ridhelg på sjöberga

En solig men lite kall vårhelg tog sig tjejfrukostgänget utanför Stockholm och spenderade en helg på Sjöberga. 

Ridandes, solandes, ätandes och skumpadrickandes... 

Här kommer lite fotodokumentation från detta evenemang!

På väg till första ridturen

I väntan på hästarna

Åsa före ridningen

Åsa på Úlfur

Cool Åsa på hästryggen

Gänget på väg

Malin på Vinur

Malin och Åsa på stallbacken

Malena på Alvar

Lena på Hrekkur

Maria på Strákur

Dax för bubbel

Kökspatrullen

Maria myser

Malena softar

Här kommer vi ridande (bilden tagen av Sjöbergas granne)

Samlat ridgäng (bilden tagen av Sjöbergas granne)

Välförtjänt lunch

Ett trött gäng på väg hem

Länk till Sjöberga

bästa fredagsmyset och partymaten

Meze, antipasti, tapas, kärt barn har många namn. Hos oss heter det kort och gott småplock. Och vi blandar friskt från olika länder när vi har det som fredagsmys. Vi gör nån röra, tar fram ett bröd, snor ihop en sallad, och serverar till ost, chark, kyckling och grönsaker. Funkar för alla, eftersom man bara tar det man vill ha.

Men ibland behöver jag renodla det som jag räknar till mezetraditionen. Mezebufféer var nämligen min specialitet när jag gjorde cateringuppdrag. I min definition av meze ingår rätter från Grekland, Libanon, Palestina, Israel och Nordafrika, och som funkar på en buffé. 

När jag skapar en mezebuffé vill jag ha minst fyra röror, lite oliver, inlagda grönsaker, en stor sallad, minst en vegetarisk rätt och minst en kötträtt. Och så förstås pitabröd!

Här kommer länkar till mina mezerecept.

MEZE
Röror
Hoummos
Baba ganoush
Turkisk salad
Lebaneh

Muhammara

Tsatsiki

Morotstsatsiki

Fänkålstsatsiki
Fetaoströra med anis
Fetaoströra, htipiti
Fetaoströra, tyrokafteri
Melitzanosalata

Kronärtskockskräm

Vegetariska rätter
Börek
Falafel
Auberginerullar med valnötsröra
Grillad persika med haloumi
Zuccinibiffar
Morotsbiffar med haloumi
Fetaostpaj

Inlagda grönsaker
Maroccanska morötter
Torshi (inlagda grönsaker)

Sallader
Tabbouli
Fattoush
Grekisk grön sallad
Israelisk sallad

Rödbets- och granatäpplesallad

Kötträtter
Bifteki

Kardemummakyckling

Köfte

Kibbeh

Kefta
Kebab (Persisk kubide)

Shishkebab
Sfeeha

Ibland gör jag istället antipasti- eller tapasbufféer, och tar in smaker från Frankrike, Italien och Spanien. Men jag är verkligen inte ortodox när det gäller detta, rätt ofta smyger det sig in en rätt från mezevärlden på antipastibuffén, och de inlagda italienska grönsakerna återfinns ofta på mina mezebufféer.

TAPAS OCH ANTIPASTI

Röror
Mojo rojo

Tapenade
Bönröra med citron

Kött- och fiskrätter
Baconlindad chevre
Pintxos med chorizo
Bresaolarulle

Tonfiskägg
Boquerones

Crostini med lax

Pintxos med krabba
Gremolatasnittar
Gambas al ajillo, snabbvariant

Vegetariska rätter
Gilda, enkel pintxos

Ostbollar
Pintxos med manchego
Färskostfylld paprika
Pimientos de padron med parmesan

Potatistortilla

Löktarte

Friterad mozzarella

Inlagda grönsaker
Honungschampinjoner
Inlagda grillade paprikor
Liguriska oliver

Picklad rödlök med anis

Picklad lök med chili

Ostfyllda picklade jalapenos 

Bakat
Grissini med rosmarin

Sardellkex
Parmesankex
Foccacia

vad har serverats i beijers bar?

Nu har Beijers bar öppnat! Här är ett receptarkiv med klickbara länkar till allt som blandats här, både under 2021 och tidigare. Jag lägger även in nya drinkar vartefter de dyker upp på repertoaren.

