI

Affetati Misti – Blandade charkuterier, grillat bröd, olivolja

Burrata Caprese – Färsk mozzarella, sockerstekta tomater, basilikaolja

Tonno alla griglia – Lättgrillad tonfisk, jalapeno, yozo, tryffelvinegrette

Tartar crudo – Oxtartar, karljohansvampcreme, kapris, frasig lök

PRIMI

Risotto ai Carciofi – Kronärtskocka, pancetta, tryffel

Maccheroni Tartufo – Tryffelstuvade makaroner, citron, gräslök

Ravioli Mezzaluna Amaretti – Castemagno, salvia, brynt smör, mandel

SECONDO

Cremagliera di Agnello – Örtstekt lammrack, rostad vitlökscreme, frasig rosmarin

Salciccia di Maiale – Fläskkorv, karljohansvampcreme, syrad lök, steksky

Tagliata di Manzo – Stekt hängmörad biff, tryfferad talgemulsion, rödvinsky

CONTORNI

Insalata di pomodori – tomatsallad

Broccoli – råstekt med peperoncino och vitlök

Puré di patate – potatispuré med olivolja och pinjenötter

Så här skrev SvD om restaurangen för en månad sen. (Fotot är lånat därifrån.)

Nu när jag har provat mig igenom alla dessa rätter, är mina favoriter: mozzarella, ravioli och lammracks med broccoli. Min egen meny!

Blogginlägg 54 av 100. #Blogg100

soliga muffins

I går slutade påsklovet. De senaste dagarna har vi hängt på landet och njutit av solen. Vi har planterat, grävt upp blommor och allmänt fixat. Dessutom har vi kunnat äta och grilla ute. Vilket känns som en sån lyx efter den långa vintern. Nu längtar vi till valborgshelgen när vi skall åka dit nästa gång.

Då kommer vi säkert att baka samma muffins som vi gjorde till torsdagens utflykt till Tyresta. Det är Klara som omvandlat mitt favoritrecept på morotskaka från Rosendals kokbok till muffins. Fiffigt och gott! (Vill man göra det som en kaka, skall man baka den i c:a 60 minuter och göra dubbel sats glasyr.)

KLARAS MOROTSKAKEMUFFINS

(12 stycken stora formar)

3 ägg

3,5 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel

0,5 tsk salt

0,5 tsk riven muskotnöt

2,5 dl rapsolja 

4 dl rivna morötter 

1 dl grovt hackade valnötter

Glasyr

100 g smör

100 g naturell färskost

1,5 dl florsocker

0,5 citron, juice och rivet skal 

1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Häll ner olja och de rivna morötterna i smeten. Tillsätt därefter mjölblandningen och nötterna. Fyll 2/3 av varje muffinsform med smet. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Testa med sticka om de är klara. Rör smöret pösigt. Blanda med de övriga ingredienserna till glasyr. Bre på muffinsen när de har svalnat.

Blogginlägg 53 av 100. #Blogg100

inlagda grönsaker till meze

I helgen hade jag massa tid för matlagning, så då blev det förstås familjens favorit - meze. Kyckling, falafel, hoummos, baba ganough, turkisk salad, lebane, israelisk salad och torshi.

Torshi är en sorts inlagda grönsaker, som gärna serverades till meze i Israel. De kallas Kabis i Libanon. Jag har tidigare köpt olika varianter på burk, men ville nu testa att göra själv. Det finns en uppsjö av recept, där alla bygger på att man låter grönsaker och rotfrukter ligga i en salt vinägerlag med gurkmeja några dagar upp till veckor. 

Vinägerlagen kan kryddas med en rad kryddor t ex några stjälkar färsk dill, mynta, dragon eller basilika. Eller några matskedar torkad oregano, senapsfrön, kummin, fänkål, korianderfrön eller kalonji (nigella). Det är bara att välja din favoritsmak och vinägervariant. Jag valde att hålla det enkelt med äppelcidervinäger och curry.

TORSHI

250 g vitkål

3 stora morötter

250 g blomkålsbuketter

150 g palsternacka

2 dl salt

5 msk gurkmeja

3 msk curry

1 msk chilipeppar

10 dl äppelcidervinäger

DAG 1. Skala morötter och palsternacka och skiva i centimetertjocka skivor. Hacka vitkålen i centimeterstora skivor. Skölj blomkålsbuketterna. Lägg alla grönsaker i en djup skål. Salta grönsakerna och låt stå i rumstemperatur i ett dygn.

DAG 2. Lägg grönsakerna i en burk med lock och pressa ner grönsakerna så de packas ordentligt. Blanda curry, chilipeppar, gurkmeja och vinäger. Häll blandningen på grönsakerna. Sätt på locket och låt stå i rumstemperatur i 4 dagar.