Proseccodrinkar
Aperol Spritz
Bellini
Höstmimosa
Lemon pop
Negroni sbagliato
Rabellini
Rossini
Äppel päppel

Övriga vindrinkar
Calimocho
Kir royal
Lambrusco spritz
Sangria
Tinto de verano

Cocktails och andra spritdrinkar
Rom
Daiquiri
Dark&Stormy
El presidente
Havana Sidecar
Mojito
Piña colada
Rabarberiña
Rom Collins
Rompunch från Jamaica
Strawberry Daiquiri
The Treacle
Tusen och en natt
Vampyrens dröm
Whiskey/Bourbon
Apple ginger bourbon smash
Boulevardier
Cranberry new year
Manhattan
Millionaire cocktail
Mint Julep
Paper plane
Salvia sour
Whisky Sour Havtorn
Tropical jewel
Ward 8
Gin
Beijers Pink lady
Belmont
Blodgrape spritz
Blåbärsford
Clover club
Conquistador
Corpse reviver 2A
Fruktdrink med mango och gin
Christmas negroni
Funky Gin sour
Gibson
Gimlet
Gin sour
Gin&Fläder
Gin och Tonic
Höst i Höjden
Kryddig rabarber lime cocktail
Lampone Negroni
Negroni
Orientexpressen GT
Rabarber GT
Southside
Strawberry Tom Collins
Venetian
Världens bästa Gin&Tonic
Vodka
Appletini
Cosmopolitan
Kurant Russchian med en splash
Metropolitan
Moscow Mule
Philip the first
Prosperity
Skruvmejsel, screwdriver med grenadine
White Russian longdrink
Tequila
Archipelago sunset
Blodgrapemargarita
Brave Bull
Breakfast Margarita
Margarita
Old salt
Paloma
Passion&Basilika Margarita
Tequila knack
Tequila shot
Tranbärsmargarita
Sour Apple Tequila
Övrigt
Americano
Autumn mule
Diki-diki, Malenas variant
Fallen leafs
Glögg sour
Pimm's cup
Rickey Valencia
Snowball
Solgul drink
Velvet hammer
Visbysommar

Alkoholfria drinkar
Apple mule
Brazilian lemonade
Fake News, alkoholfri GT
Kermit
Mellosmäll, alkoholfri bubbeldrink
Philip zero
Tonito, alkoholfri mojito
Strawberry Kiss

Varma drinkar
Apple cider, hemgjord
Eggnog
Glüwein
Glögg
Irish coffee
Jamaican coffee
Svařák
Varm choklad med vuxensmak
Vin chaud

Tillbehör
Blodgrape cordial
Citron/Lime-syrup
Ginsyrup
Grenadine
Ingefärssyrup
Jordgubbssyrup
Kaffesyrup
Kokosgrädde, sötad (hemgjord coco lopez)
Lime cordial
Rabarbersyrup
Salviasyrup
Tranbärssyrup
Äppelsyrup

Hemgjord likör/kryddad sprit
Bailey's
Cassis (svartvinbärslikör)
Julkryddad gin
Limoncello, snabbvariant
Limoncello
Ägglikör

--- Senast ändrad 29/7 2024 ---

bagare beijers receptarkiv

Under coronavåren 2020 började jag på allvar baka igen. Jag har under många år främst sett mig som en matlagerska, och för det mesta ratat bakandet, förutom till Jul och andra högtider. Men nu fanns det plötsligt tid och ork för det. Och nån slags prepperattityd i samhället.

Här samlar jag mina bakrecept:

Matbröd (limpor)
Danskt rågbröd
Challah
Farmors rågbröd
Filmjölkslimpa
Foccacia
Formbröd
Gotlandslimpa
Grekiskt bondbröd
Grytbröd
Grötbröd
Kavring
Nattjäst morotsbröd
Nils-Emils lingonbröd
Oljebrödet
Peenleib (Estniskt bröd)
Rågsiktsbröd
Skållat Grahamsbröd
Valnötsbröd
Wretabröd

Alla sorters bullar, längder och scones
Dajmbullar
Estnisk födelsedagskringla
Frukostbullar (Kalljästa)
Frukostbullar (Sconestyp)
Frukostbullar (Snabbjästa)
Hamburgerbröd
Kaffesemlor
Kanel- och kardemummabullar
Kardemummakringlor
Knopbullar
Lussebullar
Naanbröd
Pitabröd
Scones, engelska
Scones, klassiska
Semlebullar
Stekpannebröd
Stompa
Vaniljbullar
Vetekakor

Kex och snacks
Fröknäcke
Grissini med rosmarin
Havrekex
Kumminpinnar
Parmesankex
Pinnbröd
Sardellkex

Mjuka kakor och liknande
Ambrosiakaka
Brownie, fyllig
Citronkladdkaka
Citruskaka
Drömrulltårta med mockasmak
Energibitar med choklad
Energibitar med smuldeg
Fruktkaka
Kanelkaka
Kardemummakaka
Kladdkaka
Kladdkaka i apelsin
Mazarinkaka
Morotskakemuffins
Nektarinkaka
Päronkaka, vegansk

Småkakor
Bondkakor med nötter och russin
Blåbärsrugelach
Brysselkex (med citron)
Cantucci, italienska skorpor
Chokladbollar med apelsin
Chokladbollar med brynt smör
Chokladkolakakor
Chokladmaränger
Chokladsnittar
Christmas cookies med karamellglas
EM-kakor
Erikkakor (citronkakor med kanel)
Garbokakor (syltgrottor)
Hogwarthskakor
Ingefärskakor
Jordnöts- och cholkladkakor (typ reeses)
Julkryddade nötkakor
Kanelkakor av ökensandstyp
Knäckflarn (veganska)
Klenäter
Kokostoppar med citron
Korintkakor
Brysselkex (med citron)
Kurabiedes (grekiska kakor)
Kryddiga kolakakor
Maränger, sega
Maränger, spöda
OH-kakor
Pepparkakor
Saffransgrottor
Saffranssnittar
Schackrutor
Shortbreads
Spindelkakor
Ungherrar
Ökensand

Tårtor, söta pajer och efterrätter
Apfelstrudel
Amerikansk äppelpaj
Ananaspaj
Appeltaart, holländsk äppelkaka
Blåbärspaj
Brownietårta, kladdig
Cheesecake, amerikansk
Chokladkaka från Capri
Chokladmoussetårta
Choklad- och körsbärskaka
Citronpaj
Citruscheesecake
Creme fraichetårta med apelsin och kanel
Crostata di ricotta
Hallonpannacottapaj
Hirams äppelpaj
Holländsk pannkaka
Kohupiimakook (Estnisk cheesecake)
Lemon curdtårta
Limepaj
Mandelkaka med äppelkompott
Mari-Annetårta
Marängtårta
Midsommartårta
Müsliäppelpaj
Nationaldagsbakelse med mandelbotten
Nationaldagsbakelse med tårtbotten
Pacman-tårta
Rabarber med kolatäcke
Saffranspannkaka (på färdig gröt)
Smulpaj med rabarber
Tarta de Santiago, mandelkaka med citronsmak
Ålandspannkaka
Värmlandstårta

Matiga bakade rätter
Börek
Empanadas
Estniska piroger
Fetaostpaj
Fänkålspaj
Grönkålspaj
Quiche Lorraine
Kesomuffins
Köttfärsrulle
Lammfärspaj
Löktarte
Pirog med korv
Pizzabullar
Sfeeha
Sillsnurror
Smördegssnurror med ost och valnötter
Spanakopita
Ugnsomelette med köttfärs
Ugnspannkaka
Ugnstrull
Vinterpiroger
Västerbottenpaj

(Uppdaterad 22/7 2024)

grupperat receptarkiv

Ganska många av mina av mina recept kommer från andra delar av Världen. Här är de uppdelade på sina länder eller geografiska områden.
(Namnen är klickbara, och tar dig till det aktuella blogginlägget.)