DAG 5. Ställ in de inlagda grönsakerna i kylen och dagen efter kan du servera dem som förrätt eller tillbehör. Vid servering lägg upp endast grönsakerna. Servera gärna oliver separat eller blandat tillsammans med grönsakerna. Kombinationen av syrlighet från grönsakerna och sälta från oliverna är härlig. Grönsakerna kan förvaras i kylen länge. När grönsakerna är uppätna använd spadet till nästa inläggning.

Receptet kommer från den coola sajten Irakisk mat.

Blogginlägg 52 av 100. #Blogg100

påskdax

*** GLAD PÅSK ***

I år blev det ingen påsktårta, utan jag bakade grekiska mandelkakor, kurabiedes. Jag fick receptet från vår fantastiska städare Fani redan i julas. Men de bakas till alla kyrkliga högtider, så de passar ju även till påsk och blev makalöst goda!

FANIS KURABIEDES

150 g mandel

70 g socker

3 msk vatten

300 g smör

110 g florsocker

600 g mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

30 g rom

Florsocker

Blanda mandel, socker och vatten i en kastrull och rör om på hög temperatur tills mandlarna får en guldbrun färg. Häll upp dem på ett bakplåtspapper och låt svalna. Hacka sen mandlarna ganska grovt. Vispa smör och florsocker på hög hastighet tills det är poröst, c:a 20 min. Sänk hastigheten och tillsätt mjöl, bakpulver och rom. Fortsätt vispa och häll i mandlarna. Vispa ytterligare 20 minuter. Gör små bollar och grädda dem i 175 grader i 20-25 minuter. Låt svalna och rulla i florsocker.

I eftermiddag skall vi åka ut och inspektera landet. Där Länna Schakt tidigare i veckan rev vårt gamla hus. Pappa skickade bilder från rivningen. Det skall bli kul att se hur backen nu har blivit.

Uppdatering 22/4: Så här såg backen ut i söndags. Svårt att tänka sig att det stått ett till hus i slänten.

Blogginlägg 51 av 100. #Blogg100

utsikt över vatten

I dag åkte vi över dagen till Mariehamn. Klara hade fått ett presentkort med Viking Line, när hon spelade schackfyran för några veckor sen.

På vägen dit var det så tjock dimma att vi inte ens såg vattenytan, så det lyssnades på Storytel, spelades spel och shoppades.

Väl framme hälsade vi på kompisen Emma med familj. De har byggt ett hus ute på en udde utanför Mariehamn. Det här är utsikten från deras altan, när det under eftermiddagen klarnade upp.

Erik och Klara och deras nya kompisar Nils och Jutta passade på att kasta smörgås/macka, eller smörgåsbord, som Erik trodde det hette.

Det fanns även gungor och kojor som glatt undersöktes. Det är roligt att se hur fort det ibland går för barn att finna varandra.

Vi vuxna var lite mer slöa och hängde på den härliga bryggan.

På vägen hem åt vi en riktigt ok buffé med brasiliansk touch. Särskilt laxen i olika skepnader, de kryddiga brasilianska korvarna och salladerna var utsökta.

Det blev en kul dagsutflykt som slutade med strålande utsikt över skärgården!

Blogginlägg 50 av 100. #blogg100 (Halvvägs!!!)

påskledigt

Nu är det påsklov och vi passar på att göra utflykter. I går på eftermiddagen packade vi ryggan med pizzabullar och morotskakemuffins och åkte till Tyresta nationalpark.

Det är ju inte så långt dit, eftersom den ligger i grannkommunen. Vi gick den fina hällmarksslingan som är 5 km. Då får man gå både i urskog och på berghällar.

Vädret var helt ok. Soligt, men blåsigt. Fast det kändes inte så mycket i skogen. Och naturligtvis stannade vi flera gånger för påfyllning av energidepåerna.

I dag åkte vi till Millesgården och gick på äggjakt. Det har blivit en tradition. Varje år gömmer personalen fyra ägg och skriver ledtrådar på rim.

När man har hittat de fyra äggen så får man byta in det mot ett Fazer nougatägg i entrén. Lika kul varje år.

Vi passade förstås också på att kolla in alla våra favoritskulpturer och fika i kaféet. Fast det var nog sista gången. Vi har tidigare retat oss på att det tar lång tid och är dyrt. Idag var det dessutom både dålig service och ganska mediokra bakverk. Så nästa år fikar vi på nått bättre ställe på Lidingö.

Blogginlägg 49 av 100. #Blogg100