Asien
Indisk kyckling
Chicken tikka masala
Daal, indisk linsgryta
Lammcurry
Kormasås
Pad thai gai
Lap Gai
Kycklinggryta med sötsur sås
Kyckling Mandu
Lankesisk kycklinggryta
Lamb Briyani
Lax Teriyaki
Fiskkakor med chilli
Dubbelgrillad fläskkarré
Bang bang-kyckling
Räkbollar Sichuan
Bibimbap
Bami goreng

Melonsallad med räkor och sichuanpeppar
Caesarsallad, asiatisk
Vietnamesisk mango- och jordnötssallad
Asiatisk sallad
Kimchi
Gurksallad från Korea
Kålsallad med asiatisk smak
Gurkkimchi
Sarada, japansk kålsallad
Färska vårrullar
Jordnötsnudlar

Satesås
Raita
Persikochutney
Äppelchutney, snabb
Teriyakisås
Thaiinspirerad hamburgerdressing
Vietnamesisk salladsdressing
East mayo (sötstark majonäs)
Hoisinsås
Nuoc Cham
Nuoc Leo
Gochujangsås
Gyozasås
Five spice, kinesisk krydda
Garam Masala

Naanbröd
Banh Mi

Estland och Finland
Peenleib (Estniskt bröd)

Pirog med korv
Kumminpinnar
Estniska piroger
Kålpiroger
Kotletid (pannbiffar)
Köttfärssås med grädde
Estnisk julkorv (verivorst)
Vürtsikilud

Leverpastej
Kumminkeso
Rosolje (Estnisk rödbetssallad)
Rosolje med bönor
Finsk kålrotslåda
Olde Hansa mandlar

Tomat- och gurksallad, estnisk
Svampsallad (estnisk röra)
Svampsås med gräddfil
Gräddfilspicklade rädisor
Äggsmör till karelska piroger

Kohupiimakook (Estnisk cheesecake)
Estnisk födelsedagskringla
Ålandspannkaka

Havtornssaft

Frankrike
Bearnaisesås
Tapenade
Hollandaise
Lätt-Hollandaise
Senapsdressing

Vin chaud

Crêpes, gratinerade
Quiche Lorraine
Löktarte
Kycklinggryta med cider
Råbiff, fransk
Moules marinières
Bouillabaisse
Oljekokt lammstek
Lammstek med citron och vitlök
Boeuf bourguignon
Coq au vin

Musselsallad
Potatisgratäng
Fransk potatissallad

Crêpes, med calvados
Fransk chokladkola
Fransk Chokladmousse

Grekland
Tsatsiki
Htipiti, fetaoströra
Tyrokafteri, Fetaoströra
Melitzanosalata, aubergineröra
Kronärtskockskräm
Fetaoströra med anis
Morotstsatsiki
Fänkålstsatsiki

Matvetesallad med feta och rödbetor
Grekisk grön sallad
Grekisk sallad med feta
Couscoussallad med feta
Fetaostfyllda paprikor

Fetaostpaj
Spanakopita
Bifteki
Souvlaki
Zuccinibiffar med feta
Moussaka

Grekiskt bondbröd
Kurabiedes (grekiska kakor)

Georgien
Auberginerullar med valnötsröra
Bönröran Lobio
Valnötsdressing

Holland
Vanille vla
Appeltaart, holländsk äppelkaka
Holländsk pannkaka
Hopjes vla
Bitterballen

Italien
Frikadeller i tomatsås
Italiensk kycklinggryta
Citronkyckling, friterad
Porchetta
Brasato al Barolo
Bresaolarulle
Crostini med lax
Gremolatasnittar
Laxcarpaccio

Röd pesto
Pesto genovese
Tomatsås
Caponata
Bönröra med citron
Caprese

Liguriska oliver
Risonisallad
Pastasallad
Fänkålssallad
Ugnsbakade paprikor
Citronrisoni
Friterad mozzarella

Sorbet med campari
Tiramisu
Limoncelloparfait
Chokladkaka från Capri
Pannacotta
Crostata di ricotta
Ricotta
Ricottacreme med citron
Cantucci, italienska skorpor
Cassataglass

Pizzadeg
Gjutjärnspizza
Tomatsås till pizza
Parmesankex
Pizzabullar
Foccacia
Grissini med rosmarin

Limoncello

Penne med bacon och vodka
Pasta Calfredo
Laxcarbonara
Pasta Arrabiata
Pasta Amaretti
Lasagne
Spenatlasagne
Pasta
Ravioli
Raviolifyllning med päron och gorgonzola
Raviolifyllning med bacon och ärtor
'Ndunderi, gnocchi från Amalfi
Risotto med butternutpumpa
Risotto med räkor
Citron- och sparrisrisotto
Rödvinsrisotto
Laxlasagne
Laxpasta med sparris
Lövbiffpasta
Gnocchi med salvia och lax
Citronpasta med brynt smör

Mellanöstern och Israel
Hoummos
Baba ganoush
Lebaneh
Turkisk salad
Tonfiskröra
Egg salad
Kebabsås
Muhammara

Saltrostade mandlar
Za'atar
Dukkah
Generös sjukrydda, variant på seven spice

Fattoush
Tabbouli
Rödbets- och granatäpplesallad
Maroccanska morötter
Shakshuka
Turkiska ägg
Israelisk sallad
Matvetesallad med lime och kikärtor
Burgulsallad med chevre och parmaskinka
Torshi (inlagda grönsaker)
Grillad persika med halloumi

Kardemummakyckling
Köfte
Kefta
Lammrulle
Kebab (Hemgjord Döner)
Kebab (Persisk kubide)
Lahm B'ajeen (Libanesisk pizza)
Pulled lamb, med granatäpplejuice
Shishkebab
Kibbeh

Börek
Falafel
Sfeeha
Pitabröd

Blåbärsrugelach
Challah

Mynta- och citruslemonad

Spanien och Portugal
Sangria

Mojo rojo
Chorizoröra
Gazpacho

Inlagda grillade paprikor
Potatistortilla
Färskostfylld paprika
Tonfiskägg
Gilda, enkel pintxos
Pintxos med chévre
Pintxos med chorizo
Pintxos med krabba
Pintxos med manchego
Baconlindad chevre
Pimientos de padron med parmesan
Gambas al ajillo, snabbvariant
Boquerones
Sardellkex
Bacalhau à Brás

Tarta de Santiago, mandelkaka med citronsmak

Storbritannien och Irland
Flädercurd
Limecurd
Lemon curd med brynt smör
Clotted cream
Clotted cream, fuskvariant
Engelsk marmelad

Scones, engelska
Scones, klassiska
Gurksandwich
Trekantssandwich Plougman
Shortbreads

Cumberlandsås
Relish, engelsk
Tomatchutney
Lökchutney
Äppelchutney
Mushy peas
Plougman's pickles

Pimm's cup
Lemonad
Chai Adrak Tulsi
Irish coffee

USA och övriga Amerika
Bbq glaze, Hard rock café imitation
Guacamole
Tacokrydda
Tacosås
Chimichurri
Bbq-sås
Buttermilk
Ranchdressing
Big Mac-sås
Hamburgerdressing
Bluecheesedressing
Bluecheesedipp med kvarg
Amerikansk Majonnäs

Bbq spare ribs
Spare ribs med liquid smoke
Pulled pork, med bbqkryddor
Fajitas
Jerkkyckling
Taquitos med kyckling
Quesadillas
Chicken carnitas
Pulled beef, med öl och cocacola
Hamburgare
Empanadas
Fisktacos
Karibisk lax
Stockholmschili
Bönchili

Peanutbutter jelly sandwich
Amerikanska pannkakor
Hamburgerbröd
Brownietårta
Brownie, fyllig
Amerikansk äppelpaj
Amerikansk Cheesecake
Äppelpajfyllning a la McDonalds
Christmas cookies med karamellglas

Apple cider, hemgjord
Eggnog
Jamaican coffee
Jordgubbsmilkshake

Coleslaw, Birgittas
Coleslaw, amerikansk
Kochergurka
Äppelcoleslaw
Morotscoleslaw
Bönsallad
Bönröra Taco bar style
Mangosalsa
Ananassalsa
Rostad majs
Rökig potatissallad
Potatismos med crunch
Korianderstinn coleslaw
Chilicheese-bröd
Mac 'n cheese med majs
Hot Tuna melt
Waldorfsallad
Ugnsbakade grönsaker med cajunsås

Östeuropa
Cevapcici
Gulasch

Panerad ost
Blinier
Knedle med ärtor och keso
Spätzle
Borsjtj, rödbetssoppa
Snabbsyrad rödkål

Tartarsås

Glüwein
Mozartkulor
Apfelstrudel

(Uppdaterad 29/7 2024)